麺屋 空 SORA

新潟市（旧横越村）の「麺屋　空 SORA」です。
旧横越村の市街地、旧国道４９号線沿いのお店が多く並ぶ通りにあります。「麺工房　むげん」だった跡になります。
あまり食べれていないお店、久しぶりにお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。TSUTAYAと同じ敷地で駐車場が共有です。賑わってはいますが、空きもあります。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。木の質感が楽しいレトロな雰囲気のお店です。遅めの時間ですが割～8割ぐらいのお客さんの入り、そのまま席に案内されました。
メニューは、らーめん、ちゃ～しゅ～、空麺（しお）、空麺ちゃ～しゅ～、みそ、みそちゃ～しゅ～、ねぎみそ、ごま坦々、つけ麺、みそつけ、お子様ら～めんがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあります。他にもこってり背油醤油らーめん、背油ちゃーしゅー麺、プレミアみそもあります。久々なんで普通に…、らーめんにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
鮮やかな青系の器になかなか美味しそうならーめんです。
麺は、細麺のストレート。モチモチ感を楽しめる麺です。
スープは、醤油味がしっかりしていながらあっさりしてもいます。出汁の旨味と魚介系の香り、バランスが良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、海苔、青ねぎ、ねぎなど、バランス良く、ねぎが多いのも嬉しい。
なかなか食感を楽しめる麺とかなり好みのスープ、トッピングも充実、880円とちょっとお高いような気もします。