SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
春の限定メニューが提供され、SNSで見かけましたがすっかり忘れてました。ようやく食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前・横・裏にちょっと狭めの駐車場があります。週末は、満車、混み合うことの多い駐車場ですが、偶然か今日はパラパラと空きがあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お店中は7割〜8割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばの味があり、醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば〜あえ麺ブラス〜、煮干中華そば〜あえ麺ハーフプラス〜などがあります。トッピングやサイドメニューが豊富でランチタイムのサービスもあります。他に一枚もののメニューで大きな文字で価格、期間限定、春の生姜醤油〜菜の花と追い生姜〜と書かれたものがあります。それそれ！予定していた春の生姜醤油〜菜の花と追い生姜〜にしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に生姜醤油らしい醤油色のスープとトッピング、なかなか華やかです。追い生姜が別小皿が添えられています。
麺は、やや細の弱い縮れ。ほんの少し硬めで心地良いもちもち感、生姜醤油のスープに馴染むバランスの良い麺です。
スープは、たまり醤油も混じっていそうな醤油味がしっかりしながらまろやかなもの。濃ければブラックになりそう。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、菜の花、海苔、ねぎ、おろし生姜など、菜の花に春の感じました。

そのまま普通に食べても好きな醤油のあっさりしたラーメンですが、少し食べてトッピングのおろし生姜をスープに溶きます。少量でも生姜の良い香りがかなりしっかり立ちます。半分ほど食べて小皿のおろし生姜もスープに溶いてみます。暴力的とまでは言いませんが超強力な生姜を味わえます。
生姜醤油らしい麺にあっさり醤油味のスープを段階的に生姜を効かせて楽しめました。トッピングも充実、とても楽しくいただけました。1000円と限定も納得の生姜醤油でした。