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2024.03.24

ラーメン亭 孔明

孔明 味噌チャーシューメン

新潟市の「ラーメン亭 孔明」。
弁天橋通沿いにあります。弁天橋ICと新潟亀田ICとの中間辺り、駅南から新潟亀田ICに向かってだと左側になります。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店脇から裏にかけて駐車場があり、いつもの混みです。3台分だけ空いていました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木のふんだんに使ったラーメン屋さんらしいお店です。店内に3人、風除室に3人の待ち、10分程待って席に案内されました。
メニューは、煮干醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン、本家つけ麺に分類されています。煮干醤油ラーメンは、ラーメン、味玉ラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、岩のりラーメン、特製ラーメンがあります。麺量は、並盛160g、大盛265gです。濃厚味噌ラーメンは、味噌ラーメン、味玉味噌ラーメン、味噌野菜2倍ラーメン、ネギ味噌ラーメン、コーン味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、メンマ味噌ラーメン、特製味噌ラーメンがあり、麺量は、並盛160g、大盛250gです。本家つけ麺は、つけめん、野菜つけめん、肉つけめん、辛つけめん、辛肉つけめんがあります。ひやもり、あつもりから選べます。麺量は、並盛250g、中盛310g、大盛370g、特盛500gです。トッピングは、おろしにんにく、辛味、味玉、白ネギ、バター、コーン、岩のり、めんま、野菜、丸チャーシュー、コロチャーシューなど豊富に用意されています。サイドメニューもいろいろと豊富に用意されています。食べていない?味噌チャーシューメンにしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
華やかな模様の入った器に盛られてきました。中央に野菜炒め、周囲にチャーシュー、ボリューミーな盛り付けです。
麺は、やや太の弱い縮れ、少し平打ちっぽい感じがします。モチモチ感がやや強く、やや硬めも、いい食感の麺です。
スープは、魚介風味合わせ味噌仕立てです。濃厚な味噌味、強い塩味、普通な甘さ、油が多くかなりのコッテリです。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・きくらげ・挽肉などの野菜炒め、チャーシュー、青ねぎなど結構豪華です。
味噌ラーメンだと1枚のチャーシューが5枚も入っています。
今風の存在感のある麺と味噌味がしっかり濃厚なしスープにたっぷりの野菜炒め、以前食べた味噌ラーメンはあっさりだと思っていましたが、今日の味噌チャーシューメンはコッテリに感じました。ボリュームのある野菜炒めとチャーシューとでなかなかお腹がいっぱいになりました。1250円とかなりお高いですが200円引きのサービス券で助かりました。

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