ラーメン亭 孔明

新潟市の「ラーメン亭　孔明」です。
弁天橋通沿いにあります。弁天橋ICと新潟亀田ICとの中間辺り、駅南から新潟亀田ICに向かってだと左側になります。
午後1時20分過ぎに着きました。普段は混み合うお店脇から裏にかけて駐車場ですが、今日はそこそこ空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋らしい雰囲気です。通し営業でまだまだ賑わう時間帯、6割〜7割程のお客さんの入りです。
その後、家族連れなどグループ客が何組か訪れ、待ちができる賑わいになっています。タイミングが良かったです。
メニューは、煮干醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン、本家つけ麺に分かれています。煮干醤油ラーメンは、ラーメン、味玉ラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、岩のりラーメン、特製ラーメンがあります。麺量は、並盛160g、大盛265gです。濃厚味噌ラーメンは、味噌ラーメン、味玉味噌ラーメン、味噌野菜2倍ラーメン、ネギ味噌ラーメン、コーン味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、メンマ味噌ラーメン、特製味噌ラーメンがあり、麺量は、並盛160g、大盛250gです。本家つけ麺は、つけめん、野菜つけめん、肉つけめん、辛つけめん、辛肉つけめんがあります。ひやもり、あつもりから選べます。麺量は、並盛250g、中盛310g、大盛370g、特盛500gです。トッピングは、おろしにんにく、辛味、味玉、白ネギ、バター、コーン、岩のり、めんま、野菜、丸チャーシュー、コロチャーシューなど豊富に用意されています。サイドメニューも豊富に用意されています。他に一枚もののメニューがあります。新潟県産らーめん消費拡大実行委員會が主催のキャンペーン、地産地消的なことで煮干し香る野菜タンメンがあります。新潟県産の小松菜を使用しています。煮干し香る野菜タンメンにしました。
空いている時に注文でき、早めに出来上がってきました。
ちょっとゴツめな白い器に野菜たっぷりのタンメンです。
麺は、普通か気持ち太めの縮れ。食感がチャッボン麺に似た感じで食べ易く、野菜から出た旨味と良く絡んでいます。
スープは、淡い醤油色をしていますがタンメンらしい塩味です。野菜からの旨味と塩味がいい具合に仕上がってます。
トッピングは、野菜炒めです。具材は、豚バラ、小松菜、人参、もやし、白菜、たけのこ、きくらげ、ねぎなどなかなか豊富です。自然な癖のない味付けでボリュームあります。
チャンポンのような食感の麺に具材の旨味が溶け出したタンメンらしいスープ、食べ易い感じのタンメンでした。ただ、品名の煮干し香るが大人し過ぎるような気もします。煮干し香る野菜タンメンは980円、ちょっとお高めかなって気もしますが、サーピス券利用で200円引きの780円とお得です。