麺や 鈴音

新潟市の「麺や　鈴音」です。
東区石山東明エリアの住宅地にあります。フタツメと同じ通りでもう少しだけ北西寄り、信号機のある交差点の角です。
醤油らーめんが美味しくて他のものも食べようと思い、また雪が多くて駐車場の心配のないお店でとお邪魔しました。
お店の入ったアイビスビル共有駐車場がビルの西、道路を挟んだ斜め向かいにあります。午後12時50時頃に着きました。月極駐車場のような広い駐車場は消雪パイプで雪が溶かされていますが、雪の溶けたスペースはかなり埋まってます。
お店は、右側に厨房、その中央寄りに厨房向き・奥に壁向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着いた雰囲気のお店です。 満席で外に1組4人の待ち、用紙に名前を書き終わったら、そのタイミング席へと案内されました。
メニューは、醤油らーめんと塩らーめんで特製皿付と味玉付もあります。醤油は村上市野澤食品工業の醤油〜ふたなつ〜使用、塩は村上市ミネラル工房の塩〜郷海の塩〜使用の説明があります。麺硬めや味濃い目は不可、味薄めやねぎ抜き等は申し付けてくださいとあります。特製皿付はトッピングの皿提供でスープが冷えないようにとの考慮からのようです。大盛りはなく、煮干し和え玉という油そばがあります。油そばで食べたり、残ったスープでつけ麺風に食べたり、残ったスープをレンゲでかけて食べるようです。そんなに種類多くないですが、トッピングやサイドメニューもあります。他に一枚もののメニューで煮干し白湯、その特製皿付と味玉付とが数量限定で提供されています。煮干し白湯にしました。
混んではいますが、とても早めに出来上がってきました。
和風の落ち着いた器に煮干しが濃そうな色のスープが、醤油らーめんの品良さからは真逆のような容姿のスープです。
麺は、細麺の縮れ。細麺なのに角のしっかりした麺でとてもツルツルしています。口の中での触感が心地良く、変な硬さもなく、もちもち感がちょっと強め、気持ち良い麺です。
スープは、癖の強い濃厚な煮干し風に見えますが、しっかりした煮干しなのに癖がなく、あっさりな白湯で、醤油味と煮干し出汁、塩味や甘味がバランス良く仕上がっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み紫玉ねぎ、白髪ねぎ、糸唐辛子などです。玉ねぎが心地良く爽やかです。
麺がとても楽しく、バランスの良い煮干し出汁のスープが良く合い絡みます。品の良い好みのラーメンでした。950円とお高めですが、このお店の中では一番お手頃な一杯です。