味の店 ちづる

新潟市の「味の店　ちづる」です。
笹出線沿いにあります。上越新幹線高架下、「らーめん 三宝亭　親和店」→「三宝亭独立支援ラボ」だった建物です。
今年もちづるの冷やし中華を食べようとお邪魔しました。
正午過ぎに着きました。新幹線のガード下、お店の横や裏に変則的な形状の駐車場があります。いつもは賑わってはいますが、ほんの数台の駐車、時間を間違えたかのようです。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。新しく明るいけど落ち着いた感じのお店です。ほぼ満席に近いお客さんの入り、賑わっています。
昼はらーめん専門、夜はからあげって二毛作のお店です。
メニューは、らーめんセット、らーめん、飯、揚げたてからあげ定食、一品に分類されています。らーめんセットは、ちづるセットＡ（中華そば＆半炒飯）、ちづるセットＢ（中華そば＆ミニ天津飯）、ちづるセットＣ（中華そば＆からあげ2個＆ライス）、ちづるセットＤ（中華そば＆ギョーザ6個＆ライス）があります。Ａセットの半炒飯やＢセットのミニ天津飯は並盛りに変更可能です。らーめんは、中華そば、メンマらーめん、チャーシューめん、野菜タンメン、野菜辛味タンメン、五目うま煮麺、スタミナ辣麺があります。野菜系タンメンは、野菜増量の野菜Ｗもあります。スタミナ辣麺は、リピーター様限定で辛増し、辛増し増し、鬼辛増しができます。トッピングやサイドメニューも豊富です。テイクアウトも充実しています。食べてない冷やし担々麺と半チャーハンを食べようとしましたが、予めセットで提供されていないものはそこそこお高めです。冷やし担々麺のみにしました。
上手く半チャーハンをセットできないかメニューを見ている間にも次々とサラリーマン風なお客さんがやってきて、店内は満席に近い賑わいになってきました。そんなことで注文も遅めになってしまい、少し待って出来上がってきました。
浅く白い器に冷やし担々麺らしく盛り付けられています。
麺は、細麺の縮れ。好みの麺ですが、強モチモチ感です。
つゆは、担々麺らしい胡麻のまろやかなものですが、良く冷えていることもあって爽やか、なかなかの仕上がりです。
トッピングは、挽肉芝麻醤炒め、味玉半個、超平たい麺を揚げたようなもの、胡瓜、コーン、胡麻、レモンなどです。
最初は、爽やかさと優しさで食べ易い冷やし担々麺かと思いましたが、食べ進めると今風の坦々麺に変貌します。思った以上に辣油が効いて辛く、挽肉からだろうか？花椒の痺れが感じてきます。一般向きよりも本格的な刺激があります。
想定以上に本格的な担々麺を冷やしで楽しめる冷やし担々麺でした。924円と安くはありませんが相応に楽しめました。半チャーハンは473円、セットにできませんでした。