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2025.01.20

SHINASOBA 颯々樹

颯々樹 裏みそ〜濃厚煮干し味噌〜

新潟市の「SHINASOBA 颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
駐車場が満車で駐められないことが多くて足が遠のいていました。久々に颯々樹で食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前・横・裏にちょっと狭めの駐車場があります。いつも混んでいる印象で、今日も混んでいますが、店横に3台分のスペースが空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい?雰囲気もあります。お店中は7割〜8割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば〜あえ麺ブラス〜、煮干中華そば〜あえ麺ハーフプラス〜などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富でランチタイムのサービスもあります。他に一枚もののメニューで大きな文字で価格、裏みそ〜濃厚煮干し味噌〜なるものがあります。裏みそ〜濃厚煮干し味噌〜にしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
白い器になかなか華やかな盛り付けがされています。その周囲には利休色のスープが…、煮干しがかなり濃そうです。
麺は、普通太のストレート。やや硬めでモチモチ感の強い美味しいけど苦手、九州ラーメンを太くしたような麺です。
スープは、煮干しの苦味が出始める頃のような濃厚なもの、味噌味であることも忘れてしまう程に強い煮干し味です。
半分程食べたの頃でレンゲに盛られた辛味をスープに混ぜて楽しみます。濃い煮干し味噌味に辛味がとても合います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、柚子皮、三つ葉?、ねぎなど、スープが見えない充実しています。
津軽の煮干しラーメンのような濃厚な煮干しのスープに負けないような元気いっぱいの麺、充実トッピング、好みとは違いますが好きな柚子の香りもあり、なかなか楽しめました。税込1200円とかなりお高めも納得できる一杯でした。濃厚煮干しのほとんどが煮干し粉のことのようなものですが、煮干し粉の入らない濃厚煮干し出汁も食べてみたいものです。

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