サッポロラーメン 稲よし

新潟市の「サッポロラーメン　稲よし」です。
新潟西港の新日本海フェリー近く、山の下地区にあります。商店街の広い道沿い、「麺商　うだつや」跡になります。
稲よしの味噌系ラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。お店の前に3台分の駐車スペースと隣りの月極駐車場にスペースが確保されています。お店前のスペースに1台分の空きがあり、駐車できました。
月極駐車場のスペースには空きがあり、駐車できました。
外観は、黒い柱と白い壁、なかなか落ち着いた感じです。
お店は、中央に厨房があり、厨房を囲うよう左右・手前にカウンター席があります。落ち着きのある外観同様になかなか雰囲気の良い店内です。お昼も真っ最中、6割〜7割のお客さんの入りです。セルフの水を用意して席へと移動します。
メニューは、壁にメニュー毎の貼紙で案内されています。味噌ラーメン、味噌バター、味噌コーン、味噌肉、味噌チャーシュー、チャーシューメン、タンメン、カレーラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン、塩バター、チャーハン、餃子ライス、野菜炒めライス、餃子、ライス、半ライスなど、トッピングの追加はありません。味噌チャーシューにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
紅梅色でしょうか？暖色の模様の器に盛られてきました。
野菜炒めの入った普通のみそラーメンの上に、歯応えを楽しめそうなチャーシューが行儀良く盛り付けられています。
麺は、太いウェーブがかったもの。ゆで加減は普通でもモチモチ感がとても強く、苦手なタイプですが食べ易いです。
スープは、あっさりしながらも白味噌の旨味がしっかりしたもの、甘さと塩味のバランスが良い味噌味を楽しめます。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・挽肉などの炒め物とチャーシューです。野菜炒めは、スープと良く絡んで美味しく食べられます。チャーシューは、味と歯応えのしっかりしたもの、しっかりした厚み、結構な歯応えがあります。
みそラーメンが900円で、みそチャーシューは1150円です。値上げ？お高くなりました。スープとチャーシューが好きなしっかりした味噌ラーメンです。旧新潟市内で濃厚じゃない味噌ラーメンが美味しい数少ないお気に入りのお店です。

ラーメン万人家 中山店

新潟市の「ラーメン万人家　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かい、栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え、その先の交差点のすう少し先、右側にあります。
だるまやグループの新しいサービス券付きのチラシが入りました。お得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。敷地内共有で適度な広さの駐車場があります。適度に空いていて駐車できました。
入口を入ってすぐに風除室があり、椅子のある待ちスペースになっていますが、今日はすんなりと店内へ進めました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、中央に大きなテーブルのカウンター席、右側に軽く仕切られた広めの小上がりがあります。木の質感を感じさせる落ち着いた雰囲気です。お店に入ってすぐ左側にも待ちのスペースがあります。お客さんの入りは6割〜7割ぐらい、休日なのに空いていました。
メニューは、基本ラインのらーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめん、それらに辛ねぎを加えた辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。二郎インスパイア系のG麺というものも、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。濃厚醤油のプラックシリーズも提供されています。。万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。追加のトッピングも味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉など豊富です。他に期間限定で、つけめん、辛つけめんとそれらのちゃーしゅうつけめんもあります。なんと！冷やし中華も始まっていますが今日は寒いぐらい。お腹が空いてるし、経済的な事情もあります。らーめん（中盛）にしました。
待ちのお客さんが多く、やや遅く出来上がってきました。
外側が橙で内側が白い器に花盛りのチャーシュー、中央にはもやしの山、小ねぎの青が豪華さに彩りを添えています。
麺は、普通太の縮れ。プリプリした食感の良い麺です。始めはモチモチ感がそこそこ強めで徐々に食べ易くなります。
スープは、背脂の下に醤油とダシの旨味とそのバランスの良さを楽しめるものですが、オリジナルだと脂っこいです。
トッピングは、薄めのチャーシュー４枚、もやし、青ねぎになります。普通はメンマがないので寂しい感じがします。
だるまやグループの肉の日のチャーシュー増しの対象店ではなかったようです。ちょっと期待しましたが、残念です。
好みの細麺とは違いますが食感を楽しめる麺が中盛で、醤油味がしっかりで旨味のあるスープ、充実のトッピング、オリジナルらーめんの背脂はこってり感が強めに感じました。
らーめんは960円と安くはないのですが、サービス券付きのチラシが時々入るので助かっています。ただ、今までは盆・正月・ＧＷ以外は使用できましたが、最近は平日限定・ディナータイム限定、1000円以上支払い限定になりました。
崩れ玉子50円は売切、中盛70円での1000円突破でした。

かっぱ寿司 逢谷内店

新潟市の「かっぱ寿司　逢谷内店」です。
県道3号線沿い、イオン新潟東店の向かい側にあります。
かっぱ寿司では本格ラーメンシリーズと言うキャンペーンが継続的に行われていて、今回はその第32弾、博多一双監修の博多豚骨カプチーノ風ラーメンが提供されています。あまり期待はしていませんが、食べてみようとお邪魔しました。
午後から12時40分過ぎに着きました。広々した駐車場はお店の近くはそこそこ駐車していますが、全然空いています。
お店は、回転寿司チェーン店そのものの造り、雰囲気です。入口の受付端末に人数や席の希望を入れると席の番号が書かれた紙がプリントアウトされます。その席へ移動します。
番号の席に座り、そこからはセルフサービスになります。
流れはなし。注文はタッチパネル端末で、注文したものが近付くと端末から案内がされ、席前で止まるシステムです。ラーメンを食べます。博多一双監修の博多豚骨カプチーノ風ラーメンは、他にも増チャーシューとピリ辛高菜入りのバリエーションがあります。他に通常提供のラーメンや第31弾の狼スープ監修札幌味噌らーめんがあります。博多一双監修博多豚骨カプチーノ風ラーメンピリ辛高菜入りにしました。
今日は混んでいるのか少し待って出来上がってきました。
蓋付きのプラ容器で、蓋に胡椒がのっています。豚骨ラーメンらしいスープが美味しそう。高菜の量が…寂しいです。
麺は、細麺のほぼストレート。乾麺ぽい食感のものです。
スープは、豚骨の濃厚なものです。豚骨の味自体も濃厚ですが、さらに油と違う天下一品的なこってり感が濃厚です。
トッピングは、チャーシュー、胡麻、ねぎ、ピリ辛高菜漬けなど、回転寿司のサイドメニューとは思えない充実です。
期待した極細麺程細くない細麺、好みじゃないこってり感の強いスープ、とても少ないピリ辛高菜、違い過ぎました。
回転寿司で食べられるのは凄いことかも知れませんがハーフサイズのボリューム感で590円、今回は好みと違いました。回転寿司もいろいろ楽しんで合計2010円のランチでした。

あさりのだし しお味

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回も関本製麺のラーメンを食べます。関本製麺は麺のみの販売もしていますが、スープをセットしたものもあります。いくつかある中から「あさりのだし　しお味」を食べます。今回のラーメンは、ラーメン店の監修等ではありません。
包装の袋の表に『さらに進化したあっさり〜しっかりした、だし感〜きわめてシンプル、織細に。』、『細麺＋あっさり系』、『生ラーメン』など、商品説明の文言があります。

品名は生中華めんで、内容量は280gと記載があります。内容は麺が110g×2袋なのでスープは30g×2人分でしょう。実際に袋を開封してみると生麺2袋とスープ2袋、シンプルです。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ1分30秒ぐらいのゆでで、スープは温めた器に300ccのお湯とスープ入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意して、のせれば完成です。
今回のトッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、水菜、ねぎを用意、トッピングしてみました。

麺は、細麺のちょっと弱めの縮れ。新潟のあっさりラーメンらしい食感の心地良さ、歯切れの良さを楽しめる麺です。
スープは、塩味らしい綺麗に透き通ったものです。あさりだしの塩味は、とても優しいものでとてもいい旨みがありますが、あさりだしとは判らない癖のない絶妙なスープです。
好きな関本の細麺に癖のない旨みが心地良い塩味あっさりのあさりだしスープ、納得の仕上がりの塩ラーメンでした。
この品質で2食入り290円。お手頃です。特売だったのか？

