ふくろう 新潟店

新潟市の「からみそラーメン　ふくろう　新潟店」です。
ホームページは新潟女池店とありますが、店頭の営業時間や定休日などが書かれた営業案内は新潟店となっています。
名古屋市が本店のあるラーメン店で全国展開しています。
山形生まれのからみそラーメンを名古屋の地に合わせて独自にアレンジとあります。どんなものでしょうか？楽しみ。
柴鳥沿いの桜木～女池間にあります。ワクチンの接種会場になったりした旧桜木ショッピングセンターの向かいです。
辛味噌ラーメンメインの新しいお店です。辛味噌ラーメン自体はそれ程好きではありませんが嫌いでもなく、せっかくなんで食べてみようとお邪魔しました。龍上海は好きです。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前に駐車スペースがあり、時間を遅めにしたのが良かったのか空いていました。
お店は、右側に厨房、その中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、左側に壁向きのカウンター席があります。右側に入口があり、入口付近からも店内からも厨房との仕切りが高く、厨房が見えない造りです。7割～8割程のお客さんの入りです。入るとすぐ食券販売機があります。最近のネットショッピングみたいな操作が段階的なものです。
メニューは、からみそラーメン、からみそまぜそばで、どちらも贅沢のせ、チャーシューの豪華バージョンもあります。それら全てに大盛りもあります。追加トッピングやサイドメニューもいろいろあります。ホームページでは他にも中華そば、みそ台湾まぜそばがあるようですが、食券販売機がでは見つけられませんでした。からみそラーメンにしました。
食券を購入すると食券とレシートがプリントアウトされるタイプです。スタッフに食感を渡すと調整を聞かれます。辛さの調整（0辛～6辛、標準が2辛）、ニンニクの有無を聞かれます。ちょい辛の3辛、ニンニク有りでお願いしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。

外が赤、内が白に赤の雷紋入りの器に盛られてきました。
麺は、太めの縮れ。角がしっかりしているので平打ちっぽく感じます。硬さは普通でモチモチ感がかなり強い麺です。
スープは、白味噌って感じの仕上がりで塩味強めです。浮いている油もあり、かなりこってりに感じます。煮干し出汁のようですが強い主張はなし、この程度が良いかと思います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎ、あおさ粉、辛味噌などです。あおさ粉は香りが判らない量です。辛味噌は、3辛らしいちょっと辛めでいい感じに楽しめます。
山形のからみそラーメンが名古屋の地に合わせてアレンジされているのですが、若者向きに調整したのかと感じました。龍上海と同じ950円、アレンジが好みかとうかかな？