燕三条らーめん 潤 寺尾店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　寺尾店」です。
県道16号線青山内野線沿いにあります。新潟西郵便局の斜め向かい「ヤマザキデイリーストア」→「らーめん　侍元」→「ラーメンのろし　本店」だった建物が使われています。
まだ食べたことのないお店で食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。共同の広々した駐車場は余裕で駐車できましたが、お店の近くは結構混んでいます。
お店は、奥に厨房、手前に向かい合わせで仕切りのあるカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。今風だけど庶民的、なかなか良い雰囲気のお店です。他に7割～8割程度のお客さんの入り、遅い時間でも賑わっています。入ってすぐ高額紙幣対応の食券販売機があります。

メニューは、王道中華そば、岩のり中華そば、背脂煮干しねぎ中華、肉中華そば、背脂豚骨らーめん、背脂豚骨スタミナらーめん、背脂豚骨ねぎらーめん、背脂豚骨つけそば、背脂辛豚骨らーめん、背脂辛スタミナらーめん、背脂豚骨辛ねぎらーめん、二郎インスパイヤ系なのか？子豚らーめん（白・赤・黒）などがあります。トッピング類は、麺大盛、鬼脂、チャーシュー増し、メンマ増し、長ねぎ増し、辛ねぎ増し、玉ねぎ増し、バラ海苔、煮卵、スタミナ辛味噌増しなどがあります。サイドメニューは、チャーシューマヨ丼、モツ丼、とんこつカレー、ライス、半ライス、ギョーザ、モツ皿などがあります。得ランチと得ディナーもありそうですが売り切れ、平日だけでしょうか。背脂豚骨らーめんにしました。
賑わいもあって？ちょっと待って出来上がってきました。

水色の器に豚骨スープと背脂、こってりが強烈そうです。
麺は、太麺のほぼストレート。丸みのある麺でコシのしっかりしたうどんのような感じです。なかなか食べ易いです。
スープは、醤油豚骨らしい旨味のしっかりしたものですが、豚骨のこってり感に背脂が加わり、強烈なこってりです。
トッピングは、チャーシュー、きくらげ、青ねぎ、白ねぎ、揚げねぎなどです。きくらげで豚骨らしい仕上がりです。
麺とスープのどちらも良いのですが、相性と言うか絡みが良くありません。麺を食べるとスープの塩味が感じられずに薄味に感じます。そのためこってり感が強くなります。ブラックペッパーや紅生姜でこってり感を和らげて食べますが、もうひとつパッとしません。麺に絡んだスープが背脂に洗わせているみたいです。それぞれが美味しいので時々スープをレンゲで飲みながらいただきます。880円はいい線かな。