江戸切りそば ゆで太郎 新潟堀之内南店

新潟市の「江戸切りそば ゆで太郎 新潟堀之内南店」です。
新潟駅南の笹出線沿い、とやのショッピングモール内にあります。「そば処 吉野家 新潟とやの店」→「そば処 さぢみ とやの店」（駅そば「やなぎ庵」味継承）だった建物です。
ゆで太郎システムが直営・フランチャイズで全国展開しているお店です。新潟県内では上越市にもあります。「もつ煮定食　もつ次郎」も系列にあり、ここは併設店になります。
中華そばがあり、食べてみようかと思いお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、外周の壁向きのカウンター席、中央寄りにテーブル席があります。高速道路の軽食コーナーのような雰囲気です。食券を購入してカウンターに出しておそばなどを受け取るシステム、食器の返却も必要でほぼほぼ高速の軽食コーナーです。入口を入ったところにゆで太郎ともつ次郎の食券販売機が並んであります。7割〜8割の混みです。
メニューは、充実した小丼に温かいそば（かけそば）や冷たいそば（もりそば）を組み合わせたセットが中心で、温かいそばや冷たいそばともにトッピングを加えてそばを楽しむメニューも豊富にあります。他に中華そばとざる中華があります。中華そばと野菜かきあげ（開店記念⁈）にしました。
食券とチラシの券をカウンターに出し半券をもらいます。水を用意して空いている席に移動して待ちます。病院の薬局や会計にあるような番号表示するモニターがあり待ちます。
オープンの混みか、ちょっと待ち出来上がってきました。
堆朱のような赤系色の器、シンプルに盛られてきました。
野菜かけあげは別皿、中華そばに合うか興味があります。
麺は、細麺でかけそばのような縮れと言うか曲がりのもの。とてももちもち感が強くて、バランス的にどうでしょう。
スープは、中華そばらしい薄い醤油色の透き通ったもので、中華そばらしい味ですが、旨味も塩味もかなり薄味です。
トッピングは、ほうれん草、海苔、ねぎなど、とてもシンプル過ぎです。野菜かきあげをのせて少し見映えがします。
小丼に合わせるための中華そばで単品で食べるものではないような気がします。540円と安いげどそれなりでしょう。

らーめん つり吉

長岡市（旧川口町）の「らーめん　つり吉」です。
国道17号線沿い、上越新幹線高架下を潜る近くあります。
旧川口町でのお昼、無休なので安心してお邪魔しました。
お店前に駐車場があって空いてますが、田舎のラーメン店、その周辺にもあちこち駐車できそうで停まってもいます。
過去、お店前にあったメニュー看板がなくなっています。
風除室にある食券販売機でメニューの決定と食券の購入を行う必要があります。後からのお客さんも来ていますが…。
メニューは、ラーメン、みそラーメン、しおラーメンが基本になります。ラーメンには、メンマ、ネギ、チャーシュー、ネギチャーシュー、トーバンジャンのバリエーションがあります。みそラーメンには、ネギ、チャーシュー、ネギチャーシュー、トーバンジャンのバリエーションがあります。しおには、トーバンジャンのバリエーションがあります。麺の量は、普通盛りの他に大盛、倍盛があり、トッピングの並びには３倍盛もあります。トッピングは豊富で、セットメニューは餃子のみ、セットメニューはありません。ラーメンは、通常なものの他に白正油ダレを使用してスープ本来の旨味を前面に、上品でさっぱりに仕上げた白もあります。ラーメン、白、みそを食べています。ラーメン（大盛）にしました。
ちょっと時間を要して食券を購入、お店の中に入ります。
お店は、大きな厨房が中央にあり、その厨房を囲むようにカウンター席、その手前にテーブル席、左右に小上がりが配置されてます。広めで開放的なオープンキッチン、昭和のラーメン店の雰囲気です。6割〜7割のお客さんの入り、スタッフに食券を出し、セルフサービスの水を用意して待ちます。
待ちのお客が多く、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に塩味が濃そうに見える醤油色のスープが特徴的で、この醤油系ラーメンにしては表面に浮いた油も多めです。
麺は、やや細の縮れでモチモチしていながら歯切れが良く、スープに絡み増す。普通そうでなかなか心地良い麺です。
スープは、醤油味が濃そうに見えてその通り醤油がしっかり効いています。たまり醤油っぽい感じもします。生姜の風味も適度にあり、生姜醤油系の爽やかさもあるスープです。
トッピングは、醤油味がしっかりのチャーシュー、メンマ、海苔、鳴門など、シンプルでもラーメンに合っています。
醤油らしさを楽しめる好きなラーメンでした。数年ぶりということでかなり値上がりしていました。普通盛なら800円で大盛でも900円、今でもお手頃に感じるつり吉でした。

九州ラーメン きんしゃい亭 新潟駅前店

新潟市の「九州ラーメンきんしゃい亭　新潟駅前店」です。
新潟駅前地区、帝石ビルも新しくなりましたが、その裏側の飲食店中心の繁華街、明石通に近い道路沿いにあります。
お世話になっている人の来県があり、新潟駅前でちょっとした飲食、その〆で昔を思い出すかのように…きんしゃい亭のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。8年振りです。
お店は、奥に厨房、手前に小さなカウンター席、その手前に４人掛けのテーブル席があります。以前は、大小のテーブルでしたが変わっています。あまり仕切られていないためオープンな雰囲気のお店です。午後11時30分過ぎに着きました。他に7割〜8割のお客さん、この店ではまだ早いようです。
メニューは、基本が豚骨味のラーメンで、それに野菜、メンマ、ネギ、チャーシューなどを加えたもの、野菜味噌ラーメン、塩豚骨ラーメン、岩海苔塩ラーメン、胡麻醤ラーメンなどのスープの味を変えたものもあります。今回はシンプルなラーメンにしました。〆は気を付けないと翌日に後悔が。
前回までは親父さんと若手の2人でやっていて、今回は2人ですが親父さんはいません。手際良く早い出来上がりです。
店の名前が入る白い器にいつもと変わりない少なめの盛り、九州ラーメンらしい白濁したスープが美味しそうです。
麺は、極細のストレート。とても食感の良い楽しい麺です。九州ラーメンの麺とは違いますが、とても好みの麺です。
スープは、とんこつらしい色、豚骨の旨味と醤油味が絶妙です。以前より少し油の量が多くなったような気がします。
トッピングは、チャーシュー、紅生姜、青ねぎ、胡麻などとてもシンプルです。意外と良い組み合わせと思いますが。
翌日、人に会う予定が入っているのでニンニクは控えておきます。きんしゃい亭の楽しみなのでとても残念ですが…。
替え玉も食べたいお腹の状態ですが、アルコール入っての食欲は要注意、次の日の後悔も避けたいのでやめましょう。
麺もスープもトッピングも、全く好みのラーメンでした。また食べたくなるところで終わり、710円はお手頃でしよう。

らーめん みずさわ 新潟東店

新潟市の「らーめん　みずさわ　新潟東店」です。
新潟空港とイオン新潟東店を結ぶ市道沿いにあります。やや空港寄り？、以前「とんかつ　どれ味」だった建物です。
食べていないラーメンを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。18台駐車可能な駐車場がお店の横から裏にかけてあります。3台分程空いていました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。そんなに新しい感じでもありませんが、落ち着いて清潔感があります。お店に入ってすぐ判り易い昔ながらの食券販売機があります。風除室に待ち用の椅子が3脚、外には3人掛け長椅子があります。6割〜7割程のお客さんで、そのまま席に案内されました。
メニューは、とても豊富です。生姜醤油らーめん、生姜醤油チャーシュー麺、生姜醤油ワンタン麺（近日販売開始）、特製生姜醤油らーめん、背脂塩らーめん、塩チャーシュー麺、味噌らーめん、味噌チャーシュー麺、豚骨醤油らーめん、豚骨醤油チャーシュー麺、背脂醤油らーめん、背脂醤油チャーシュー麺、特製背脂醤油らーめん、背脂塩らーめん、背脂塩チャーシュー麺、背脂味噌らーめん、背脂味噌チャーシュー麺、背脂豚骨醤油らーめん、背脂豚骨醤油チャーシュー麺などがあります。トッピングの追加、餃子、唐揚げ、ミニ丼などサイドメニューも豊富で、セットメニューはありません。背脂に手を出そうかと…、背脂醤油らーめんにしました。
タイミングが良く、かなり早めに出来上がってきました。
店名が入った白い器に盛られてきました。生姜醤油らーめん＋背脂だろうと思っていましたが、全く別物のようです。
麺は、普通かやや細めの緩い縮れ。強めのモチモチ感とツルツル感が特徴的です。全体とのバランスが取れた麺です。
スープは、たまり醤油とブラックの中間のような醤油味で、そこに生姜の爽やかさが加わり、さらにしっかり量の背脂でまろやかさが加わります。複味が見事に絡むスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、玉ねぎなどシンプルですが背脂向けにはありがたい組み合わせです。
好きな麺に好きな生姜醤油スープ、背脂との組み合わせはどうだろうかと思いましたが見事な仕上がりです。トッピングも背脂に合わせており、とても楽しく食べ終えることができました。990円とちょっとお高めも納得する一杯でした。
長岡生姜醤油らーめんは、個人的に青島が標準的な味、あおきやは大人向けの控えめ、みずさわは若者向けの濃い味付けかなと思いました。ブラック好きにはたまりません。そうそう！それからスープの温度ですが、最後まで高めでした。

