らーめん 源次郎

新潟市の「らーめん　源次郎」です。
信楽園病院の近く、西川の南を通る市道沿いにあります。
新潟情報に夏ラーメンの特集があり、冷やし中華が紹介されていました。クーポンもあり、期待してお邪魔しました。
午後 1時40分過ぎに着きました。新築の黒さが渋い建物の横を通った奥に駐車場があります。広さも適度にあって駐俥し易い駐車場です。時間も遅く、半分程度の駐車状態です。
お店は、左側に厨房、中央寄りに配膳用のスペース、中央に仕切りで向かい合わせのカウンター席、奥にテーブル席、右側に小上がりがあります。壁の白とナチュラルウッドの渋い店内です。4割〜5割程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、背脂醤油、とんこつ醤油、あっさり、ゆず系、汁なしに大きく分類されます。背脂醤油は、らーめん、味玉らーめん、特らーめん（半味玉　岩のり入）、岩のりらーめん、ちゃーしゅーめん、味玉ちゃーしゅーめんがあります。とんこつ醤油は、けにじろう、けにこ（小盛）、けにじろう玉子、特じろう（半味玉　メンマ入）、けにじろう肉、けにじろう肉玉子があります。あっさりは、あっさり中華そば、味玉中華そば、肉中華そば、肉玉中華そばがあります。ゆず系は、背脂ゆず中華、背脂ゆずちゃーしゅーがあります。汁なしは、油そば、油そば野菜、油そば肉、油そば肉野菜、油そば専用ライスがあります。麺は、大盛り、替玉（半玉／一玉）ができます。背脂の量の調整（多め／普通／少なめ、なしは不可）ができます。トッピングやサイドメニューも充実しています。新潟情報のクーポンは、 100円までのトッピングか麺大盛りが選べます。冷やし中華＋ゆずにしました。
遅めで空いていたためか？早めに出来上がってきました。
メニューに『こだわりの魚介スープと特製醤油ダレがさっぱりとどこか懐かしい味わい！』と説明が書かれています。
ガラスの透き通りが冷ややかな印象の器に昔ながらの冷やし中華って仕上がりです。ゆずは、別の小皿での提供です。
麺は、やや細めの縮れ。一般的な冷やし中華よりも少し硬めに感じます。モチモチ感もあり、ちょっと手強い麺です。
つゆは、メニューの説明の通り、昔から食べていたような懐かしい味です。その味は魚介スープの味だったようです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、胡瓜、トマト、もやし、わかめなどです。豪華なトッピングです。
クーポンでもらったゆずものせます。爽やかな香りです。
麺が好みと違いましたが、懐かしいつゆを味わえただけでも嬉しい冷やし中華でした。トッピング類もしっかりした量でボリュームもあります。冷やし中華980円、お手頃かも。

中華そば 貴の香

新潟市の「中華そば　貴の香」です。
新潟西バイパス小新ICから大堀幹線の先、左側にあります。前「中華 萬福食堂」だった建物、内外装とも新しいです。
オープン後に何度か食べましたがご無沙汰気味、期間限定で夏メニューを提供しています。楽しみにお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。駐車スペースは、お店の前に3台分と南側駐車場に8台分があります。空いています。
お店は、左側の奥に厨房があり、その手前に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。黒系の壁と白木のカウンターなど落ち着きのあるお洒落な、真新しさもあって良い雰囲気の店内です。テーブル席は混んでいますがカウンター席は空きもあり、そのまますんなり案内されました。
メニューは、熟成醤油ラーメン、熟成白醤油ラーメン、中華そば、後に追加されたパリパリ揚げ牛蒡の味噌　ごぼみがあります。麺類の他にも貴の香炒飯、雪崩式あんかけ炒飯があります。トッピング類もあります。炒飯は、主食として食べるためのスープ付きです。サイドメニュー的な半炒飯もあります。期間限定で檸檬冷やし中華、夜提供の濃厚豚骨らーめん（ツー豚、マー豚）やマーチャンがあります。食べたことのないメニューから予定した檸檬冷やし中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
お洒落なラーメン丼に盛られてきました。中程が細めで深みのある白い器に盛られてきました。メニュー写真では、冷やし中華らしいつゆが周囲にありますが、目の前に届いた檸檬冷やし中華は、汁なし冷やし中華とでも言えばいいのか。
麺は、やや太めの平打ちのストレート。トッピングが少なくつけ麺のようです。食感の良いなかなか食べ易い麺ですが、つゆに絡めたいので部分的にまぜそばのように天地返しをしながら食べます。格好いい器ですがどうも使い勝手が…。
つゆは、醤油味ですが少し胡麻か何かが入っていそう？透き通っていません。酢未使用で生レモンのみとのこと、酸味がとても爽やかで、柑橘系の香りも、とても心地良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、錦糸玉子、胡瓜、ミニトマトなど、品数は良いが、ちょっと少量過ぎでは…。
麺は好きな平打ちで並盛りでも270グラムのボリュームがあり、つゆは生レモンの爽やかなもの、食べ難い器と少量過ぎのトッピングがもう一つですが結構楽しめる檸檬冷やし中華でした。980円と新店の冷やし中華としてはお手頃かも。

