まぐろ節中華そば 温知
新潟市の「まぐろ節中華そば 温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
新たな冷たいメニューがあればと今年もお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されています。何台分か空きがあります。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。4割~5割程のお客さんの入り、お昼も結構遅めですがその割に賑わっています。
メニューは、塩中華そば、醤油中華そば、淡麗中華そば、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そば、旨辛白湯中華そば、和えそば、昆布水のつけそば、昆布水の辛味つけそばがあります。主だったものには、トッピング充実させた特製があります。塩中華そばは、ゆずの香味油量が調整できます。淡麗中華そばは、塩と醤油があり、油と塩味が調整できます。旨辛白湯中華そば・昆布水の辛味つけそばは、辛さ(1~3辛)が調整できます。つけそばは、熱盛りが可能、太麺と細麺からの選択、つけ汁の温め直しが可能になっています。麺の量は、並160g、大220g、小140gで和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。トッピングやサイドメニューも豊富です。まぐろ節ごはんが人気です。他に夏の定番‼︎と題されたメニューもあります。まぐろ節の冷やし中華、冷たいスープのあっさり中華そば(塩・醤油)、冷たいスープの昆布水つけそば、冷たいスープの昆布水辛味つけそばがあります。冷たいつけ汁で食べたことのない昆布水のつけそば、冷たいスープの昆布水辛味つけそば(細麺・1辛)にしました。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
麺、つけ汁、花椒の小皿が運ばれてきました。麺は和風な大きな青い模様の白い丼に、つけ汁は蛸唐草の器に、つけ汁の脇に花椒の白い小皿が添えられてます。和風な感じです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような食感や歯切れの良さが気持ちの良い麺です。普通盛りでも220gです。
つけ汁は、冷たいもの、醤油味のあっさりにピリ辛の辛味が良いアクセントになります。細麺にとても良く合います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、スプラウト、ねぎなど、そんな多くはありませんが充実感があります。
途中からつけ汁に花椒を入れて味変を楽しみます。花椒の香りと痺れ、辛味も増して、ちょっと大人風に楽しめます。
冷たく辛く痺れるつけ汁を麺が浸されていた昆布水で割っていただきます。味的にはあっさりしたものでが、割っても昆布水のとろみがあります。何か不思議なスープ割りです。
好きなタイプの細麺とあっさりなつけ汁、辛味と痺れも楽しめました。880円、値上がりなしのいい値段と思います。
| 固定リンク
« 中華食堂 よしだ屋 | トップページ | 蓬来軒 »
コメント