麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
夏メニューが多く、何かしら楽しもうとお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があります。遅いつもりがなかなか賑わっています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースもあります。ほぼ満席に近い賑わい、カウンター席に空きがあり案内されました。
メニューは、文字だけ数ページに濃ります。濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。今日はよく提供されている極細麺の煮干つけ麺、貝だし塩らぁ麺、フォルマッジョ塩、本日の貝だしらぁ麺もあります。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。麺の種類は、太麺、中麺、細麺、極細麺があります。まれに提供されるトッピングの肉雲呑（デカ）もあります。夏季限定メニューもあります。冷麺各種のメニューには、冷やし汁なし担々麺、冷やし中華（シークヮーサー仕立て）、冷やし煮干塩つけ麺、冷やし辛つけ麺、冷やし油そばがあります。冷製スープらぁ麺のメニューには、冷製担々麺、冷製煮干しレモンらぁ麺、冷製鶏塩らぁ麺、冷製生姜醤油らぁ麺があります。冷製生姜醤油らぁ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に醤油色濃いめのスープが印象的な仕上がりです。
麺は、細めの緩いウェーブ。かなり気持ち良い食感です。
スープは、醤油味がしっかりしたもの。冷たさもあって爽やかです。生姜がガッツリ効いています。生姜の香りと辛味も感じられる程、スープの底に擦った生姜が残っています。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、きくらげ、ミニトマト、麩、ねきなど、氷もあってなかなか涼しそうです。
生姜がガッツリ効いた醤油味を楽しめるスープと食べ易い麺にトッピングもいい感じです。とても爽やかです。また食べたいかなと思えるけど…、1010円とちょっとお高いです。