らぁめん 紬麦

新潟市の「らぁめん　紬麦」です。
新潟島、鍋茶屋通沿いにあります。柾谷小路から鍋茶屋通りに入ってすぐ「八角亭　古町十字路店」だった建物です。
未食の生姜醤油らぁめんを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎの古町エリア、近くのコインパーキングを利用します。並びのコインパーキングが空いていました。
お店は、右側中央に厨房があり、その奥～左側～手前に厨房向きカウンター席があります。入口付近に待ちの椅子があります。質素ですがとても品が良く、大人のお店って感じがします。オープンして間もなくのお昼過ぎ、4人の待ちです。
席が空いてもすぐに案内することはなく、ある程度纏まったところでの案内が、5分超の待ちで席に案内されました。
メニューは、淡麗醤油らぁめん、生姜醤油らぁめんのみで、トッピング類が、替玉（半玉）、すりおろし生姜（無料）、背脂、味玉、ちゃーしゅう、わんたん、特上ちゃーしゅう、たけのこメンマ、岩のり、白ねぎ、玉ねぎ、焼きのり、ほうれんそうと豊富にあります。サイドメニューは、チャーハンがオープン直後？のお休み、ライスと半ライスがあります。生姜醤油らぁめんにしました。今日はわんたんなしです。
少し待ったかなってタイミングで出来上がってきました。
青のグラデーションが綺麗な器に盛られてきました。品良く盛り付けされ、醤油の澄んだスープに期待が高まります。
麺は、やや細の弱い縮れ、生姜醤油で多いタイプでもちもち感が強めです。慣れた麺のためか何かホッとする麺です。
スープは、醤油・生姜・出汁のバランスが良い、あっさり・まろやかな感じです。自然な甘味が上品な生姜醤油です。
青島を食べると感じる豚骨のようなジャンキーっぽさがありません。良いような物足りないような不思議な感じです。
トッピングは、チャーシュー、たけのこメンマ、紫玉ねぎ、ほうれん草、白ねぎです。たけのこメンマはちょっと…。
自然な甘味が品良く感じられる優しい生姜醤油味のラーメンでした。生姜醤油らぁめんは900円、今時の妥当な値段に感じました。今回のコインパーキング料金も300円でした。