塚田そば店

上越市の「塚田そば店」です。
直江津地区の関川左岸の道路沿いにあります。新潟労災病院のちょっとだけ河口寄り、JR信越本線の踏切の手前です。
「つかそば」の愛称で地元のお客さんに親しまれている駅の立ち食いそば屋のようなそばとうどんが中心のお店です。
久々に上越での昼食、食べたいラーメン店やまだ食べていないラーメン店もありますが、つかそばにお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店の横にある30台程駐車できる広い駐車場は、今日も変わらず賑わっています。
お店は、右側に厨房、奥に窓壁向きのカウンター席、中央にテーブル席、左側に小上がりがあります。社員食堂っぽい簡素な雰囲気です。入ってすぐ右側に食券販売機があります。購入した食券を厨房前のカウンターに出して作ってもらうようになっています。高速道路PA／SAにある軽食コーナーと同じようなシステムです。お客さんの出入りが多く、この時間でも、8割～9割程の席にお客さんが、賑わっています。
メニューは、かけ、玉子、天ぷら、天玉、わかめ、山菜、芽かぶなどそば／うどんのようにトッピングと麺を組み合わせるものですが、麺がそば／うどんの他に中かを選べるようになっています。中華ではなく中かと書かれています。わかめと山菜は、追加トッピングで単独で加えられるようにもなっています。お腹が空いてます。大盛天玉中かにしました。
食券を出し、冷水機からセルフサービスの水を用意し、作る様子を見ながら待ちます。麺をゆで、器に移し、温かいつゆをかけます。その上に生玉子、天ぷら、ねぎを次々とのせて完成します。とてもとても早めに出来上がってきました。
立ち食いそばの器です。立ち食いそばの仕上がりです。良～く見ると麺の色が黄色いです。そして少しだけ細いです。
麺は、やや細めの縮れ。コシはちょっと弱めのものですが、秋田県大曲や中仙地区で良く食べたうー麺に似ています。
スープは、って言うより普通のおそばのつゆそのものです。ラーメンスープのバリエーションとしてありかと思います。
麺との相性は全然良いのですが、ラーメンというよりそばを食べているような感じです。しょっぱさは控え気味です。
トッピングは、かき揚げと生玉子、ねぎです。オリジナルを楽しみ、生玉子の甘い優しい味を絡ませて楽しみ、スープを吸わせたかき揚げを楽しみ、最後にねぎの風味が立ったスープというか？そばつゆ？をゴクリゴクリと飲み干します。
たっぷりと楽しませていただきました。ラーメンかどうかはラーメンでいいと思います。ラーメンを蕎麦のように楽しみました。大盛天玉中かは520円、前回から50円の値上がり、とても満足の一杯でしたが、ワンコインで食べれなく…。

お食事処 横浜軒

新潟市の「お食事処　横浜軒」です。
赤道から藤見歩道橋交差点をござれあ橋方面に折れ、その先の右側にあります。逆方向なら駐車場に入り易いです。
未食メニューの多い横浜軒で食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店横に7台駐車可能な駐車場があります。いつもの混みはなくて空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。昔ながらの庶民的な雰囲気の食堂です。3割〜4割程のお客さんの入り、お昼時間なのに全然空いています。
メニューは、町中華らしいもので、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメン、タンメン、五目ラーメン、マーボーメン、カレーラーメン、味噌ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、テンシンメン、焼きそば、アゲソバ、えびラーメン、タンタンメン、ネギラーメンがあり、他にもセットメニューや一品料理、御飯類、豊富に揃っています。食べていないメニューの中からテンシンメンにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器に天津麺らしい玉子焼きとあんが美味しそうです。
麺は、細い縮れ。新潟あっさりラーメンに合う食感やモチモチ感、バランスの良さは、中華系の麺にも良く合います。
スープは、醤油味です。あっさり・まろやか・しっかりのいずれも感じさせるバランスの良い、控えめなスープです。
トッピングは、玉子焼き、あんかけ、ねぎです。玉子焼きには、小さく切ったチャーシュー、キャベツっぽいもの、鳴門などが入っています。あんかけは、醤油味でバランス（特に甘味）の良いもので、カニカマ、小松菜が入っています。
麺とスープがしっかり美味しいラーメンが基になった天津麺です。天津麺としても好みの味ですが、中華系としての味付けが見事です。あんかけの溶け込んだスープは見事って感じです。いろいろ楽しんでの850円、お手頃な中華でした。

尾田ホルモン店

新潟市の「尾田ホルモン店」です。
県道３号線中木戸交差点から東地区体育館方向へ、交差点からすぐの左側、ウエルシア薬局の駐車場の一角にあります。
過去に「煮干し中華そば　八っちゃんラーメン」→「和風とんこつたまる屋　上木戸店」だったりの建物になります。
初回は唯一提供されているラーメンのホルモン中華そばを食べ、その後に途中から提供開始の味噌ホルモン焼きそば、人気のもつ煮込み定食、味噌ホルモン炒め定食を食べました。お手頃な中華そばを、また、楽しもうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。郊外型ドラッグストアの広い駐車場、平日お昼の最中、そこそこ混み合っています。
お店は、左側手前に厨房があり、中央に向い合わせのカウンター席、左側奥と右側奥にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。レトロ感のある和食のお店らしい雰囲気です。駐車の多さから待ちを覚悟しましたが、普通に座れました。お店に入った先、正面に使い易い食券販売機があります。
メニューは、もつ煮込み定食、味噌ホルモン炒め定食、ホルモンうどん、ホルモンそば、ホルモン中華そば、味噌ホルモン焼きそば、納豆うどん／そば、きつねうどん／そば、かまたま明太うどん／そばがあります。定食は小・並・大の量から、麺類は並・大の量から選択できます。他に単品、トッピング的なものからおかず的なもの、飲物と豊富にあります。トッピングを加えてホルモン中華そば＋生卵にしました。
混んでいますが、普通の待ちでに出来上がってきました。
生卵も想定通りひきわり納豆同様に別皿で提供されます。
中華そばは、うどん／そばと同じ器なのか？和風の落ち着いた雰囲気の器に醤油色の澄んだスープが美味しそうです。
生卵をホルモン中華そばの上、中央にトッピングします。
麺は、普通がやや細の縮れ。普通な食感ですが、個性的な麺が多い中、最近の麺の中でも安心して食べられる麺です。
スープは、醤油色の澄んだ綺麗なもので旨味が強め、甘味もやや強めです。最初のひと口から旨味が正面から来る感じです。大盛りだと飽きがくるかどうかって微妙な感じです。
トッピングは、もつ煮込みとねぎです。豚小腸、牛小腸、レバー、大根が醤油ベースでいい感じに煮込まれています。
ひと口ふた口とオリジナルで食べたところで生卵を壊し、麺に絡めて食べます。生卵の旨味と甘味がスープの旨味に加わります。相乗効果的な味変は叶いませんが楽しめました。
普通に食べ易い麺と鍋にも合いそうな醤油味のスープ、複数部位のホルモンの煮込み、ラーメンとしては少し物足りないかなと感じるトッピングですが、生卵により十分に楽しめました。ホルモン中華そば750円＋生卵80円＝830円のランチになりました。お蕎麦を食べたような印象が残りました。

おもだかや監修 支那そば

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回も関本製麺のラーメンを食べます。関本製麺は麺のみの販売もしていますが、スープをセットしたものもあります。いくつかある中からおもだかや監修支那そばを食べます。
包装の袋の表に『特製細麺に煮干し、昆布などの出汁がきいた、洗練された和風あっさり醤油味』、『新潟の人気店』、裏には『新潟のあっさり系ラーメンの代表格。魚介と野菜、豚骨をふんだんに使用しただしで抽出したスープは通をもうならせる絶品と評判のお店。』などの文言があります。竹尾店のお店・実際にお店で使用しているスープの原料・実際のお店の支那そばなどこの商品の袋には多くの写真が使われ、女池店と竹尾店の住所と電話番号などの情報もあります。

品名は生中華そばで、内容量は274gと記載があります。内容は麺が110g×2袋なのでスープは27g×2人分でしょう。実際に袋を開封してみると生麺2袋とスープ2袋、シンプルです。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ1分30秒ぐらいのゆでで、スープは温めた器に300ccのお湯とスープ入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意して、のせれば完成です。
今回のトッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ほうれん草、ねぎを用意してのせてみました。

麺は、細麺のちょっと弱めの縮れ。新潟のあっさりラーメンらしい食感の心地良さ、歯切れの良さを楽しめる麺です。
スープは、支那そばらしく醤油味に塩味も加わった感じのものです。油もそこそこ混じっていましたが、意外とあっさりしています。スープの香りにおもだかやのお店では感じない濃厚な煮干しだしにありがちな、好まない癖があります。
麺がおもだかやの麺に似た心地良いものでしたが、スープは少し違いました。それでもいい感じに仕上がっています。
生麺はやっぱり心地良く、おもだかやとは少し違いましたが支那そばらしいスープ、おもだかやの味を再現とは違いますが楽しくいただけました。2食入りで386円。お手頃です。

SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
春の限定メニューが提供され、SNSで見かけましたがすっかり忘れてました。ようやく食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前・横・裏にちょっと狭めの駐車場があります。週末は、満車、混み合うことの多い駐車場ですが、偶然か今日はパラパラと空きがあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お店中は7割〜8割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば〜あえ麺ブラス〜、煮干中華そば〜あえ麺ハーフプラス〜などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富でランチタイムのサービスもあります。他に一枚もののメニューで大きな文字で価格、期間限定、春の生姜醤油〜菜の花と追い生姜〜と書かれたものがあります。それそれ！予定していた春の生姜醤油〜菜の花と追い生姜〜にしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に生姜醤油らしい醤油色のスープとトッピング、なかなか華やかです。追い生姜が別小皿が添えられています。
麺は、やや細の弱い縮れ。ほんの少し硬めで心地良いもちもち感、生姜醤油のスープに馴染むバランスの良い麺です。
スープは、たまり醤油も混じっていそうな醤油味がしっかりしながらまろやかなもの。濃ければブラックになりそう。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、菜の花、海苔、ねぎ、おろし生姜など、菜の花に春の感じました。

そのまま普通に食べても好きな醤油のあっさりしたラーメンですが、少し食べてトッピングのおろし生姜をスープに溶きます。少量でも生姜の良い香りがかなりしっかり立ちます。半分ほど食べて小皿のおろし生姜もスープに溶いてみます。暴力的とまでは言いませんが超強力な生姜を味わえます。
生姜醤油らしい麺にあっさり醤油味のスープを段階的に生姜を効かせて楽しめました。トッピングも充実、とても楽しくいただけました。1000円と限定も納得の生姜醤油でした。

ラーメン 味の駅 ふらっと

山形県遊佐町の「ラーメン 味の駅　ふらっと」です。
国道７号線沿い「道の駅 鳥海 ふらっと」の中にあります。大きな建物ではなく、駐車場の奥にある建物になります。
秋田へ移動中、食べたことないお店でとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。大きな駐車場もなかなか賑わってはいますが平日、奥のお店近くは空きもあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、さらに手前に窓向きのカウンター席があります。道の駅の軽食コーナーのような簡易な的雰囲気です。お昼も真っ最中ですが、3割〜4割程のお客さんの入りです。お店の左側入口を入ったところに食券販売機があります。
メニューは、写真入りパネルで紹介されています。とびうおラーメン、のりっこラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、えびワンタン麺、白ゴマ担々麺、しおラーメン、みそラーメンなどがあり、トッピング、サイドメニュー、セットメニューも揃っておます。とびうおラーメンにしました。
待ちのお客さんが多く、少し待ち出来上がってきました。
白い器にチャーシューが迫力のシンプルなラーメンです。
麺は、やや太の平打ちっぽいしっかりした縮れ。普通の硬さでいいもちもち感が、とてもツルツルした楽しい麺です。
スープは、醤油味のあっさりで控えめなもの。最初は物足りなく感じますが、食べ進めるととびうおの旨味がいい感じに伝わってきます。あっさりシンプルで優しいスープです。
トッピングは、大きめなチャーシュー、メンマ、ねぎなど、シンプルですが麺やスープとバランスが取れたものです。
麺とスープがしっかり美味しく、トッピングが引き立ててくれるとても優しいラーメンでした。750円と結構お手頃。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
久々に好きないっとうやで食べようかとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店前には結構広めの駐車場があります。平日でも満車が多い駐車場ですが、今日は数台分のスペースが空いていてすんなりと駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していて。少し明るさを控えた落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。右側にある入口を入ると座れる待ちのスペースがあり、食券販売機や名前等を書く用紙があります。待ちはなく8割〜9割程度のお客さんの入りです。
食券販売機は高額紙幣にも対応するタッチパネル式、トップ画面から味毎ページに進み、ラーメンと盛り・トッピング・セットメニュー等を選び、購入ボタンを押すタイプです。
メニューは、大分類で醤油、かさね醤油、つけめん、まぜそば、限定、おつまみ・飲物、持ち帰りがあります。内容としては、醤油とかさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを増したもの、つけめん、辛つけめん、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日限定のセットもあります。限定は、九州豚骨ラーメンが継続されています。大盛り不可で最初の替え玉が無料です。もう一度…、九州豚骨ラーメンにしました。
そのまま空いているお好きなカウンター席へと移動します。スタッフに食券を確認します。麺の硬さなどは聞かれることはありません。言えば対応してもらえるかは不明です。混んではいますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い器に豚骨ラーメンらしいスープの色、濃厚そうです。
麺は、超極細のストレート。長浜ラーメン的な超極細麺で噛み切れの心地良さ、やや硬めで程良いもちもち感、麺の硬さをどうこう言わなくてもいい硬さ、とても好みの麺です。
スープは、濃い豚骨のスープです。油も多めでややこってりした感じもありますが、超極細麺にとても良く絡みます。
トッピングは、チャーシュー、きくらげ、紅生姜、白胡麻、ねぎなどです。チャーシューメンのようなチャーシューの量です。チャーシューメンがメニューにないのも納得です。
当然のように替え玉をしますが、九州ラーメンの量より多い麺の量です。大盛りラーメンを超えるボリューム感です。
麺は好みでスープはちょい濃過ぎ、充実トッピング、九州豚骨ラーメンは最初の替玉無料で1100円、お手頃でしょう。

居酒屋・ラーメン 白浜屋

新潟市の「居酒屋・ラーメン　白浜屋」です。
鐘木地区は曽野木ニュータウンの前の道沿いにあります。
食べていないラーメンを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店前に入出庫時に少し狭く感じる駐車場があります。時間も遅めで空いています。
お店は、左側に厨房、手前と中央に厨房向きカウンター席、右側に小上がりがあります。シンプルな雰囲気のお店です。この時間でも7割〜8割ぐらいのお客さんの入り、結構混んでいます。車の駐車台数が少ないのにお客さんが多いです。
メニューは、唐揚げらうめん、らうめん、ちゃしゅうめん、わんたんめん、磯のりらうめん、味噌らうめん（辛可）、野菜味噌らうめん（辛可）、野菜らうめん（辛可）、焼きそば（ソース味・辛可）、にゃんめん（つけ麺・200g）、背脂醤油らうめん（生姜入り）があります。麺量は、大盛、特盛、トリプルまで食べられます。背脂は避けたいけど生姜入りは食べたい…。背脂醤油らうめん（生姜入り）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
鳳凰模様の白い器に透き通った淡い醤油色のスープが美味しそうで、その表面にいい感じの量の背脂が浮いています。
麺は、細麺の縮れ。適度な硬さ（ゆで加減）ともちもち感が心地良い、全く好みのバランスの良さが嬉しいの麺です。
スープは、透き通った淡い醤油色の見た目通り、新潟あっさりラーメンの味そのもの、心地良い生姜の香りがあります。塩味が控えめで薄味に感じますが、食べ進めるとダシの旨みが感じられ、後になるほどに美味しく感じてきます。そこに背脂からの甘味とまろやかさが自然な感じで加わります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、磯のり、小松菜、鳴門、ねぎと充実しています。磯のりがとても爽やかです。
好きな細縮れ麺の新潟あっさりラーメンに背脂が浮いた珍しいラーメンですが、背脂の量もそれ程多くもなく癖もなく、背脂からこってり感もほとんど感じられず、岩のりの爽やかさや胡椒も少しかけたり、楽しくいただきました。らうめんが750円で背脂醤油らうめん（生姜入り）は900円、らうめんに対してちょっとお高めに感じますが、岩のりのトッピング入りなどをラーメンと考えるとお手頃かも知れません。

ちゃーしゅうや武蔵 MUSADELI

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵　MUSADELI」です。
イオン新潟東店でしたが、ホームページで名称変更されたことを知りました。レシートはイオン新潟東店のままです。
東地区、県道３号線沿いのイオン新潟東店内にあります。
だるまやグループのサービス券付きのチラシがまたまた入りました。買い物もあり、武蔵でランチとお邪魔しました。
イオン新潟東店には「大阪王将イオン新潟東店」、「サイゼリアイオン新潟東店」、「中国料理張園イオン新潟東店」もあります。「ちゃーしゅうや武蔵　イオン東店」と「中国料理張園イオン新潟東店」は、フードコート内にあります。
午後12時20分過ぎに着きました。G.G感謝デーのお昼、広い平面駐車場は入口から遠ければ空いています。雨が降っているので立体駐車場を利用します。普通に駐車できました。
お店は、フードコート向きに注文・引渡しカウンターと食器返却口があります。フードコートに面した別の面にはカウンター席もあります。G.G感謝デーですが、普段よりちょっと賑わってはいますがカウンター席は全然空いていました。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、塩らーめん、生姜醤油らーめん、辛つけめん、つけめん、キッズらーめんなどがあります。期間限定もなく、生姜醤油らーめんにしました。
お金を支払うとポケットベルのような受信機が渡されます。セルフサービスの水を用意、席を確保しながら待ちます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
新古代波模様の青が鮮やかな器になかなか豪華そうにトッピングが盛り付けられ、醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、普通太の縮れ。やや硬めのゆで具合が心地良さを超えています。苦手な麺でしたが徐々に慣れてもきています。
スープは、生姜醤油ラーメンらしく生姜の香りのしっかりした醤油味です。強過ぎた生姜の香りが今日は穏やかです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草、鳴門、海苔、ねぎなど生姜醤油らしい仕上がりです。
カウンター席に座れたので、途中からブラックペッパーをかけて生姜と胡椒の香りの共演を楽しむことができました。
今日は、煮干しだろう香りが強過ぎることもなく、なかなか良い香りがしていました。麺とチャーシューがちょっと好みと違いますが、なかなかバランスの良さを楽しめました。
ちゃーしゅうや武蔵の生姜醤油らーめんは990円で、青島食堂のラーメン900円よりもお高いですが、味玉半個のトッピングがあるので実質的には青島のちょい高。サービス券利用で200円引きの790円になります。これはお得感でしょ。

