らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
本日オープンとのこと、早速食べようとお邪魔しました。
午後12時20分頃に着きました。ダムズの大きな建物周辺が駐車場で、近くは混んでいて少し離れた場所になりました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。場所柄カウンター席が多いのでしょう。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。5人程の食券購入待ちです。ほぼ満席ですが、席数も多く、食券を購入したら席に案内してもらえそうです。
メニューは、しょうゆ、みそにチャーシューと背脂の組み合わせになっていて、中盛、大盛・3倍盛もありますが、11月24日まではオープン対応で背脂しょうゆラーメンと背脂みそラーメンの並盛のみ提供です。トッピング、サイドメニューなど提供は不明です。背脂しょうゆラーメンにしました。
混んでいますが、そこそこ早めに出来上がってきました。

白い器がたっぷりの背脂に覆われたラーメンです。背脂の隙間から醤油味がしっかりしてそうなスープが見えてます。
麺は、細麺の縮れです。太麺だろうと思っていたのでちょっと驚きました。とてもバランスが良く旨味のある麺です。
スープは、醤油の味がしっかりで癖のないもの、醤油と出汁の旨味がいい感じにバランスが取れています。背脂も多めに見えてますが、癖もなく気にせず食べられるものでした。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎなどとてもシンプルなものですが、量的にしっかりで潔い感じもします。
たっぷりの背脂に品数の少ないトッピングですが、背脂は癖もなく食べ易く、トッピングも背脂で見映えは気にならず、味と量もちゃんとしています。想定と違った細縮れ麺も好みで美味しく、また食べたくなりますが、背脂しょうゆラーメンで1000円、もう少しお財布に優しければと思います。