支那そば ぐゎらん洞

新潟市の「支那そば　ぐゎらん洞」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。赤道との交差点から空港方面へ。信号機のある交差点２つ目手前の右側です。
あっさり細縮れ麺のラーメンが食べたくお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店の前に３台分の駐車スペースがありますが、お昼時や休日は満車なことが多くて結構諦めていました。ちょうど1台分の空きがありました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。小綺麗で清潔な感じもしますが、なんか昭和的な古さも感じさせてくれるお店です。お昼時間も過ぎ、お客さんが帰り、片付けを待ち案内されました。
メニューは、支那そば、肉そば、ワンタンそばとそれらに半チャーハンを組み合わせたセットもあります。麺の大盛りができます。麺半分の支那そばも提供されています。期間限定メニューでゆずと蜆の支那そばがあります。以前にも提供され食べています。食べていないワンタンそばにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
うどんなんか似合いそうな厚みのある小振りな器に盛られてきました。表面をトッピングが覆っていて、隙間から淡い色のスープが見えます。あっさりそうに仕上がっています。
麺は、しっかりとした縮れの極細麺。口の中に麺のあたる時の感覚が楽しく、シコシコした噛み応えも楽しい麺です。
スープは、醤油と塩の中間的な支那そばらしいあっさりした仕上がりです。魚介の風味と旨味がとても心地良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子半個、鳴門、わかめ、ワンタン、ねぎなどです。ワンタンは、具が小さい軟らかな皮のものですが、好みのトロトロではないです。
新潟らしいあっさりした上品な仕上がりのワンタンそばでした。ワンタンがトロトロならバッチリ好みだったのですが少し違いました。支那そばが750円でワンタンそばが900円、お高いような、今では良い値段かなと思える一杯でした。