ラーメン 樹よし

新潟市の「ラーメン　樹よし」です。
県道３号線沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路～中木戸交差点を過ぎた先の右側になります。
閉店情報があり、もう少し食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前に広くもなく、昼は満車が多い駐車場があります。今日は空きがありました。
お店の入口脇に閉店のお知らせとタイトルされた貼紙があります。閉店まで昼営業のみで、9月29日（日）が最終日になります。2015年3月より約10年間、ご馳走になりました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた、ラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中ですが、7割〜8割程のお客さんの入りです。お店の入口を入ってすぐの正面、食券販売機があります。
メニューは、鶏白湯味噌、味噌坦々麺、生姜味噌、シビ辛味噌、生姜醤油、煮干し醤油、旨辛醤油、醤油、旨塩などがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などのトッピングやサイドメニュー、平日ランチセットもあります。麺毎に太麺、細麺が設定されていますが、極細ちぢれ麺も含めて変更できます。その他に期間限定で、つけ麺、辛つけ麺、冷やし塩つけ麺があります。極細ちぢれ麺不可、煮干し醤油（極細ちぢれ麺）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
オレンジ色のワンポイントが器周囲に描かれた白い器に盛られてきました。逆光と器の模様でちょっと濃いめに見えますが、澄んだ醤油色のスープです。とても美味しそうです。
麺は、極細の縮れ。口の中でのあたりが心地良く、極細でもモチモチ感と歯応え、噛み切れ時の具合の楽しい麺です。
スープは、澄んだ醤油色で煮干しの良い香りが楽しめるものです。見た目通りのあっさりした醤油味で自然な甘さと醤油の旨味がバランス良く、そこに濃厚な煮干しダシが旨味が絡みます。煮干しの癖がないギリギリの絶妙な濃厚さです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、カイワレ、白髪ねぎ、刻みねぎととても充実しています。
極細ちぢれの心地良い麺、絶妙なバランスの煮干しスープ、シンプルそうでも充実したトッピング、なかなかの楽しめる煮干し醤油でした。醤油が770円で煮干し醤油が820円です。値上がりしてますが、今ではお手頃な感じかと思います。