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2024.07.14

会津・喜多方ラーメン 坂新

坂新 冷やしラーメン

新潟市(旧亀田町)の「会津・喜多方ラーメン 坂新」です。
アピタ新潟亀田店の東、駐車場出入口の真前にあります。
冷やしラーメンを提供するお店ですが、過去は提供開始が遅めでした。そろそろ食べられるだろうとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店の横に席数よりも多い駐車台数では?って感じの広い駐車場があります。余裕。
お店は、左側に厨房、中央にテーブル席、左側に壁・窓向きのカウンター席、奥に小上がりがあります。白い壁と黒い木とで落ち着いた雰囲気のお店です。入口を入るとすぐに食券販売機があり、右側手前に待ちスペースもあります。待ちスペースに座りきれない待ち、15人程度でしょうか。記入用紙に名前・席の希望を書き、食券を購入して待ちましょう。
メニューは、坂新ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、ねぎチャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、朝ラーメン、ソースかつ丼やたれかつ丼とそれらのミニミニ丼、餃子などがあります。冷やしラーメンもあります。特にバリエーションもなく、冷やしラーメンにしました。
食券販売機の近くでしばらく待ち、やがて待ちスペースへと移動し、お店に着いてから30分超で席へと案内されました。さらに10分超、冷やしラーメンが出来上がってきました。
外側が赤で内側が白の器に盛られてきました。トッピングが充実していて、あっさりそうなスープも美味しそうです。
麺は、やや太の平打ちの縮れ。感触が良く冷たいスープにもとても良く絡みます。これこそ喜多方ラーメンの麺です。
スープは、醤油味のあっさりした冷たいものものです。癖がなく、油類もなく、優しく、毎日でも食べられそうです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、もやし、ねぎなどです。喜多方ラーメンらしい風景になっています。
喜多方ラーメンらしい麺は冷やしでも食べ易く、あっさりしたおとなしいスープに合います。トッピングも冷やしに合うもので、涼しく楽しめました。冷やしラーメンは、昨年から値上がりも無しの850円、なかなかお手頃な一杯でした。

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