居酒屋・ラーメン 白浜屋

新潟市の「居酒屋・ラーメン　白浜屋」です。
鐘木地区は曽野木ニュータウンの前の道沿いにあります。
食べていないラーメンを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店前に入出庫時に少し狭く感じる駐車場があります。時間も遅めで空いています。
お店は、左側に厨房、手前と中央に厨房向きカウンター席、右側に小上がりがあります。シンプルな雰囲気のお店です。この時間でも7割〜8割ぐらいのお客さんの入り、結構混んでいます。車の駐車台数が少ないのにお客さんが多いです。
メニューは、唐揚げらうめん、らうめん、ちゃしゅうめん、わんたんめん、磯のりらうめん、味噌らうめん（辛可）、野菜味噌らうめん（辛可）、野菜らうめん（辛可）、焼きそば（ソース味・辛可）、にゃんめん（つけ麺・200g）、背脂醤油らうめん（生姜入り）があります。麺量は、大盛、特盛、トリプルまで食べられます。背脂は避けたいけど生姜入りは食べたい…。背脂醤油らうめん（生姜入り）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
鳳凰模様の白い器に透き通った淡い醤油色のスープが美味しそうで、その表面にいい感じの量の背脂が浮いています。
麺は、細麺の縮れ。適度な硬さ（ゆで加減）ともちもち感が心地良い、全く好みのバランスの良さが嬉しいの麺です。
スープは、透き通った淡い醤油色の見た目通り、新潟あっさりラーメンの味そのもの、心地良い生姜の香りがあります。塩味が控えめで薄味に感じますが、食べ進めるとダシの旨みが感じられ、後になるほどに美味しく感じてきます。そこに背脂からの甘味とまろやかさが自然な感じで加わります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、磯のり、小松菜、鳴門、ねぎと充実しています。磯のりがとても爽やかです。
好きな細縮れ麺の新潟あっさりラーメンに背脂が浮いた珍しいラーメンですが、背脂の量もそれ程多くもなく癖もなく、背脂からこってり感もほとんど感じられず、岩のりの爽やかさや胡椒も少しかけたり、楽しくいただきました。らうめんが750円で背脂醤油らうめん（生姜入り）は900円、らうめんに対してちょっとお高めに感じますが、岩のりのトッピング入りなどをラーメンと考えるとお手頃かも知れません。