麺匠 新

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　新」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ、少し先の左側にあります。「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」の跡です。
気になったトッピングを食べてみようとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。隣の駐車場に停めました。
お店は、奥に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。昔ながらの和風な雰囲気のお店です。外観に反して意外と席数が多くあります。お昼時間ですが、8割〜9割程のお客さんの入りです。
メニューは、中華そば、中華そばチャーシュー、野菜中華、塩ラーメン、塩チャーシュー、塩バターコーン、野菜塩ラーメンがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。食べたかったのはトッピングで追加できるワンタン、予定していた！中華そば＋ワンタンにしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にあっさりしてそうな醤油色のスープ、期待が高まります。ワンタンがあって？なかなか豪快な盛り付けです。
麺は、細いストレート。もちもち感も優しく、最近食べた中でもとても食べ易い麺です。スープとの相性も良いです。
スープは、澄んだ醤油色の見た目に反して醤油の味は弱く、醤油ラーメンではなく中華そばなのが納得です。癖がなく、程良い塩味があり、あっさりした優しさが心地良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、わかめ、鳴門、ねぎなどシンプルな中華そばにワンタンが加わります。ワンタンは大きめです。具も皮も楽しめます。胡麻油の香りの具に好みのトロトロの皮、ワンタンでボリューム感もあります。
細麺のストレートと好みの麺ではありませんが、醤油のあっさりしたスープと良く合い食べ易く、トッピングも良い感じで、好みのワンタンが加わりました。中華そば850円＋ワンタン200円、合計で1000円オーバーになりますが、塩ラーメンにも合わせて食べたくなりました。いずれそのうちに！