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2023.12.11

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 麻婆麺

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、一方通行のこんぴら通りにあります。
久々に海老寿 DELUXの麺を食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。こんぴら通りの向かいの駐車場に4台駐車できるのですが、1台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。3割~4割程のお客さんの入り、以前と違い全然空いています。入って左側に食券販売機があります。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチのセットもあります。また、ランチタイムはラーメン類に半ライスの無料サービスもあります。いろいろありますが麻婆麺にしました。
空いていることもあって?早めに出来上がってきめした。
高さのある白い器に盛られてきました。麻婆的な色が濃く、味もなかなか濃そうです。本格的麻婆が味わえそうです。
麺は、やや細の緩いウェーブ。モチモチ感が強めで、中華料理と言うより最近のラーメンとでも言った感触の麺です。
スープは、麻婆と混じり判り難いのですが、醤油味のあっさりながらまろやか、やや深みのある中華風のスープです。
トッピングは、麻婆と青ねぎです。麻婆は絹越し豆腐と挽肉が具で適度なトロミがあり、麺も含めてかなりの熱々です。豆腐とあんは控えめ、少し物足りない味付けですが、挽肉がかなり濃いめの味付けです。全体でバランスが良い味です。適度な辛さと塩味があり、甘味は控え気味、そしていい感じに痺れが感じられます。かなり本格中華風な味付けです。
食べ易い本格的中華風な麻婆麺でした。好みと違う点は、油が層に見えるほど多め、950円とちょっとお高めかな。

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コメント

同じ950円なのに前回の麻婆麺が懐に優しくてこちらは高い。意味不明すぎ。

投稿: こう | 2023.12.14 00:16

>こうさん

ありがとうございます。

「中国料理 麗香」の950円との違いでしょうか。
本格中華の麻婆麺と本格中華風の麻婆麺の違いです。
(醤の使い方です。お店の雰囲気も)

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2023.12.14 05:28

本格中華と本格中華風?日本発祥の麻婆麺食べて何を語っているのやらと呆れます。
この記事に限らずコスト増で各店苦しみながら一生懸命にやってる中で第三者も目にするブログでわざわざ高いだの失礼かつ営業妨害に近いものを感じます。自身が選んだ店で自分が選んだメニューなのでしょう?

いくつもの店に対してネット上で批判的な記事を書いて本人は満足なのでしょうがお店やその店が好きで通う人にとっては迷惑です。

投稿: こう | 2023.12.14 21:42

>こうさん

ありがとうございます。

個人の感想ですから、この人貧乏だねって思っていればよいのではないでしょうか。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2023.12.15 04:22

あなたの財布事情云々が論点ではなく他人が嫌がる事をしないは子供でもわかる単純な話。
個人の感想だと理由をつけて落ち度のない店にネット上で批判をする卑怯な行為ですね。感想だとしてもいくらでも書き方はあるはずですし。
おっしゃる通り財布だけでなく心も貧しい人なのだと理解しました。

投稿: こう | 2023.12.15 22:00

>こうさん

ありがとうございます。

ブログのコメントで論ずるつもりはないです。
人それぞれ感じ方があるかと思います。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2023.12.16 04:58

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