麺家 太威

新潟市の「麺家　太威」です。看板にDAIとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
Instagramに美味しそうな冬季限定の豚骨味噌ラーメンがアップされてました。食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場があります。お店横は満車でしたが、お店前が空いてました。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ（厨房向きと内壁向き）のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。店内に2人の待ち、先に風除室の食券販売機で食券を購入します。
メニューは、ラーメン、味玉ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、四川風マーボー麺（1辛~5辛）、濃厚チーズ味噌担々麺、旨辛麻婆担々麺などが…、他にも期間限定で潮豚骨ラーメン、豚骨味噌ラーメンがあります。麺の増量は、大盛（1.5）、特盛（2）、爆盛（2.5）、超爆盛（3）、替玉が対応できます。平日のランチタイムは麺の大盛無料、平日の夜は替玉半額サービスがあります。トッピングやサイドメニューも揃っています。豚骨味噌ラーメンにしました。
食券を購入し、店内の待ち椅子での待ちます。5～10分程で急に帰るお客さんが集中、片付けを待ち席へと案内されました。スタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれます。ラーメン類の多くは細麺と太麺から選べます。細麺にしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
黒い器にもやしとキャベツの炒め物だけではありませんし、あまり見かけない赤い色の濃厚そうな味噌のスープです。
麺は、細いほぼストレート。九州ラーメンをふた回り程太くしたような形状と食感、味噌味のスープが良く絡みます。
スープは、赤味噌だけでもなさそうな、赤味噌に寄った合わせ味噌でしょうか。かなり味噌味が濃厚に出ていますが、豚骨のスープでまろやかに抑えられ、旨味もあります。とてもバランスの良いスープですが、油が多めに浮いています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、ほうれん草、ねぎなどちょっと嬉しい充実感があります。
もうひとつ好みと違う麺、こってり感が強めのスープ、充実のトッピング、何かバランスの良さを感じ、食べ終わっても心地良さの残る味噌ラーメンでした。900円、これでかな？