らーめん みずさわ 新潟東店

新潟市の「らーめん　みずさわ　新潟東店」です。
新潟空港とイオン新潟東店を結ぶ市道沿いにあります。やや空港寄り？、以前「とんかつ　どれ味」だった建物です。
昨日の塩らーめんは想定外に好みで、まだ混みが大したことのない今のうち、他も食べようと今日もお邪魔しました。
午前11時40分過ぎに着きました。お店の横から裏にかけて駐車場があります。18台駐車可能ですが満車です。時間も早く待っていると出庫車があり、結構早めに駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。そんなに新しい感じでもありませんが、落ち着いて清潔感があります。風除室に椅子が3脚、外にも3人掛けの長椅子があり、5人の待ち、店内に入り用紙に名前等を書き、入口脇にある食券販売機で食券を購入します。判り易い昔ながらの食券販売機です。
メニューは、とても豊富です。生姜醤油らーめん、生姜醤油チャーシュー麺、生姜醤油ワンタン麺（近日販売開始）、特製生姜醤油らーめん、背脂塩らーめん、塩チャーシュー麺、味噌らーめん、味噌チャーシュー麺、豚骨醤油らーめん、豚骨醤油チャーシュー麺、背脂醤油らーめん、背脂醤油チャーシュー麺、特製背脂醤油らーめん、背脂塩らーめん、背脂塩チャーシュー麺、背脂味噌らーめん、背脂味噌チャーシュー麺、背脂豚骨醤油らーめん、背脂豚骨醤油チャーシュー麺などがあります。トッピングの追加、餃子、唐揚げ、ミニ丼などのサイドメニューも豊富です。セットメニューは用意されていません。食べたかった豚骨醤油らーめんにしました。
一旦外に出て待ちます。早い！15分程の待ちでカウンター席に案内されました。セルフの水を用意しながら待ちます。
オープン三日目は、応援などスタッフも多いように見えています。特に厨房です。とても早く出来上がってきました。
店名が入った黒い器に盛られてきました。トッピングは他と同じです。豚骨らしいスープの色に期待がしちゃいます。
麺は、気持ち太めの縮れ。つるつる感ともちもち感、特に歯切れが気持ち良く、らーめん全体とバランスが良いです。
スープは、豚骨らしい色で油も多めに浮いていますが、見た目に反してあっさり爽やか、控えめな感じですがちょうど良い旨味があります。油も癖がなく、何か上品な豚骨です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎなど、生姜醤油や塩のものと同じになります。
生姜醤油はやや細、塩は普通太、塩はやや太に感じました。スープ毎に麺も変えているかも知れません。どの味の麺も食感が良く、どれも縮れがあって気持ちの良い麺です。豚骨醤油スープも塩同様に品の良いもので、トッピングもいい感じです。どのらーめんもバランスが良く好みのものでした。豚骨醤油は980円、ちょっとお高くてもまた食べたいです。