鶏そば 縁道 大通南店
新潟市(旧白根市)の「鶏そば 縁道 大通南店」です。
国道8号線沿いの旧黒埼町寄り、ラーメン店の多い激戦区にあります。「風の味らーめん GOINGOIN」→「ラーメン のろし」→「麺屋 泰紋」だった建物が使われています。
食べてないお店のラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店の両隣で合計11台の駐車スペースがあり、混んではいますが駐車できました。
お店は、左側から中央の奥に厨房、左側手前に厨房向きのカウンター席、右側手前にテーブル席、さらに右側に小上がりがあります。落ち着いた雰囲気のお店です。店内手前に待ちスペースがあり、風除室にも待ち用の椅子があります。空いていそうに見えてちょうど満席です。用紙に名前を書いて待ちます。10分程待ち、カウンター席へと案内されました。
メニューは、鶏そば、鶏そばちゃーしゅう、つけそば、つけそばちゃーしゅう、和だし中華そば、和だしちゃーしゅうなどがあります。トッピングは、ちゃーしゅう、紫玉ねぎ、味玉があります。サイドメニューは、ライス、ダイブめし、からあげ半ライスセット、ちゃーしゅう丼、たまごまぶしごはん、ミニカレー、自家製タレ唐揚げなどがあります。最近値上がりしたのでしょうか、待ちの席にあったメニューと同じメニューですが、店内のは、価格部分に貼り紙で訂正されています。鶏そばと自家製タレ唐揚げ(2個)にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にラーメン類には見えない仕上がりのスープです。
麺は、普通太の弱いウェーブのあるストレート。角のしっかりしたものでツルツル感・モチモチ感が気持ち良いです。
スープは、白くに泡立てられ器の表面を覆っています。その下に醤油味の鶏白湯スープ、醤油味と鶏白湯のバランスが良くクリーミー、まろやかでありつつあっさりしています。
トッピングは、レアチャーシュー、味玉半個、紫玉ねぎ、カイワレなど、シンプルでもなかなか上品な仕上がりです。
ここまで白いラーメンは珍しいです。見た目だけのスープのように見せかけてしっかりバランスの良いスープです。麺やトッピングも上質で、鶏白湯では珍しくリピートしたいと思う一杯です。930円とお高めですが、納得の一杯でした。
自家製タレ唐揚げ(2個)は、唐揚げを醤油味のタレで食べるもの、味付け控え気味の唐揚げを醤油味が効いたタレでいただきます。油淋鶏のような酸味はありません。そんなに大きなものではありませんが2個で250円、お手頃です。
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