まぜそば 風天 駅前出張所

新潟市の「まぜそば　風天　駅前出張所」です。
新潟駅前、ヨドバシカメラの裏に出た向かいにあります。
つけ麺が人気の「麺者　風天」のまぜそば専門店です。煮干し中華そばの提供されていて、さらに夏季限定で冷やし煮干し中華そばもあります。食べてみようとお邪魔しました。
お店は、中央から左側の奥に厨房、手前と右寄りに厨房向きのカウンター席、さらに右側に小上がりがあります。右側奥に階段があり、2階にも席がありそうです。居酒屋的な雰囲気です。午前11時50分過ぎに着きました。カウンター席に他にお客さんが2人、この時間ならまだまだ空いています。
メニューは、辛肉まぜそば、パクチーまぜそば、背脂まぜそば、たらこカルボまぜそば、えび香るまぜそば、冷やしまぜそば、煮干し中華そば、冷やし煮干し中華そば、背脂中華そばがあります。中華そば類は、チャーシュー麺にも変更できます。麺の増量は、大盛＋10円、特盛＋20円、中華そば類は大盛まで、大食いの人にはお手頃です。トッピングは、シビカラパウダー、カレーパウダー、ベビースター、バター、納豆、九条ネギ、マヨネーズ、チーズ、粉チーズ、背脂、瀬戸田レモンカット、味玉、生卵、メンマ、玉ねぎみじん切り、辛肉、チャーシュー、たらこ、パクチー、岩のり、エビマヨがあります。納豆との組み合わせもなかなか面白そうです。サイドメニューは、辛肉飯、たらこバター飯、チャーシュー飯、特製餃子、鶏唐揚げなどがあります。オープン時は、辛肉まぜそば、パクパクパクチーまぜそば、岩海苔しらすまぜそばの3種のみでしたが、随分増えました。煮干し中華そばを食べていませんが、冷やし煮干し中華そばにしました。
スタッフは男性スタッフがひとりかと思っていたら、女性スタッフもいました。ほんの少しの間で次々とお客さんが訪れて外に待ちができる程になっています。外国人も来てキャッシュレスが使えるか聞いています。ちょっと？声が大きく、インパウンドが増えるとこういう事になるんでしょうか。
混む前に注文でき、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に塩系の澄んだスープがあっさり美味しそうです。
麺は、細麺の縮れ。硬めで超モチモチ、存在感凄いです。
スープは、塩味で油もあり、とてもあっさり優しいです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、質素です。
あっさりシンプルな塩系冷やしラーメンでした。煮干しが強いこともなく、そこが自然で良かったような気がします。
氷が食べ終わる頃には溶けて、飲めるスープになります。
この内容で800円、今時ならお手頃な一杯かと思います。