麺や 澪 東店

新潟市の「麺や　澪　東店」です。
東地区の住宅地、赤道沿いの変電所の向かい路地を入った先の右側にあります。「支那そば　めんたろう」の跡です。
阿賀野市に本店の「麺や　澪」が新潟市に出店、2月5日にオープン、休日等は避けての3度目のお邪魔になりました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の周りと向かいに駐車場があります。待ちが出来ても足りそうな程の駐車台数が確保できています。お店周りの駐車場は混んでいますが、向かいの駐車場は他に駐車が2台だけと全然空いています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側から回り込んだ奥に小上がりがあります。一枚板のカウンターがちょっと豪華過ぎて違和感がありますが、馴染みやすい庶民的な雰囲気のラーメン店です。7割～8割ぐらいのお客さんの入りでしょうか？そのままカウンター席に座れました。
メニューは、小さな紙に文字だけのもので、担々麺、ねぎ塩ラーメン、味噌ラーメン、生姜醤油ラーメンがあります。麺の大盛りができ、味玉・メンマ・白髪ねぎ・岩のり・チャーシューの追加トッピングがあります。サイドメニューは、ライスだけでしたが、まかない丼が追加されています。今までに生姜醤油ラーメン、味噌ラーメンを食べました。食べていないものの中から食べます。ねぎ塩ラーメンにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に白髪ねぎと背脂の浮いたスープ、白ラーメンです。
麺は、普通がやや太の縮れ。硬さは普通ですがとてもモチモチ感の強い麺です。タイプじゃないけど美味しい麺です。
スープは、塩味としっかり感じられるもの、昔の塩ラーメンのようなエグ味がなく、今風の旨みの濃いタイプとも違います。新しいような古いような珍しい中間的なスープで、その表面には背脂が浮いていて、まろやかさも良い感じです。
トッピングは、チャーシュー、岩海苔、白髪ねぎなどです。シンプルそうでなかなか豪華（高価）な組み合わせです。
麺は好みのタイプと違うけど美味しく、不思議なスープ、豪華なトッピングも良い感じでした。背脂が浮いた塩ラーメンはどうも苦手なコッテリ感がありますが、澪の背脂はコッテリ感が気になりません。楽しめる塩ラーメンでした。他のメニュー同様の990円、まあまあ納得の一杯でしょうか。