石焼つけ麺 繋
新潟市の「石焼つけ麺 繋」です。
新新バイパス竹尾インター近く、新潟市東総合体育館の西側のTSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。
久々になにか新しいメニューがあればとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。店前と向かいに駐車場があります。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場がなります。どちらにも3台~4台分の空きがあります。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。カウンターやテーブルに白木が使われ、明るい店内です。他にお客さんが6割~7割ぐらいとそこそこに賑わってます。
メニューは、石焼つけ麺のお店ですがらーめん類も提供されています。石焼うにつけ麺、石焼うにちゃーしゅうつけ麺、石焼魚介豚骨つけ麺、石焼魚介豚骨ちゃーしゅうつけ麺、中華そば、ちゃーしゅう中華そば、TKM(たまごかけめん)があります。つけ麺の麺は標準250gで 麺類は大盛無料です。TKMは、温と冷があります。追加トッピング、ごはんもの、サイドメニューも豊富にあります。冬季限定のごま香る坦々つけ麺もあり、ごま香る坦々つけ麺(大盛)にしました。
メニューには、風味豊かなごまと濃厚な豚骨スープを合わせた冬に食べたいピリ辛つけ麺です。との説明があります。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
黒い器に麺、石焼きの器につけ汁が盛られています。つけ汁の器は石焼きの器らしく、今回は、結構盛大な沸騰です。
麺は、平打ち太麺のストレート。全粒粉だろう色の麺です。全然好みと違うタイプですが、モチモチ感がしっかりしているのに変な硬さもなく、食べるととても食べ易い麺です。
つけ汁は、勢い良く沸騰しています。今回は、最初の麺を入れたも沸騰しています。豚骨らしい濃厚で粘性の強いものでごまの香りとまろやかさがあります。つけ麺のつけ汁としては優しい味で、辛味もちょうど良く、挽肉が沈んでます。
トッピングは、レアチャーシュー、味玉半個、青梗菜、レモン、糸唐辛子などです。担々麺らしい雰囲気があります。
今回は、以前より石焼きの熱々が継続しましたが、数回食べていると効果ではなくなります。食べるのを休むとじわじわとつけ汁の熱々が回復してきます。つけ汁に麺を入れてすぐに食べるとそれ程の熱々ではなく、掬い漏れて底に沈んだ麺は熱々になっているのが面白く、わざとわすれたりも…。
麺を1/3程食べたところで麺にレモンを搾ってかけ、味変を楽しみます。爽やかです。2/3程食べたところで煮干酢というのがあるのでつけ汁に入れて食べてみます。合います。
麺を食べ終わってスープ割りも楽しみます。割りスープは最近多いポットで提供されます。熱々で好きな量を使えます。
麺を食べている時は、ちょっと辛味があるかなって感じのつけ汁でしたが、スープ割りは辛味が増して感じられます。
ごま香る坦々つけ麺は大盛も同価格で980円、いろいろ楽しめましたが、最初から大盛りの値段のような印象です。
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