ラーメン めんくま

新潟市の「ラーメン　めんくま」です。
紫鳥線沿いにあります。新幹線のガード下のやや西です。
久々にめんくまの生姜醤油を食べようとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前に広さはありますが間隔がちょっと狭めの駐車場があります。満車で諦めることも多い駐車場ですが、時間も遅く数台分が空いています。
お店は、奥に厨房、中央に左右からのカウンター席、右側にテーブル席、左側に広々した小上がりがあります。清潔感のある店内です。5割～6割程のお客さんの入りでしょうか。入ってすぐ左側、振り返えるように食券販売機があります。
メニューは、正油、塩、味噌、野菜ゆず塩、野菜塩、野菜味噌、背油、旨辛みそ、背脂とそれらのチャーシュー、ゆず正油、ゆず塩、野菜味噌、野菜塩、旨辛野菜みそ、鶏白湯、野菜鶏白湯、旨辛鶏白湯、野菜旨辛鶏白湯、冷やしらーめん、トマト冷やしらーめん、野菜冷やしらーめんなどがありのですが、冷やしは提供中か不明です。大盛りや特盛りも選べます。トッピングやサイドメニューも揃ってます。カレーセット、ぎょうざセットもあります。平日のお昼は、小ライスがサービスになっています。ゆず正油らーめんにしました。
混みも一段落したようで、普通に出来上がってきました。
白い器に醤油のスープ、生姜と柚子の香りが爽やかです。
麺は、普通や気持ち太めの縮れ。表面は軟らかく芯がモチモチです。自家製麺とのこと、かなり短い麺が混じります。
スープは、濃い醤油色の透き通ったものです。たまり醤油っぽいしっかりした醤油味の濃さがあり、反してしょっぱさは普通です。生姜が良く効いていて、なかなか爽やかです。
トッピングは、弾力・歯応えのある大好きなチャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、ねぎ、柚子皮の細切りです。
醤油・生姜の香りが爽やかで、黒胡椒を加えて良いものか気になります。やってみると不思議ととても良く合います。
ツルツルした縮れ麺はモチモチで、醤油と生姜、好みで黒胡椒の香変も楽しめるラーメンでした。正油らーめんが850円で、ゆず正油らーめんは900円、少しお高めですが柚子の香りが50円は、効果と楽しみを考えると満足のランチです。