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2024.01.10

らーめんの土佐屋 新潟店

土佐屋新潟店 生姜しお

新潟市の「らーめんの土佐屋 新潟店」です。
新潟駅万代口から東へ向かった先、ホテルリブマックス新潟駅前の1階にあります。「麺屋 坂本01」跡になります。
食べていない生姜しおを食べてみようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。新潟駅前のお店で駐車場はありません。近くのコインパーキングを利用します。混み合うことも多いエリアで…、今日はなかなか混んでます。
HOTEL LiVEMAXの建物にはホテルと別に入口があり、その入口を入った風除室に居酒屋と土佐屋の入口があります。
お店は、奥行きがあり、奥に厨房、手前に牛丼屋さんのような配膳用通路を挟んだカウンター席だけのお店です。手前に待ちの座れるスペースがあります。新しく綺麗なお店です。ひと組のお客さんだけです。入った正面に高額紙幣対応の食券販売機があります。食券を購入して席へと向かいます。
メニューは、生姜醤油、生姜みそ、生姜しおにチャーシューと背脂の組み合わせになっていて、大盛・特盛ができます。トッピングは、追い生姜、チャーシュー増し、ネギ増し、ホウレン草増し、野菜増し、メンマ増し、味玉、みそ専用辛玉があります。サイドメニューは、ネギ飯、白飯です。セットやランチなどはありません。醤油やみそが好きで、しおも人気があります。まだ、食べていない生姜しおにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
白い器に薄い醤油色のスープ、オイリーな感じがします。
麺は、普通の太さの緩い縮れ。硬さは普通でモチモチ感がありめす。食べ進めると太く感じてくる旨味のある麺です。
スープは、しっかり塩味です。やはりオイリーな感じはありますが、生姜も適度に効いています。結構いい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎ、白胡麻など、シンプル?ですがこれもまたいい感じです。
今風のオイルで味を整えるタイプ生姜しおでした。生姜と塩の組み合わせ自体そんなに食べれるお店が多くなく、楽しめました。と言うか、塩を積極的に食べていないだけかも知れません。土佐屋のしおが好きな知り合いが多いからかな?
生姜しおは850円、ちょっとお高いかな?いい線かな?

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