らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
おいしょうがと背脂の相性を楽しもうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末などは混み合いますが、平日は空きもポツリポツリとあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。3割〜4割程のお客さんの入り、なんでか？今日は混まない日のようです。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメンの二味が基本で、チャーシューと背脂の組み合わせになります。盛りは中盛、大盛・３倍盛があります。トッピングが始まっていて、ネギ、メンマ、味玉があり、岩のりが“coming soon”です。おいしょうが（無料）もあります。トッピングはそのうちに食べます。背脂みそラーメン＋おいしょうがにしました。
空いているため？、とても早めに出来上がってきました。
白い器に白いラーメンが盛り付けられています。背脂の白か縁道的な泡立てられたスープか訳がわからない状況です。
良く見ると背脂の量もそれ程多くもなく、それ程の泡立ちもなく、スープのそのものの色、白さはその色のようです。
麺は、細麺の縮れです。太麺だろうと思っていたのでちょっと驚きました。とてもバランスが良く旨味のある麺です。
スープは、白味噌がしっかりした味噌味に生姜の爽やかさと背脂のまろやかなこってり感が加わったなもの、ずっしり重みのある味です。最初はオリジナルの味を、後においしょうがを加えます。こってり感と重みが少し優しく爽やかになったような気がします。しょうゆラーメンで強過ぎるように感じたおいしょうがも背脂みそラーメンには良い効果です。
さらににんにくを加えます。かなり好みの味になります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、にら、ねぎなどです。チャーシューがしっかり多めです。
麺が好みで、スープは白味噌と背脂のこってり重めのものに生姜の爽やかさが心地良いもの、トッピングもなかなか充実していました。好きだけど1100円とお安くはないです。