吟醸味噌らーめん まごころ亭 海老ヶ瀬店

新潟市の「吟醸味噌らーめん　まごころ亭　海老ヶ瀬店」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターの新潟駅寄り、いきなりステーキだった建物になります。
角中グループの味噌らーめん専門店で人気ラーメン店です。駅南弁天橋近くにお店をオープンさせ、その次ぎにオープンしたお店です。今は駅前にも新店がオープンしています。
暑くなってきました。今年こそは何かしら夏らしいメニューの提供があるのでは？と諦めつつも…、お邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。しゃぶしゃぶレストランとのやたらと広い駐車場があります。好きに駐車できます。
記入用紙等はなく、風除室〜外に列ぶようになっています。時間が遅いため待ちはなし、そのまま店内へと進みます。
お店は、右側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、フロア全体に2席、4席、6席のテーブル席があります。白木の真新しさを感じられる大きなラーメン専門店です。ファミリーレストランっぽい雰囲気も少しですが感じられます。
メニューは、吟醸味噌らーめん、霜降り味噌らーめん、海老辛味噌らーめん、胡麻香る濃厚担担麺、古式醤油らーめんとそれらにトッピングを加えた特製、味玉入り、ネギ肉入り、野菜入り、直火焼チャーシュー入りなどがあります。トッピング、サイドメニュー、お得なセット、お昼のサービスセットなどもあります。期待の夏メニューは、今年も提供してくれそうもありません。海老辛味噌らーめんにしようと思いますが、海老辛味噌らーめんは、辛さを普通辛・大辛・激辛から選べます。海老辛味噌らーめん（普通辛）にしました。
空いている時間帯で、とても早く出来上がってきました。
茶系渋めの器表面をいろんなトッピングが飾っています。
麺は、太めの縮れ。モチモチ感強めの味噌らしい麺です。
スープは、味噌の旨味、しょっぱさ、甘味、こってり感などが濃いめにバランス取れた、最近の味噌味って感じです。そこに辛さが加わります。海老って感じがそれ程しません。
トッピングは、コロコロなチャーシュー、メンマ、刻まれた搾菜と筍、もやし、焦がし玉ねぎ、ねぎ、海老辛醤など、海老辛醤は、小海老の醤、とても海老の香りが広がります。
食べ進めると後から辛味がきます。普通辛でもなかなか辛いです。海老の香りと辛味を楽しめる味噌ラーメンでした。
あしらや赤シャモジの味噌と同じような濃厚な味噌ラーメンでした。多すぎるぐらいのトッピングと海老の香りと辛味を楽しめました。968円、今な、いい線かも知れないです。