ラーメン・餃子 笑美寿亭
新潟市の「ラーメン・餃子 笑美寿亭」です。
新潟島の古町エリア、本町6番町にあります。本町通と上大川前通を結ぶ小原小路沿いにあります。竹山病院脇です。
久々に美味しい担々麺をいただこうかとお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。本町エリアのコインパーキングを利用します。空きがあり、普通に駐車できました。
お店は、間口が広く奥行きのない建物です。奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の中華食堂って雰囲気のお店です。7~8割程のお客さんの入りでしょうか、お昼前でもなかなか賑わっています。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒と幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩の各味ラーメンとそれらに葱、チャーシュー、野菜を加えたものがあります。中華麺はあんかけ麺や焼そばなどの多くの種類があります。さらに、このお店ならではの15+種類の担々麺があります。赤、味噌、肉、白胡麻、汁なし、こってり和風、黒マー油、海老、クリーミー、グリーンカレー、濃厚つけ、麻辣、にんにくニラ、冷やし、激辛の各担々麺です。期間限定の担々麺があったりもします。店先のボードには、日替わりのランチメニューが書かれています。以前に担々麺を全制覇しましたが、少し入れ替わっています。黒マー油担々麺とグリーンカレー担々麺が新たに提供されています。期間限定の担々麺はありません。今回は、グリーンカレー担々麺にしました。
空いていることもあり、結構早く出来上がってきました。
笑美寿亭の担々麺はいろんな凝った器が使われ、結構楽しみにしています。グリーンカレー担々麺は、深みのある白い器で、受けのお皿は同じ白の四角いものが使われています。
グリーンカレーらしい若草色に辣油が、トッピングもいろいろと表面を覆っています。目でも楽しめる仕上がりです。
麺は、やや細の縮れ。モチモチ感が強くてスープに良く絡みます。ラーメン店のようなしっかりこだわった麺にです。
スープは、担々麺らしいまろやかなものですが、表面を覆うグリーンカレーや辣油と混じり、複雑な旨味があります。
トッピングは、炙り鶏チャーシューチーズのせ、挽肉の芝麻醤炒め、味玉半個、ミニトマト、ほうれん草、ねぎ、糸唐辛子、クレソン?などです。豪華に盛り付けられています。
何とも不思議な組み合わせのスープはバランスが良く、モチモチした麺が良く合います。そこに充実のトッピング、いい担々麺でした。1100円とお高いお昼になりましたが、器から、担々麺、カレーラーメン、特製のようなトッピングまでも楽しめました。いい値段かなと思わせる一杯でした。
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