アベック食堂

新潟市の「アベック食堂」です。
県道3号線新潟新発田村上線馬越跨線橋の脇にあります。
お手頃にお昼を！と思いアベック食堂にお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店横に駐車場があります。お店の車が1台、他に2台程駐車できそうで空いています。
お店は、左側に別部屋の厨房、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。適度に古そうで余計なものがなく、なんかすっきりした感じです。お昼時間も真っ最中のはずですがテーブル席にポツポツお客さんいる程度、空いています。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、タンメン、味噌ラーメン、五目ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、マーボーメン、えびラーメン、カレーラーメン、ヤキソバ、揚げヤキソバ、冷し中華、チャーシュー冷し中華などがあります。大盛ができます。丼もの、飯類、中華系を中心とした一品料理など豊富です。3月31日はお手頃に食べましたが、ラーメンで100円、他はもう少し少なめですが値上がりしています。それでもお手頃かな？マーボーメンにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
青が涼しい器に淡い色のスープが周囲を、中央には淡い色の麻婆が盛り付けられています。赤みのない優しい色です。
麺は、細めで軽いウェーブのほぼストレート。白く麦が感じられ、見た目よりしっかりしたもちもち感も楽しめます。
スープは、淡い色の透き通ったもので醤油と塩の中間的な味付け、油はなくてあっさり、いい出汁の旨みがあります。
トッピングは、麻婆のみ。木綿豆腐と挽肉だけのものです。あまり醤を感じない和風で控えめな味付けで、はじめは物足りなく感じますが、食べ進めると美味しくなってきます。
もちもちした食感が楽しい麺に昔ながらのあっさりスープ、その上に和風で控えめな麻婆がトッピングされています。
ラーメン750円のお店のマーボーメンは900円、値上がりしていましたがそれでもお手頃、財布に優しいお昼でした。

いっとうや監修 かさね醤油

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は関本製麺のラーメンを食べます。関本製麺は麺のみの販売もしていますが、スープをセットしたものもあります。いくつかの中からいっとうや監修かさね醤油を食べます。
包装の袋に『魚介と豚骨をかさねた香り高い重厚の醤油スープ　麺は特製中太中華麺』、『行列のできる新潟の人気店監修の一杯』、『かつお100%魚粉付き』と書かれています。

品名は生中華めんで、内容量は330gと記載があります。内容は麺が110g×2袋なのでスープは55g×2人分でしょう。実際に袋を開封してみると生麺2袋とスープ2袋＋魚粉2袋です。
作り方の記載は、鍋を使うものでたっぷりの水を沸騰させて2分30秒ぐらいのゆでで、スープは温めた器に250ccのお湯とスープと魚粉を入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がりです。お好みでトッピングなどをのせて完成させます。
今回のトッピングは、チャーシュー（焼き豚バラ肉）、メンマ、ゆで玉子半個、ほうれん草、ねぎなど用意しました。

麺は、普通かやや細めの緩い縮れ。バランス、食感が良く、食べていて気持ち良い麺です。いっとうやより好きかも。
スープは、醤油味のスープで心配になるぐらい脂が多いのですが、出来上がると美味しい醤油ラーメンのスープに、魚粉と混ぜるとお店で食べるかさね醤油と同じような味です。
生麺はやっぱり美味しいことを感じさせ、いっとうやのかさね醤油のスープに違いWスープは見事な味の再現でした。
この美味しさが2食入りで386円。他も食べてみたいです。

回転寿司 スシロー 新潟赤道店

新潟市の「回転寿司　スシロー　新潟赤道店」です。
赤道の藤見町交差点角、パチンコ店の敷地内にあります。
九州うまかもん祭が開催中で鹿児島豚骨ラーメンが提供されています。久々の鹿児島ラーメンを求めお邪魔しました。
午後2時10分過ぎに着きました。パチンコ店との共有の広い駐車場があります。スシローの近くに空きがありました。
お店は回転寿司そのもの、家族連れが利用し易いようにテーブル席が多く、カウンター席もあります。待ちのスペースにお客さんはいません。お店に入ってすぐのタッチパネル式端末に人数と席の希望を入力します。そのまま席の番号が書かれた紙がプリントされました。指定の席へと移動します。
タブレット端末で注文します。使い易い構成でページ遷移も容易です。注文したものは一般のお寿司と同じレーンで運ばれます。お寿司はさび抜きで、セルフで山葵を加えて食べます。山葵たっぷりも可です。お寿司はあまりというかほとんど回っていません。食べたいお寿司も適当に注文します。
席毎に色名前があり、その色が書かれた台にのって注文した品物が流れてきます。タブレット端末からも注文した品物が近くまでくるとアナウンスが流れるようになっています。
メニューを見ます。期間限定メニューに鹿児島よしみ屋ラーメン監修の鹿児島豚骨ラーメン、鹿児島豚骨ラーメン（ニンニクチップ添え）、長崎ちゃんぽん風ラーメンがあります。鹿児島豚骨ラーメン（ニンニクチップ添え）にしました。
すぐに作ってもらえた感じ、早く出来上がってきました。
黒い器になかなか品良い豚骨ラーメンらしい見た目です。
麺は、乾麺のような麺でやや細めのストレート。いつものもちもちしたスシローっぽい麺も慣れからか良い感じです。
スープは、あっさりした豚骨味です。野菜からだろう爽やかで優しい自然な甘味や旨味が感じられます。鹿児島旨い！
トッピングは、チャーシュー、もやし、揚げねぎ、ねぎ、ニンニクチップです。何気なく味に深みを与えてくれます。
ボリューム的は、ハーフよりも少なめかなって量でした。
麺は相変わらずの乾麺ぽいものでした。好きな麺ではありませんが、スープにも良く合い、トッピングもバランスが取れていて楽しめました。450円、ちょいお高めでしょうか。
九州うまかもん祭では、一本釣り鰹のたたき、〆ときさばなどの他、九州醤油もあり、九州の味を存分に楽しめました。合計2170円の豪華ランチになっていまいました。とさ。

らーめん みずさわ 新潟東店

新潟市の「らーめん　みずさわ　新潟東店」です。
新潟空港とイオン新潟東店を結ぶ市道沿いにあります。やや空港寄り？、以前「とんかつ　どれ味」だった建物です。
新潟情報のサービス券を利用しようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。18台駐車可能な駐車場がお店の横から裏にかけてあります。そこそこ空いてました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。そんなに新しい感じでもありませんが、落ち着いて清潔感があります。お店に入ってすぐ判り易い昔ながらの食券販売機があります。風除室に椅子が3脚、外にも3人掛けの長椅子があります。お客さんの入りは7割〜8割ぐらいと珍しく？待ちはありません。
メニューは、とても豊富です。生姜醤油らーめん、生姜醤油チャーシュー麺、生姜醤油ワンタン麺（近日販売開始）、特製生姜醤油らーめん、背脂塩らーめん、塩チャーシュー麺、味噌らーめん、味噌チャーシュー麺、豚骨醤油らーめん、豚骨醤油チャーシュー麺、背脂醤油らーめん、背脂醤油チャーシュー麺、特製背脂醤油らーめん、背脂塩らーめん、背脂塩チャーシュー麺、背脂味噌らーめん、背脂味噌チャーシュー麺、背脂豚骨醤油らーめん、背脂豚骨醤油チャーシュー麺などがあります。トッピングの追加、餃子、唐揚げ、ミニ丼などサイドメニューも豊富で、セットメニューはありません。生姜醤油らーめん＋味玉（サービス券利用）にしました。
そのまま席へと案内されます。セルフの水を用意して待ちます。賑わってはいますが、早めに出来上がってきました。
店名が入った白い器に盛られてきました。生姜醤油らーめんらしい盛り付け、スープの油が多く、醤油色も濃いです。
麺は、普通かやや細めの緩い縮れ。強めのモチモチ感とツルツル感が特徴的です。全体とのバランスが取れた麺です。
スープは、醤油の濃いもの。たまり醤油っぽくしっかり醤油の効いたスープとブラックの中間辺りに感じます。生姜も爽やかさを超えた感じに強く、油のこってり感も強めです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎなど生姜醤油ラーメンらしいものに追加の味玉です。味玉は黄身が流れそうなゆで味付けもいい感じです。
麺、スープ、標準トッピングでは長岡生姜醤油ラーメンらしいものですが、他の老舗店にはない味玉を追加トッピングしたラーメンでした。味玉は生姜と喧嘩しなくて良かった。
長岡生姜醤油らーめんは、個人的に青島が標準的な味、あおきやは大人向けの控えめ、みずさわは若者向けの濃い味付けかなと思いました。ブラック好きにはたまりません。そうそう！それからスープの温度ですが、最後まで高めでした。
生姜醤油らーめん900円、130円の味玉がサーピスでした。

燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ、栗の木バイパスや馬越跨線橋を超えた先「ラーメン万人家　中山店」並び、もう少し先です。
たまには背脂系のラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。ドラッグストアなどと共用の駐車場の昼時間、お店の近くに余裕で駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。新築の新しいお店らしく、今風で綺麗で清潔感があります。店内の入口近くに待ちのスペースがあり、親子のグループが待っています。風除室にある高額紙幣に対応の食券販売機で先に食券を購入します。メニュー紹介パネルもあります。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、辛脂中華、味噌ラーメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、肉みそ坦々麺、背脂塩タンメン、背脂生姜らーめんがあります。背脂入りは背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂（有料）から選べます。鬼のスタミナラーメンは辛さをやや辛・普通・辛い・鬼MAX（有料）から選べます。トッピングやサイドメニューもいろいろあります。平日限定のランチ／ディナーセット（中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼もあります。新たに提供された背脂生姜らーめんにしました。
店内に入り待ちスペースで待とうとしたら、そのままカウンター席に案内されました。親子のグループは、テーブル席か小上がりが空くのを待っていて、追い越しちゃいました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面をトッピングが覆っています。背脂ちゃっちゃかと思ったらなんか凄い白いトッピングになっています。
麺は、太麺の大きな緩い縮れ。丸みのある麺でコシのしっかりしたうどんのような感じです。なかなか食べ易いです。
スープは、濃い醤油色の醤油味のしっかりしたものですが、普通の中華そばとは違い生姜がとても良く効いています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、ねぎ、小ねぎ、揚げねぎ、それに背脂です。チャーシューは軟らかで醤油の香りが良いもの、メンマは背脂系らしくしっかり漬かった味わい深いもの、岩のりも味を楽しめるだけの量があり、ねぎ類も楽しめそうです。背脂もそこそこの量ですが、癖もなく楽しめそうです。さて、どうやって食べましょうか。
岩のりと背脂に混ぜながら麺に絡めて食べます。生姜の効いた爽やかなスープに岩のりの香りと背脂の甘いまろやかさがいい感じです。なかなかよく考えられたバランスで、時々ねぎの味を加えて楽しめます。かなり楽しく食べられます。
心配した背脂もスープの生姜と岩のり、ねぎ類で楽しくいただけました。1100円、かなりお高いけど納得の内容です。

青森のぜいたく弁当

新潟に帰ります。いつも通り駅弁を食べながら帰ります。
東京駅在来線改札内、全国の駅弁を扱ういつもの駅弁屋を覗きます。肉、魚、幕の内、押し寿司、など分野毎に並んでいるはずですが、時間も遅くなり多くの駅弁が売り切れに、もうほんの数種類しか残っていません。食べたことのある駅弁か確認して購入したいのですが時間もなく、美味しそうな駅弁かだけで購入します。青森のぜいたく弁当にしました。
帰ってゆっくりと調べたら食べたことのある駅弁でした。
新幹線ホームに移動すると入線済み、すぐドアが開きます。週も中間は空いています。いつものA席を確保できました。
駅弁名は青森のぜいたく弁当で、青森県三沢市の「寿し・弁当・仕出し・駅弁　三咲羽や（みさわや）」の駅弁です。
パッケージには、惣菜・弁当グランプリ2017優秀賞、ＪＲ東日本駅弁味の陣盛付賞、エリア賞を受賞した駅弁です。荒波育ちの海峡サーモン（津軽海峡育ち）、脂ののったさばなどPR文句も並んでいます。なかなか美味しそうな駅弁です。
写真入りの説明が書かれた紙があります。鯖にぎりは田子産にんにくみそ2貫と特製ピリ辛ダレ2貫、海峡サーモンにぎりはクリームチーズとオニオン2貫とマヨネーズと茎わさび2貫です。中央には鶏唐揚げ、玉子焼き、鯖と三沢の産ごぼう入り昆布巻、青森県産ごぼう漬けです。裏面にもう少し詳しい説明もあります。お寿司に使われているお米ですが、原材料欄に寿し飯（青森県産米）と書かれています。銘柄…？
駅弁の購入から新幹線で座るまでの間に駅弁が横になり、一部寄ってました。直して写真を撮りましたが、名残りも。
今まで食べた駅弁で一番お寿司らしいお寿司です。おかずも青森の味を楽しめました。1650円も納得の駅弁でした。

麺壱 吉兆

東京都品川区は大井町の「麺壱　吉兆」です。
大井町駅の東南東300m程、平和小路という昭和っぽい小路にあります。そこだけ時間が止まっているかのようです。
青竹平打ちのあっさり中華そばを求めてお邪魔しました。
お店は、奥に広い厨房があり、その手前に厨房向きのカウンター席7席だけの小さな、でも雰囲気のある古いお店です。午後2時過ぎに着きました。この時間で10人の待ちです。
例によってなかなか進みません。丁寧な仕事ですが、それほど順調には出来てきません。この前は9人の列びで35分程、今回は10人の列びでお店に入るまで30分程かかりました。
メニューは、中華そば、支那そば、焼豚麺、ワンタン麺、野菜そば、ネギそば、ざる中華、つけ汁そばなどがあります。サイドメニューも充実しています。炙り焼肉丼、そぼろ丼、ピリ辛納豆丼、餃子やライスなどがあります。ランチサービスでそぼろ丼とピリ辛納豆丼が250円を150円で提供されています。支那そばは魚介系とあります。他の中華そば系は鶏ガラスープとのことです。中華そば、支那そば、焼豚麺と食べました。順番に行きましょうか。ワンタン麺にしました。
待つこと5分。お店に着いてから45分程での丼着でした。
オレンジが縁を彩る白い器にトッピングが綺麗に盛り付けられています。焼豚、ワンタン、スープ、美味しそうです。
麺は、平打ち＆太めの強い縮れ。適度にもちもちした麺で、とても良い感触です。とっても気持ち良く噛み切れます。
スープは、かなり塩味を控えた中華そばらしい醤油味です。油が多めに浮いていて鶏のいい感じの旨みが楽しめます。
トッピングは、焼豚、メンマ、ワンタン、小松菜、海苔、鳴門、ねぎなどです。焼豚は、塩味が強めを期待しますが、普通の塩味、強めの弾力が楽しい焼豚です。ワンタンは、好みより浅いゆで加減で、トロトロとした感じはありません。
佐野ラーメンと同じ青竹平打ち麺とスープ、白河と同じ食紅を塗って焼いた焼豚など、福島と栃木の隣県コラボラーメンといった感じがします。スープの薄味も知って食べると慣れてきますし、それでもまだまだ美味しいです。1050円と今ではいい値段に感じます。他もまた食べたくなってきます。

あわしまの島弁

今日は久々に関東方面へ、お昼前の新幹線移動をします。
東側新幹線改札前の駅弁売場で駅弁を購入します。以前は通路に露店のように販売していましたが、建物の中って感じの場所に移動していました。駅弁の並べ方など雰囲気には全然変わっていません。多い時の2/3ぐらいの種類でしょうか？駅弁が並べられています。近くには駅弁の内容の写真パネルもあります。この前まで1150円ぐらいが中心かなと思った駅弁も今では1350円ぐらいが中心になってしまっています。
売り切れている駅弁もありそうです。食べたことのない駅弁が２種類もあります。見たことないたぶん新しいかな駅弁と前から見てはいますが午前中の移動時になかなか販売していない駅弁です。後者、前から見てはいましたが午前中の移動時になかなか販売していないあわしまの島弁にしました。
新幹線ホームに移動すると入線済み、少し待ってドアが開きます。まったく余裕の空き具合でA席を確保できました。
八角形の発泡ケースに入っていて、その上に厚めの包み紙があり、それには弁当名の他にも『雄大な自然と穏やかな時間が流れる、日本海に浮かぶ新潟県の小さな島』と粟島の紹介や『新潟米の代表格コシヒカリ使用』、『粟島産じゃがいも使った島カフェコロッケ』などの駅弁の紹介があります。他にも商品ラベル、原材料名、栄養成分表示、製造年月日・消費期限、アレルギー表示があります。商品ラベルの商品名は『弁当（あわしまの島弁）』になっています。製造者は、新潟三新軒（新潟市中央区花園2-…）と記載されています。
厚めの包み紙の裏側にはお品書きがありまして。ご飯（新潟産コシヒカリ米）、粟島産じゃがいも使った島カフェコロッケ、ぶりの焼き漬け、握り寿司、煮〆（人参・こんにゃく・里芋・ごぼう・車麩）、しゅうまい、黒酢ミートボール、南蛮えびの唐揚げ、卵焼き、粟島産ギンバソウの佃煮、甘味、漬け物（奈良漬け）と記載されています。原材料名の記載に握り寿司（鮭・にしん）と少し詳しい記載もありました。
厚めの包み紙の裏側には、島カフェコロッケと粟島についてもう少し説明があります。粟島もなかなか楽しそうです。
なかなかバラエティに富んだ楽しい駅弁でした。ぶりの焼き漬けと粟島産ギンバソウの佃煮は、珍しさもあって、とても楽しく興味深くいただくことができました。バランスが良さが心地良く感じられました。1300円でした。安い方かな。

麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA

新潟市の「麺屋 愛心　PART2 BOTANYAMA」です。
東地区の住宅地、赤道沿いの変電所向かい路地にあります。「支那そば　めんたろう」→「麺や 澪　東店」の跡です。
麻婆麺が食べたくなりました。オープン当時に何度か食べて以来、久々のお邪魔になりました。メニューはどうかな。
午後12時40分過ぎに着きました。お店の周りと向かいに駐車場があります。お客さんの待ちが出来ても足りそうな程の駐車スペースが確保されています。期待はずれの空きです。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側から回り込んだ奥に小上がりがあります。一枚板のカウンターがちょっと豪華過ぎて違和感がありますが、馴染みやすい庶民的な雰囲気のラーメン店です。ポツリポツリと数人のお客さん、お昼時の賑わいを覚悟していたのに空いています。
メニューは、写真入りの一枚ものです。中華系の麺料理が中心になります。最初は麻婆麺で、麻婆麺、背脂煮干麻婆麺があります。次は金色煮干中華そばで、金色煮干中華そば、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。さらに次は背脂ジョニーで、背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、ジョニーDXがあります。最後は濃厚海老味噌で、濃厚海老味噌、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。お子様ラーメンもあります。トッピングも豊富、麺大盛り、ネギ、どろ玉、玉ねぎ、熟成メンマ、岩のり、チャーシューがあります。サイドメニューも充実していて、ジャンボ餃子（3個・5個・12個）、ライス（小・中・大）、盛り合わせ、おつまみメンマ、ドリンク類も豊富です。食べようと予定していた麻婆麺にしました。辛さ調整はありません。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
白い器にあっさりそうなスープが張られ、その上に麻婆が盛り付けられています。麻婆もあっさりそうに見えてます。
麺は、細麺の緩い縮れ。適度なモチモチ感があります。硬めですが気持ち良く噛み切れます。麻婆とも良く絡みます。
スープは、器の縁近くで飲めます。醤油味ですが塩かのように透き通っています。とても優しくあっさりしています。
トッピングは、麻婆と大葉、ねぎです。麻婆は、挽肉と絹ごし豆腐、きくらげが具材の麻婆で、醤感・塩味・甘味がとても心地良い味付けです。好みの甘味です。辛味調整がなく、河渡本店のスタンダード相当の辛さです。しっかり辛く、いい感じに痺れます。少量の大葉ですがとても爽やかです。
好みの味付けの麻婆に良く絡む細麺、優しいスープと大葉の爽やかさも好みです。1000円、今時のいい値段でしょう。

らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
おいしょうがと背脂の相性を楽しもうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末などは混み合いますが、平日は空きもポツリポツリとあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。3割〜4割程のお客さんの入り、なんでか？今日は混まない日のようです。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメンの二味が基本で、チャーシューと背脂の組み合わせになります。盛りは中盛、大盛・３倍盛があります。トッピングが始まっていて、ネギ、メンマ、味玉があり、岩のりが“coming soon”です。おいしょうが（無料）もあります。トッピングはそのうちに食べます。背脂みそラーメン＋おいしょうがにしました。
空いているため？、とても早めに出来上がってきました。
白い器に白いラーメンが盛り付けられています。背脂の白か縁道的な泡立てられたスープか訳がわからない状況です。
良く見ると背脂の量もそれ程多くもなく、それ程の泡立ちもなく、スープのそのものの色、白さはその色のようです。
麺は、細麺の縮れです。太麺だろうと思っていたのでちょっと驚きました。とてもバランスが良く旨味のある麺です。
スープは、白味噌がしっかりした味噌味に生姜の爽やかさと背脂のまろやかなこってり感が加わったなもの、ずっしり重みのある味です。最初はオリジナルの味を、後においしょうがを加えます。こってり感と重みが少し優しく爽やかになったような気がします。しょうゆラーメンで強過ぎるように感じたおいしょうがも背脂みそラーメンには良い効果です。
さらににんにくを加えます。かなり好みの味になります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、にら、ねぎなどです。チャーシューがしっかり多めです。
麺が好みで、スープは白味噌と背脂のこってり重めのものに生姜の爽やかさが心地良いもの、トッピングもなかなか充実していました。好きだけど1100円とお安くはないです。

佐渡あごだしらーめん

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回も松代そば善屋が製造、越後屋重兵衛から販売されているものの中から食べます。新潟あっさり醤油らーめん、新潟濃厚味噌らーめん、長岡しょうがらーめん、燕三条背脂らーめん、三条カレーらーめん、佐渡あごだしらーめんがあります。新潟あっさら醤油らーめん、新潟濃厚味噌らーめん、長岡しょうがらーめん、燕三条背脂らーめん、三条カレーらーめんと一般的に言われている新潟５大らーめんを食べてきました。今回は、シリーズで唯一新潟５大らーめんではないのに加わった佐渡あごだしらーめんを食べようと思います。
包装袋には、新潟ラーメン紀行、洗練されたアゴのうま味が際立つ上品な淡麗スープ。など前回までの新潟５大らーめんには記載されていなかった説明的な文書などがあります。
品名は干し中華めんで、内容量は310gとの記載があります。内容は、麺が80g×3束なので、スープは35g×2袋でしょう。ちょっと不思議ですが、2人前＋替玉1食付きのようです。

実際に袋を開封してみると、乾麺3束とスープが2袋です。
作り方の記載は、鍋等を使う場合と電子レンジを使う場合の記載があります。鍋を使って作ります。1人前の作り方です。鍋で水1ℓを沸騰させ6分ゆで、スープは250mlのお湯に付属の小袋のスープを入れ作ります。まあまあ簡単に作れます。
トッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。今日はなかなかシンプルです。

麺は、普通太のストレート。全般的には乾麺らしいストレート麺ですが、もちもち感だけは想定以上に強めの麺です。
スープは、なかなかいい感じの塩味です。癖がなく、うま味が心地良いです。スープを作っているときに脂が多めに感じましたが、出来上がりを食べても油がそこそこ多めです。
麺も食べているうちに慣れてきたのか段々と美味しく感じてきます。スープもバランスの良い塩味、トッピングは、自分での用意になりますが、なかなか楽しむことができました。このシリーズ中でも好きなものでした。替玉を2食に分け大盛りにしました。大盛り2食で420円、かなり良いかも。

焼きあごらーめん 小池

新潟市の「焼きあごらーめん　小池」です。
笹木戸線沿いにあります。赤道からコメリのHONDAの間を進むと左側です。ローソンに駐車しないようにとのこと。
味噌らーめんが期間限定で提供されていました。遅くなりましたが、まだ提供されていればと期待しお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店の前と横、笹木戸線の木戸方面の斜め向かい、少し離れた場所に駐車スペースが用意されています。お店の前に2台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりもあります。それ程大きくはありませんが、新築のお店らしくとても明るく綺麗な店内です。6〜7割程のお客さん、カウンター席に座れました。
メニューは、醤油らーめん、塩らーめん、つけめんに分かれています。醤油らーめんは、背脂醤油らーめん、背脂味玉醤油らーめん、背脂醤油めんまらーめん、背脂醤油ちゃーしゅうめん、特製背脂醤油らーめんがあります。塩らーめんは、焼きあご塩らーめん、焼きあご味玉塩らーめん、焼きあご塩めんまらーめん、焼きあご塩ちゃーしゅうめん、特製焼きあご塩らーめんがあります。つけめんは、あご出汁つけ麺、特製あご出汁つけ麺があります。つけめんは、冷盛、熱盛が選べます。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。他に期間限定で焼きあご味噌らーめんがあります。まだ提供していました。焼きあご味噌らーめんにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
メニューに、『上越毘沙門みそと２種類のみそをブレンドした濃厚スープ。太麺の歯ごたえと抜群のシャキシャキもやしとキャベツをトッピング！』との説明が書かれています。
あまり見ない縦縞の和風な器にいい感じの盛り付けです。
麺は、やや太めの縮れ。ちゃんぽん麺に似た軽い感じの麺はもちもち感もしっかり、嚙み切れ具合も気持ち良いです。
スープは、赤味噌と白味噌の合わせでしょうか、しっかりした味噌味でも程良い塩味、油少なくあっさりしています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやしとキャベツの炒め物、糸唐辛子、小ねぎなどなかなか充実しています。
麺もスープも好みとは違いましたが、バランスが良く楽しくいただけました。味噌らしいたっぷりの野菜にチャーシューとメンマも加わりちょっと豪華な味噌らーめんでした。味噌らーめんは1000円、お高いですが十分納得の一杯でした。

