和風とんこつ たまる屋 上木戸店

新潟市の「和風とんこつ　たまる屋　上木戸店」です。
県道３号線中木戸交差点から東地区体育館方向へ、交差点からすぐの左側、ウエルシア薬局の駐車場の一角にあります。
「煮干し中華そば　八っちゃんラーメン」跡になります。
もうすぐ閉店の「支那そば　めんたろう」で食べようと思い向かいましたが、待ちのお客さんが多くて諦めました。食べていないお店のラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。郊外型のドラッグストアの広い駐車場も休日のお昼時間、そこそこ賑わっています。
お店は、左側手前に厨房があり、中央に向い合わせのカウンター席、左側奥と右側奥にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。真新しいけどちょっとレトロ感のある、ラーメン屋さんらしい雰囲気です。満席に近いお客さんの入り、なかなか賑わつまています。正面に食券販売機があります。
メニューは、たまる屋ラーメン、チャーシューメン、岩のりラーメン、背脂マーボーメン、まぜ麺などがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。平日お昼ならお手頃なサイドメニューの提供があります。ランチセットとして組み合わせて楽しめます。背脂マーボーメンにしました。
混んでいますが、普通の待ちでに出来上がってきました。

黒い大きめの器に盛られてきました。麻婆が濃そうです。
麺は、普通太のストレート。モチモチ感が強めの麺です。
スープは…？、汁なし。麺の茹でた汁が少し混じります。
トッピングは、麻婆豆腐と刻みねぎ、チーズです。濃そうな色の麻婆豆腐は、絹越し豆腐と豚挽肉が具材で辛味と痺れが強く、塩味はやや強く、甘味が控えめ、良いトロミです。
麻婆豆腐の上に背脂がチャッチャされています。麻婆豆腐の味が濃いのでまろやかさとか、甘味とか効果は不明です。
レンゲではなく韓国ドラマの食事シーンで見かけるような平たく柄の長いスプーンで食べます。意外と使い易いです。
濃いめに感じた麻婆豆腐ですが、普通の太さ麺にはちょうど良く絡んでいます。細麺好きですが強いトロミには普通の太さの麺でもなかなかのバランスです。辛味と痺れ、かなり楽しめました。麺の量が1.5玉とやはり汁なしのようなです。960円とお高めです。チーズ、青or白ねぎ、チャーシューなどをトッピングして楽しんでください。というメニューのようですが、いくらになるか？特別な日でなきゃ無理です。