SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
「麺や　来味」で食べようとお邪魔しましたが、駐車場の手前が満車、奥に空きはあるものの手前に駐車したが奥への通路を塞いでます。待とうかとも思いましたが、店内の待ちが入れ切れない程になってます。諦めて颯々樹にしました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前、脇、後ろに狭めでいつも混んでいる印象の駐車スペースがあります。今日も混んでいるだろうと思ったら…、何故か全然空いています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お店中は7割～8割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば～あえ麺ブラス～、煮干中華そば～あえ麺ハーフプラス～などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富でランチタイムのサービスもあります。期待していた限定メニューはなし、琥珀重ね醤油そば＋白ねぎにしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
白っぽい段のある器に琥珀という言葉が似合うスープ、追加の白ねぎはチャーシューにそのほとんどが隠れています。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような低加水率の麺でしょう。食感と噛み応えがとても気持ち良い麺です。
スープは、醤油味のあっさりしたものでとても優しいもの、油も少なくとてもヘルシー、癖のない良い仕上がりです。
トッピングは、ローストポーク、ちゃあしゅう、メンマ、蒲鉾、ねぎ、カイワレ、白ねぎです。シンプルな醤油そばですが、追加した白ねぎにより爽やかな香りを楽しめました。
麺を食べ終わりスープを飲む時のねぎの香りが良いです。
お店の名前がSHINASOBA（支那そば）になっていますが、心地良い食感の麺に優しいスープ、ちょっとインパクト的に物足りなさに感じるスープも白ねぎで存在感のあるものに、控えめな醤油味のあっさりして食べ易いラーメンでした。
琥珀重ね醤油そば750円＋白ねぎ100円、いい線です。