麺作 ブタシャモジ

新潟市の「麺作　ブタシャモジ」です。
千歳線沿いの新幹線高架下の近くにあります。ラーメン万人家から女池インター寄り、信号機のある交差点の角です。
お手頃にお腹一杯にさせてくれる角中グループのお店です。基本の豚ソバ、限定のもつニラそば、濃厚ブタつけ麺を食べました。他のメニューも食べてみようとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。お店の横に程々の広さの駐車場があります。千歳線と交差する道に入口があります。お昼時間帯は混み合う駐車場もこの時間は空きもあります。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感によってロッヂ風な雰囲気になっています。5割～6割程度のお客さんの入り、入口を入ったすぐ左側に食券販売機があります。
メニューは、豚ソバ、味玉豚ソバ、チャーシュー豚ソバ、ねぎ豚ソバ、ご馳走豚ソバ、特濃豚そば、野菜豚ソバ、野菜味玉豚ソバ、野菜チャーシュー豚ソバ、ご馳走野菜豚ソバ、野菜特濃豚ソバ、野菜ダブル豚ソバなどがあります。自家製中太麺で並盛200g、中盛200g、大盛300g（150円）が選べて、博多麺の替玉（極細麺、替玉150円・半替玉100円）もあります。他に豚まぜソバ（追い飯付き）並盛200g、中盛300g、大盛400g（150円）、特盛500g（200円）もあります。セットメニューやサイドメニューも豊富です。季節限定メニューで、もつニラソバ、もつＷニラソバがあります。もつニラソバは食べているので、特濃豚ソバにしました。
時間が遅く待ちも少なく、早めに出来上がってきました。
艶々の黒い器に豚骨色のスープがとても美味しそうです。
麺は、そこそこ太めの弱い縮れ。硬さは普通と思いますが、とてもモチモチ感が強く、元気良過ぎる不得手な麺です。
スープは、豚骨旨味のしっかりした醤油味で家系かのような濃い味です。表面油の浮きが多くこってり感も強めです。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。海苔は1枚ですがメンマもなく、家系のようです。
スープとして扱うべきか？トッピングとして扱うべきか？濃いめのラーメンスープで味付けされた背脂ものっています。とっても良い味で、それだけでも麺と絡めても美味です。
苦手な元気良い麺と癖がなくコッテリのスープ、トッピングも充実の一杯でした。920円といい線かと思いますが、苦手な部分もあって、その分がお高めに感じてしまいました。