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2024.07.02

手仕事らぁめん 八

八 冷やし煮干し中華

新潟市の「手仕事らぁめん 八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
夏メニューの提供開始?を期待しながらお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店横に程良い広さの駐車場があります。混んでますがかろうじて駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。7割〜8割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製もあります。中華は大盛りも用意されています。濃厚煮干しつけ麺の麺の量は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。また、煮干し釜玉というまぜそばのようなメニューも提供されています。冷やし系もやってます。冷やし煮干し中華と味玉、肉ワンタン、特製を加えたものがあります。冷やし煮干し中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
蛸唐草が涼しげな器に醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、普通かやや細ぐらいの弱い縮れのもの。とてもツルツルで硬さは気になりませんが、モチモチ感強めの麺です。
スープは、煮干しが優しく香る醤油味のあっさりしたものです。煮干し出汁の旨味とまろやかさが絶妙に伝わります。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、胡瓜、刻み海苔、カイワレ、ねぎ、胡麻、レモンなど、なかなか充実です。
途中でレモンを絞ってみました。酸味とか味的には大したことがないのですが、柑橘系の爽やかな香りが広がります。
存在感のある麺と煮干し出汁が優しく効いたスープ、食べ進めると蕎麦つゆのような馴染んだ味に感じてきます。今まで食べた冷やしラーメンの中でも、かなり上出来と思います。昨年から値上がりなしの980円、ちょっとお高めかな。

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