燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ、栗の木バイパスや馬越跨線橋を超えた先「ラーメン万人家　中山店」並び、もう少し先です。
たまには背脂系のラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。ドラッグストアなどと共用の駐車場の昼時間、お店の近くに余裕で駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。新築の新しいお店らしく、今風で綺麗で清潔感があります。店内の入口近くに待ちのスペースがあり、親子のグループが待っています。風除室にある高額紙幣に対応の食券販売機で先に食券を購入します。メニュー紹介パネルもあります。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、辛脂中華、味噌ラーメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、肉みそ坦々麺、背脂塩タンメン、背脂生姜らーめんがあります。背脂入りは背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂（有料）から選べます。鬼のスタミナラーメンは辛さをやや辛・普通・辛い・鬼MAX（有料）から選べます。トッピングやサイドメニューもいろいろあります。平日限定のランチ／ディナーセット（中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼もあります。新たに提供された背脂生姜らーめんにしました。
店内に入り待ちスペースで待とうとしたら、そのままカウンター席に案内されました。親子のグループは、テーブル席か小上がりが空くのを待っていて、追い越しちゃいました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面をトッピングが覆っています。背脂ちゃっちゃかと思ったらなんか凄い白いトッピングになっています。
麺は、太麺の大きな緩い縮れ。丸みのある麺でコシのしっかりしたうどんのような感じです。なかなか食べ易いです。
スープは、濃い醤油色の醤油味のしっかりしたものですが、普通の中華そばとは違い生姜がとても良く効いています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、ねぎ、小ねぎ、揚げねぎ、それに背脂です。チャーシューは軟らかで醤油の香りが良いもの、メンマは背脂系らしくしっかり漬かった味わい深いもの、岩のりも味を楽しめるだけの量があり、ねぎ類も楽しめそうです。背脂もそこそこの量ですが、癖もなく楽しめそうです。さて、どうやって食べましょうか。
岩のりと背脂に混ぜながら麺に絡めて食べます。生姜の効いた爽やかなスープに岩のりの香りと背脂の甘いまろやかさがいい感じです。なかなかよく考えられたバランスで、時々ねぎの味を加えて楽しめます。かなり楽しく食べられます。
心配した背脂もスープの生姜と岩のり、ねぎ類で楽しくいただけました。1100円、かなりお高いけど納得の内容です。