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2024.07.07

中華厨房 ToTo龍

ToTo龍

新潟市の「中華厨房 ToTo龍」です。
JR白新線東新潟駅前にあるスーパーキューピット石山店内にあります。以前「かも屋」だった同じ建物・場所です。
「らーめん 麺華」で食べようと思ったのですが列びが激しくて断念、「海老らーめん えび蔵」なら夏メニューの提供があるのでは?と期待しましたが店前に貼り出された写真などに夏メニューは見つかりません。諦めかけていたらキューピットの建物前にラーメンの幟が、早速お邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。郊外のスーパーマーケットらしく大きな駐車場あります。遅いお昼は空いています。
お店は、建物内に入口があり入ると、右側に厨房、中央に仕切りの向きのカウンター席と小さめのテーブル席、奥に少し大きめのテーブル席、左側に小上がりがあります。テナント的な中華料理屋さんの雰囲気です。3割〜4割ぐらいのお客さんの入りでしょうか。お昼も遅めのためか空いています。
メニューは、中華料理店らしく麺類、飯類、一品料理をはじめ、セットメニュー、カレーライスなど豊富にもあります。麺類は、五目あんかけラーメン(什景湯麺)、えびあんかけラーメン(蝦仁湯麺)、豚肉入りあんかけラーメン(肉絲湯麺)、マーボードウフ入りラーメン(麻婆湯麺)、挽肉味噌入りラーメン(炸醤湯麺)、チャーシューラーメン(叉焼湯麺)、とり肉入りラーメン(鶏絲湯麺)、かに玉入りラーメン(天津湯麺)、野菜タンタンメン(野菜担々麺)、タンタンメン(担々麺)、みそラーメン、サンラータンメン(酸辣湯麺)、ラーメン(老麺)、挽肉味噌入り冷やしラーメン(炸醤麺)、タンメンなどがあります。他にもお店入口や店内に貼紙で五目あんかけ冷しラーメンが夏メニューらしく紹介されています。五目あんかけ冷しラーメンにしました。
貼紙には五目あんかけ冷しラーメンは、麺は冷たくあんかけは温かいラーメン、冷し中華のタレがベースになります。と説明があります。どこかで食べたことがあるような気も。
お客さんも少ないためか、早めに出来上がってきました。

ToTo龍 五目あんかけ冷しラーメン

ラーメン丼にスープ少なめの五目あんかけラーメンです。
麺は、細めの縮れ。食感も良く、常温の食べ易い麺です。
つゆは、酸味のある普通の醤油味の冷し中華のつゆです。
トッピングは、五目あんかけです。豚肉、海老、イカ、キクラゲ、椎茸、白菜、人参、鶉の玉子などが具で醤油に中華らしく醤類の何かが混じっていそうな味、良いトロミです。
冷たくない常温の麺と熱々のあんかけの冷しラーメンです。なかなか不思議な味と温度です。980円はいい線かな。

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