らーめん 麺華

新潟市の「らーめん　麺華」です。
東地区の粟山、賑やかな通りにあります。「ハンバーグ・カレー　ばるむ食堂」近く、「麺屋　だした」の並びです。
食べていないメニューがあった？と思いお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店前駐車場とお店裏駐車場に3台分ずつ駐車スペースが確保されています。ほとんど満車のお店前駐車場ですが、時間も遅く空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、さらに手前に小上がりがあります。明るく綺麗なラーメン屋らしい雰囲気のお店です。時間も遅く、お客さんはカウンター席にいるだけ、片付けが追い付いていないこともあって一人なのにテーブル席に案内されました。
メニューは、五目うま煮らーめん、海老うま煮らーめん、肉もやしらーめん（辛味が少し入ります）、海老チリ麺、ピリ辛五目麺、にら玉湯麺、味噌湯麺、麻婆麺、汁なし麻婆麺、中華そば、チャーシューめんなどがあり、トッピングやサイドメニューも揃っています。新メニューや期間限定メニューはなさそう。食べていないチャーシューめんにしました。
空いているためか？かなり早めに出来上がってきました。
白い器にチャーシューが綺麗に並べられています。淡い醤油色の透き通ったスープがとても美味しそうに見えてます。
麺は、普通太の縮れ。中華系らしい食感が特徴の麺です。
スープは、醤油味がまろやかで甘味が心地良い中華系らしいものです。食べ進めると徐々に美味しい感じが増します。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。チャーシューは、塩っぽい味付けで、薄めで軟らかめ、とても食べ易くパクパクと食べれちゃいます。
醤油味のあっさりまろやか、食べ進める程に美味しく感じられる好きなラーメンでした。通常提供の中華そばが800円で今回食べたチャーシューめんが1100円、ちょっとお高め。

麺屋 あごすけ

上越市の「麺屋　あごすけ」です。
上越IC近く、ムサシの向かいParade駐車場内にあります。
上越での昼食、あごすけで食べようかとお邪魔しました。
列び覚悟のお店です。お店の中、風除室、外と並べるように椅子が配置されています。外には冬場の風除けにビニールが張られ、厳冬期には暖房器具も置かれていました。変わっています。しっかりだけど簡易な壁っぽいものになります。
午後12時10分過ぎに着きました。お店の外に20人程が列んで座れるようになっていて、ほぼ満席に近い混み具合です。
外の列びもお店に近いところは壁にメニューが貼ってあり、遠いところはスタッフがメニューを持ってきてくれました。当日提供のないもの、売り切れなどを説明をしてくれます。今まで良く売り切れになっていた塩豚骨もありそうです。
今までと変わらず、メニューは昼と夜で別になっています。
メニューは、味わい・漢字名・一般名のように紹介されています。まろ・塩らーめん・鶏塩上湯麺、うま！・醤油めん、うまこく・特製醤油めん、まろこく・塩白湯麺・塩とんこつらーめん、まろこく・特製塩とんこつらーめん、うまこく・醤油白湯麺・正油とんこつらーめん、うまこく・特製正油とんこつらーめん、うま！・正油らーめんなどがあります。麺の大盛り可、トッピングの追加は、チャーシュー増し、味付けたまごがあります。サイドメニューは、ぶためし、ライスの他にも、鶏シュウマイ、蒸し餃子、えびワンタン、よだれ鶏、おつまみちゃーしゅーセット（豚 or 鶏）があります。夜は塩とんこつ系が黒とんこつ系に変わります。列んでいる間にスタッフが注文を取りにきます。鶏シュウマイは本日提供がないとのこと、食べていない鶏塩上湯麺にしました。
以前よりは早めに列が進むような感じで席に着きました。
お店は、左側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、右側にテーブル席、その手前に待ちのスペースがあります。木の質感を活かしたレトロな雰囲気のある店内です。
オープン当時は厨房のステンレスの輝きに目を奪われましたが、今もとても綺麗ですが昔のように目を奪われる感じはありません。今日は月岡オーナーいて、作っています。まるでオープン当時にお邪魔したよう、懐かしい感じがします。普通の待ちで出来上がってきました。お店直後50分強です。
鶏塩上湯麺（とりしおしゃんたんめん）は、TBS系で放送された「最強ラーメン番付SHOW」で日本一に輝いたもの。
トッピングが別盛りです。麺とスープはふた回り程小さな器でトッピングは居酒屋のお通し三点盛りのような器です。
麺は、やや細の平打ちストレート。縮れ麺の方が好みですが同じぐらい感触が良く、強めのモチモチ感も楽しめます。
スープは、淡い醤油色の透き通ったもの、塩味と知らなければ醤油味と思ってしまうだろう癖のない仕上がり、まろやかで飛魚と熟成ハムそれぞれの出汁が効いたWスープです。
トッピングは、鶏胸肉のチャーシューねぎ塩だれ添え、鶏もも肉の炙りチャーシュー、メンマ、江戸菜など豪華です。
スープを味わって欲しい、好きなタイミングでトッピングを楽しんで欲しいのでトッピングを別盛りにしているようですが、ラーメンとしていっしょに盛り付けて欲しいです。地元産、水にまでこだわった一杯のようです。1150円、一般庶民にはご褒美的なときに食べるラーメンになっちゃいます。

らーめん 麺しょう

新潟市の「らーめん　麺しょう」です。
東区役所と河渡マーケットシティの中間辺りにあります。
おもだかや系のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後12時50分頃に着きました。お店前と裏に駐車場があり、ちょっと遅いこの時間、お店前の駐車場が空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りにカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。広々して窓が多くて明るい店内ですが、歴史のありそうな、ちょっとレトロな雰囲気も漂う店内です。5割〜6割ぐらいのお客さん入りです。
メニューは、ラーメン、メンマラーメン、玉子ラーメン、野菜ラーメン、チャーシューメン、野菜みそラーメン、野菜みそラーメンバター入り、ピリ辛あんかけ野菜ラーメン、追加トッピング、餃子やおつまみチャーシューなどがあります。麺しょうの基本的な味を食べます。ラーメンにしました。
お昼も遅めは混みもなく、早めに出来上がってきました。
すり鉢の器に魚介が優しく香り、あっさりな見た目です。
麺は、細い縮れ。プリプリシコシコと楽しくなる麺です。
スープは、塩味寄りあっさり、魚介と昆布が効いてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、鳴門、白ねぎなどです。新潟あっさりらしいシンプルなものになっています。久々に絹さやからの爽やかな香りを楽しめました。
新潟らしい控えめなラーメンです。とても好みのラーメンです。ラーメン750円のお昼、今ではかなりお得かも…です。

お食事処 横浜軒

新潟市の「お食事処　横浜軒」です。
赤道から藤見歩道橋交差点をござれあ橋方面に折れ、その先の右側にあります。逆方向なら駐車場に入り易いです。
未食メニューの多い横浜軒で食べようとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店横に7台駐車可能な駐車場があります。いつもの混みで、3台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。昔ながらの庶民的な雰囲気の食堂です。5割〜6割程のお客さんの入り、雨のため？いつもより空いてます。
メニューは、町中華らしいもので、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメン、タンメン、五目ラーメン、マーボーメン、カレーラーメン、味噌ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、テンシンメン、焼きそば、アゲソバ、えびラーメン、タンタンメン、ネギラーメンがあり、他にもセットメニューや一品料理、御飯類、豊富に揃っています。ラーメンだけメニューにラーメン（大）と記載があります。食べていないものを！とそのラーメン（大）にしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
パステルっぽい鳳凰の模様の器に盛られてきました。シンプルな感じですが、淡い醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、細麺の縮れ。新潟あっさりラーメンらしいものです。細さに反してしっかりしたもちもち感が味わえる麺です。
スープは、醤油味をベースに塩味を効かせたあっさりしたもので、癖のない出汁の旨味がとても心地良いスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ，鳴門、ねぎなど，チャーシューとメンマがしっかり美味しいです。
麺、スープ、トッピングとも新潟あっさりラーメンらしいもので，ボリュームも大盛り以上かと思わせる程に満足のいくものでした。ラーメンの普通盛りが650円で麺類全般の大盛りが100円増しですが、ラーメンのみ大盛りがメニューに記載があって700円での提供、とてもお手頃な一杯でした。