ラーメン 樹よし

新潟市の「ラーメン　樹よし」です。
県道３号線沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路～中木戸交差点を過ぎた先の右側になります。
お店前を通ったらいつもは満車の駐車場が空いていました。これも何かの縁だろう！せっかくなのでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前に広くもなく、昼は満車が多い駐車場、今日は半分程しか駐車していません。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた、ラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中ですが、4割～5割程のお客さんの入りです。お店の入口を入ってすぐの正面、食券販売機があります。
メニューは、鶏白湯味噌、味噌坦々麺、生姜味噌、シビ辛味噌、生姜醤油、煮干し醤油、旨辛醤油、醤油、旨塩などがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などのトッピングやサイドメニュー、平日ランチセットもあります。麺毎に太麺、細麺が設定されていますが、極細ちぢれ麺も含めて変更できます。他にも豚モツ味噌があります。豚モツ味噌（極細ちちれ麺）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
空いているためか、かなり早めに出来上がってきました。
模様の入った白い器に充実のトッピングがされています。
麺は、極細の縮れ。しっかりした縮れで食感が良く、適度なモチモチ感があります。噛み切れ具合も心地よい麺です。
スープは、白味噌味がしっかりしたもの。しょっぱさや甘味がバランス良く油が少なく、味噌としてはあっさりした感じです。極細ちちれ麺がしっかりスープを絡めてくれます。
トッピングは、豚モツ、蒟蒻、ニラ、キャベツ、もやし、白髪ねぎ、唐辛子などです。味噌ラーメンともつ煮込み、両方の料理を食べたような感じのトッピングになっています。
気持ち良い極細ちちれ麺と白味噌味のスープ、お気に入りの味噌に豚モツ、絶妙な組み合わせです。930円とお高めですが、ラーメン＋もつ煮込み、それ以上に楽しめました。