らーめん 麺や真玄 弁天橋通店

新潟市の「らーめん　麺や真玄　弁天橋通店」です。
駅南、弁天橋通り沿いにあります。来味だった建物です。
青島朱鷺メッセなら冷やしでなくても食べられますが想定通りの列びで諦めます。だるまや女池店は冷やし系なし、そこがミソも冷やし系なし、赤シャモジ桜木店も冷やし系なし、来味の姉妹店でもあり、同じようなメニューですが、真玄らしいものもあります。夏の麺を期待してお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店建物の1階と建物裏の屋外に駐車場があります。平日でもほぼ満車なことが多い駐車場ですが、不思議と数台分のスペースが空いていました。
お店に入ってすぐ右側にまあまあ広めの待ちスペースがあります。食券を購入して順番に椅子で待つようなシステムですが、待ちはありません。タッチパネル式食券販売機です。
メニューは、らぁ麺各種、つけ麺各種、和え麺各種、トッピング、ご飯、餃子・つまみ、ドリンクに分類されています。らぁ麺各種は、極み煮干しらぁ麺、煮干ちゃっちゃ麺、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、白湯醤油らぁ麺、白湯塩らぁ麺、担々麺、花椒担々麺、背脂みそらぁ麺、赤辛背脂みそらぁ麺、昭和中華そば、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。つけ麺各種は、つけ麺、ゆず塩つけ麺、黒醤油つけ麺、辛つけ麺、魚介豚骨つけ麺、煮干つけ麺があります。和え麺各種は、油そば、赤辛油そば、油そば和え麺、赤辛油そば和え麺、煮干和え麺、汁なし担々麺、花椒汁なし担々麺があります。メニュー毎に標準麺の設定はありますが、麺種の変更ができます。細麺と太麺の1玉は180g、極細麺の1玉は150gです。つけ麺や和え麺は、追い飯or追い麺無料とあります。トッピングやサイドメニューも豊富です。他にもごま香るねぎ塩らぁ麺、濃厚塩バターコーンらぁ麺、煮干つけ麺（冷スープ）、冷しラー油細つけ麺があります。夏季限定冷し麺メニューがあります。シークヮーサー冷し中華、ごまだれ冷し中華、冷し煮干レモンらぁ麺、冷し油そば生姜和え、冷し汁なし担々麺があります。冷やし系のメニューも豊富で悩みます。さらに煮干とあさりの冷製塩らぁ麺があります。食べていない、煮干とあさりの冷製塩らぁ麺にしました。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな、雰囲気の良い、明るいラーメン店です。
4割〜5割ぐらいのお客さんの入り、そのまま席にカウンター席に案内されました。スタッフに食券を渡して待ちます。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器に淡い色のスープが美味しそうです。品良く盛り付けられた塩らぁ麺です。パッと見、冷やしには見えません。
麺は、細いストレートで、九州ラーメンのような食感です。冷やしのためモチモチ感が強く、食べ応えのある麺です。
スープは、煮干しとあさりの出汁が控えめに効いた塩味で、あっさりしていますが、油からのまろやかさもあります。
トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、味玉半個、レモン、水菜、ねぎ、ちょっといい感じです。
九州ラーメンのような細ストレート麺に煮干しとあさりの塩味スープが爽やかな冷やしラーメンでした。充実トッピングもあって1000円、ちょっとお高めも納得の一杯でした。