みそ蔵らーめん 花咲

新潟市の「みそ蔵らーめん　花咲」です。
県道464号線（栗の木バイパス）沿いにあります。沼垂西交差点の近く、とんかつ政ちゃん沼垂本店近くになります。
お昼時間のラストオーダーに間に合わなかったり、売り切りだったりして、今日こそは！って感じでお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。寄ってけ亭と同じビルでビル共有狭めの駐車場があります。普通に駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着きのあるお洒落な感じの店内、しっかり改装したようでとても綺麗です。7割～8割程のお客さんの入り、遅めの時間にしましたが賑わっています。入ってすぐ左側に高額紙幣対応の食券販売機があります。
メニューは、極上みそ蔵らーめん、みそ蔵らーめん、みそ蔵チャーシュー麺、辛ネギ坦々麺、甘みそらーめん、醤油らーめんなどがあります。トッピングの追加は、極上盛りトッピング、チャーシュー、白髪ネギ、味玉、海苔、岩海苔、メンマ、きくらげ、もやしがあります。サイドメニューは、餃子（5個・3個）、チャーシューめし、味玉めし、ライス、ライス小、おつまみチャーシュー、ピリ辛メンマ、おつまみ盛り合わせがあります。小ライス＋餃子（3個）、チャシューめし＋餃子（3個）のお得なセットも組み合わせができます。
他に濃厚煮干しみそがあります。また、夜限定の濃厚うにクリームまぜそばもあります。そして期間限定の冷やし担々麺があります。予定していたその冷やし担々麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。彩りが綺麗な仕上がりです。
麺は、やや細の弱めの縮れ。食感の良い食べ易い麺です。
スープは、味噌だれ×豆乳×胡麻でクリーミー&まろやかなものとのことですが、食べると直接的に味噌！って感じはありません。豆乳の爽やかさと胡麻のまろやかさはいい感じですが、スープだけだとしょっぱさ的に薄味に感じます。濃いピンク色の辣油がポツリポツリと浮いています。大した辛さは感じられませんが、食べ進めるとかなり辛めに感じます。
トッピングは、挽肉と桜海老の芝麻醤炒め、もやし、パプリカ（黄）などです。挽肉の芝麻醤炒めは桜海老の香りと旨味が良くややしょっぱめ、スープの薄味とちょうどバランスが取れます。もやしとパプリカの食感もメッチャ良いです。
食感の良い麺と爽やかなスープ、トッピングもよく考えられたもので感心させられます。なかなかしっかりした冷やし担々麺でした。930円と言う値段も今ならお手頃かも？