三宝亭製麺～らーめん研究所～

新潟市の「三宝亭製麺～らーめん研究所～」です。
笹出線沿いの近江地区、東華楼と同じピアレマートを核テナントとするとショッピングセンター入口近くにあります。
三宝グループの「自家製乾麺と鴨だし御飯　かも新」のお客さんの入りが…と思っていたら新しいお店になりました。
毎朝店内製麺の麺をその日のうちに提供することがコンセプトのようです。打ち立ての麺、お蕎麦屋さんのようです。
オープン後の混みが続いています。空いていそうな？平日のお昼時間をちょっと外し、遅めの時間にお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。スーパーの広々した駐車場の遅いお昼のはずが、それでもそこそこ混んでいました。
お店は、奥に厨房、左側に奥の厨房を向いたカウンター席、右側に手前から奥へと広めの通路があり、一般的なテーブル席やボックス席のようなテーブル席があります。ファミレスのような雰囲気です。多分、かも新の時のままのようです。そこそこ遅い時間のつもりでしたがほぼ満席に近いです。
メニューは、つけそば、チャーシューつけそば、スタミナつけそば、チャーシュースタミナつけそば、まぜそぼ、中華そば、チャーシュー麺、特製中華そば、背脂中華、背脂ねぎ中華、背脂海苔中華、味噌らーめん、味噌チャーシューめん、ねぎ辛味噌らーめん、ねぎ辛味噌ちゃーしゅーめん、お子様中華そばがあります。つけそばは、並が300gで、小の200gもあります。生姜玉、チャーシュー増し、味玉トッピング大盛不可かな。餃子、唐揚げ、油淋鶏、ライスなどのサイドメニューもあります。しばらくお休みと書かれていた麺の大盛りですが、麺の大盛りという言葉がメニューにありません。オープンしてから、つけそば、中華そばと食べてきました。食べていないメニューの中から味噌らーめんにしました。
混みもあってか？まあまあ待って出来上がってきました。
鳳凰模様の器ですが、模様が隠れるほど盛られてきました。味噌らーめんなのに豊富なトッピングが嬉しくなります。
麺は、普通太の平打ちっぽいストレート。モチモチ感が強めでやや硬ゆでです。乾麺のうどんのような感じがします。
スープは、白味噌が濃い味噌味で、適度な甘さも心地良いものです。油が多くかなり強めのコッテリ感も特徴的です。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、揚げニンニク、鳴門、玉ねぎなどです。とても充実感があります。
乾麺のうどんのような麺に濃くコッテリな味噌味のスープ、充実のトッピングで880円、今ならお手頃の部類かも…。