ラーチャン家 大形店

新潟市の「ラーチャン家　大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
お昼？時間も遅くなり、ボリュームも必要なくあっさりしたものを手軽に食べようとラーチャン家にお邪魔しました。
午後4時30分過ぎに着きました。お店横に広々した駐車場があります。時間も遅くポツリポツリと駐車されています。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前～右側～奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側〜手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。他にお客さんは2人です。入ってすぐ左側に高額紙幣対応の食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットとか半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違いだけか？内容が違うのか不明です。チャーハン、半チャーハン、五目チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハンもあり、トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。麺類の単品と半チャーハンセットの価格差は結構マチマチです。単品でいきます。煮干し中華そばにしました。
空いている席へご自由にとのこと、スタッフから水を受け取り、食券を渡します。結構早めに出来上がってきました。
白い器に醤油色の綺麗なスープ、とても美味しそうです。
麺は、細麺と極細麺の中間ぐらい細めの緩い縮れ。良い感じに硬めで、細麺なのに想定以上のもちもち感があります。
スープは、煮干し出汁のあっさりした醤油味。バランスの良い旨味と香りがあります。麺を食べるているときはほんのり香る煮干しが、スープを飲むときはしっかりと香ります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプル過ぎるシンプルです。半チャーハンのセットが前提でしょう。
麺がまあまあ好みで、スープはとても好み、シンプルなトッピング、で、煮干し中華そば750円、いい値段でしょう。