海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

新潟市の「海老ラーメン専門店　海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、一方通行のこんぴら通りにあります。
冷やし系の提供があるだろうと期待してお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。こんぴら通りの向かいの駐車場に4台駐車できるのですが、2台分も空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。3割〜4割程のお客さんの入り、時間も遅く全然空いています。入って左側に食券販売機があります。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺（醤油or塩）、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。期間限定で海老香る背脂生姜醤油もありめす。夏のメニューの濃厚クリーミー冷やし担々麺、さっぱりゆず風味の冷やし中華、海老香る冷たいしおそばがあります。海老香る冷たいしおそばにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきめした。
ガラス製の深いお皿に盛られてきました。スープありの冷たいラーメンと言うより、つゆが多めの冷やし中華風です。
海老の良い香りがします。食べる前から楽しいそばです。
麺は、細い縮れ。食感が良く、もちもち感が楽しめます。
スープは、海老の旨みが優しい塩味、とても爽やかです。
トッピングは、ゆで海老、桜海老、味玉半個、岩海苔、青ねぎ、すだちなどです。すだちで柑橘系の香りと少しですが酸味の味変を楽します。塩味ならの爽やかさが広がります。
海老寿DELUXらしい心地の良い麺と癖のない塩味のスープに海老の旨味と香り、柑橘系の香りと酸味、とても楽しい夏の涼し麺でした。1200円の高価も納得の楽しい一杯でした。