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2024.10.04

ラーメン いっとうや

いっとうや かさね醤油

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
久々に好きないっとうやで食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分頃に着きました。お店前に結構広めの駐車場があります。平日でも満車で待つこともありますが、今日は数台分のスペースが空いていてすんなり駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していて。少し明るさを控えた落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。右側にある入口を入ると座れる待ちのスペースがあり、食券販売機や名前等を書く用紙があります。待ちはなく8割~9割程度のお客さんの入りです。
食券販売機は高額紙幣にも対応するタッチパネル式、トップ画面から味毎ページに進み、ラーメンと盛り・トッピング・セットメニュー等を選び、購入ボタンを押すタイプです。
メニューは、大分類で醤油、かさね醤油、つけめん、まぜそば・限定、おつまみ・飲物、持ち帰りがあります。内容としては、醤油とかさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを増したもの、つけめん、辛つけめん、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日限定のセットもあります。限定メニューでガーリックかさね醤油があるかと思います。食券販売機や周囲を見てもどんなメニューかあるのかは判りません。久々のいっとうやです。お店一番人気にかさね醤油にしました。
そのまま席への案内され、早めに出来上がってきました。
黒く凸凹感が渋い器に盛られてきました。堂々と彩り良く盛付けられています。今日のチャーシューは細く長いです。
麺は、細いストレート麺です。好みのタイプの麺とは違いますが、適度なモチモチ感と噛み切れの良い楽しい麺です。
スープは、魚介系の風味と動物系の旨味を併せ持つち、醤油味は強くはなく、サラサラであっさり好きにも大丈夫です。というのが当初からの味でしたが、以前食べた時に濃厚さとトロミが感じられ、今回その傾向が一層強くなりました。
トッピングは、ステーキのような大きな炙りチャーシュー、マッチ箱ぐらいの太いメンマ、味玉半個、海苔、ねぎ、他にも大葉かと思いますが?香草の細切りがの入っています。
麺、スープとも好みのものとは少し違いますが、バランスが良く、美味しく、なんか食べたくなるラーメンです。かさね醤油は950円、トッピングの充実はあっていい線かな⁉︎

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