麺や 下町食堂

新潟市の「麺や　下町食堂」です。
空港通り河渡交差点から桑名病院方向へ入り、ローソン先を左側（牛海道中央公園方向）へ曲がると右側にあります。
スタッフが揃わないようでプレオープンの状態が続いています。食べていないメニューを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。新築のお店です。流行りなんでしょうか？源次郎と似た黒っぽい建物です。お店の前に7＋α台の駐車し易い駐車場があり、全然空いてます。
お店は、仕切られた奥に厨房があり、手前や左側に厨房や壁面向きのカウンター席、手前に大小テーブル席があります。ローズウッド調の落ち着いた雰囲気のお店です。プレオープンではお客さんが来ないのか？他にお客さんはいません。
メニューは、プレオープンのものになります。無化調のしなそば、新潟黒ラーメン、冷やし中華、無化調でない普通の醤油ラーメンがあります。普通の醤油ラーメンはスープの濃さが５段階から指定できます。また、トッピングも豊富です。白（旨味とまろやかさの素です）、もやし、メンマ、ねぎ、岩のり、温玉、キムチ、味玉、トロトロチャーシューがあります。スープの濃さと白の増し具合で好みの味でお楽しみください的な貼紙もあります。セットのミニ丼は牛丼とカレーです。期間限定での提供メニューは、麻辣担々麺、濃厚こってりラーメン、新潟甘海老ラーメンがあります。普通の醤油ラーメン＋白との組み合わせも気になりますが、今回は期間限定の提供を優先させ、新潟甘海老ラーメンにしました。
その後2組のお客さんがきて貸切状態は避けられました。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
白い器に赤っぽい淡い醤油色のスープが、あっさり・優しそうです。海老の香りと海老団子のトッピング。食べ始めて気付きますが、器内側のスープのある部分はピンク色です。
麺は、かなり細く緩めの縮れ。口の中での触感が良く、噛み応えも九州系のようなもの、バランス良く食べ易いです。
スープは、醤油と塩の中間的なもの、スープか？トッピングか？油か？海老の良い香りがします。あっさりそうでまろやかさもあります。品の良い澄まし汁のような味わいです。
トッピングは、海老団子、メンマ、鳴門、小松菜（ほうれん草？）、ねぎです。海老団子は粉をかけ揚げたものです。
麺とスープが好みの支那そば風で、海老の香りと海老団子のトッピング、とても上品な一杯でした。900円です。多少の手間はかかるでしょうが、ちょっとお高いような気も…。