らーめん 六綵亭

新潟市の「らーめん　六綵亭」です。
古町地区は東堀前６番町にあります。「喜多方ラーメン　大安食堂　東掘店」脇の路地を入った先の左側にあります。
久々にお手頃なラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。駐車場はなく、付近のコインパーキングを利用しますが、かなり賑わっています。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席が5席、左側に4人掛テーブル席が2卓があります。木の質感が良い、小さな小料理屋さんのような落ち着いた雰囲気のお店です。他に7割～8割ぐらいのお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、みそラーメン、野菜みそラーメン（野菜がみその倍）、タンメン、麻婆味噌ラーメン、ラーメン、ワンタンメンがあります。麺の量は、普通150g、中盛200g＋50円、大盛300g＋150円の選択ができます。トッピングの追加は、チャーシュー、メンマ、コーン、バター、玉ねぎみじん切り、納豆1パックがあります。ライスもあります。新規提供のトッピングを加え、ラーメン（中盛）＋納豆にしました。
店主１人でこなしているお店。手際は良いのですが、待ちのお客さんが多い時はどうしても時間がかかってしまいます。賑わいが嘘かのよう、結構早めに出来上がってきました。

白い器に充実のトッピング、隙間からはあっさりしてそうなスープが見えます。納豆は品名通りパックでの提供です。
麺は、やや細の縮れ。ツルツル感と適度なモチモチ感が心地良いです。中盛のボリューム感も無理なくいい感じです。
スープは、あっさりして薄味そうな見た目に反していい感じ塩味があります。醤油と塩の中間、支那そば風な味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、玉ねぎと充実しています。チャーシューは大きめ、メンマやほうれん草もしっかり量があり、とても充実しています。
納豆は、普通の豆の大きさでタレと辛子の入ったもの、どちらも使います。納豆の旨味がラーメン全体に広がります。
食感の良い麺とあっさりスープ、しっかり量感のトッピングもいい感じです。麺の中盛もちょうどのボリュームでした。ラーメンだけでも満足感の高いのに、そこに納豆の旨味が加わわります。ラーメン600円＋中盛50＋納豆50円、700円でこの満足感は驚きです。次は味噌と納豆の組み合わせか？