煮干中華 つなぐ

新潟市の「煮干中華　つなぐ」です。
新潟駅南地区、北越高校のある通り沿い、紫鳥線寄りにあります。「らーめん ののや 米山店」あった場所になります。
竹尾インター近くにあった「石焼つけ麺　繋」がコンセプトを変えて、場所を変えての再スタート、本日オープンです。
午前11時10分過ぎに着きました。敷地内数店舗共有の駐車場はいつも通りの賑わい、6割〜7割の駐車状況でしょうか。
お店の外に3人、3人程座れる長椅子のある風除室に3人の待ちです。記入用紙はありますが、本日は使用せず、順番に並んでくださいとのことです。天気が良く陽射しがなかやな厳しいです。待つ場所が…、30分程で席に案内されました。
お店は、奥に厨房、厨房手前に配膳用の通路が延び、その通路の左右に通路向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。緑青色のような色が印象に残る落ち着いた大人の空間的な雰囲気です。かなり渋め。

メニューは、煮干中華とコク旨麻婆麺の２味。煮干中華、メンマ煮干中華、味玉煮干中華、岩のり煮干中華、ネギ煮干中華、チャーシュー煮干中華、コク旨麻婆麺、コク旨味玉麻婆麺、コク旨ネギ麻婆麺、コク旨炙りチーズ麻婆麺(1〜3枚) などがあります。トッピングは、豊富で組み合わせを楽しめそうです。大盛り可能です。サイドメニューは、和牛せいろご飯、ライス、餃子などがあります。煮干中華にしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。

趣のある和風な器に盛られてきました。煮干出汁の澄んだ醤油味の中華そばと考えていましたが、背脂中華そばです。
麺は、平打ち太め、手打ち風な縮れです。背脂が浮くスープは好み的に少しがっかりでしたが、とても楽しい麺です。
スープは、煮干し出汁が優しく効いた醤油味でちょっと塩味が強めです。そこに背脂からのまろやかさが加わります。
トッピングは、チャーシュー３枚、メンマ、たっぷりのネギです。シンプルですが煮干中華１杯を食べるには十分です。ちょっと驚きなのはチャーシューの塩味の強さです。好みの醤油味の味付けで喜んだ瞬間、強い塩味が襲ってきます。
メニューに、あいさつ的な文章にライスと一緒に食べて欲しいような書かれていましたが、この塩味がそれなのかも。
煮干中華のお店ですが、煮干出汁と醤油がしっかりの背脂中華って感じでしょうか。ライス必須なら楽しめそうです。
このお店は、麺類を注文すると生卵が食べ放題です。手の届く範囲に生卵が入った丼と卵の殻を入れるだろう小さな器があります。良さそげな器です。ラーメンのタレも置かれています。ライスを注文してTKGも楽しめそうです。で、ラーメンのタレだけ、胡椒もありません。ちょっと不思議です。
終盤に月見らーめん風に楽しみました。ラーメンのタレもライスなんかにはあった方が良いけど、割りスープがあった方がありがたいです。煮干中華950円、今ならお得かも。

らーめん 丸木屋 坂井輪店

新潟市の「らーめん　丸木屋　坂井輪店」です。
西地区は大堀幹線沿い、坂井東交差点の西側にあります。
丸木屋にも冷し系が…？食べてみようとお邪魔しました。
ログハウスの小さなお店で、店前に４台分の駐車スペースがあります。午後1時20分過ぎに着きました。遅めの時間でも混み合うこと多いお店ですが、他に１台、空いています。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きと右側手前に窓向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。外観のログハウスに相応しい雰囲気の店内で、木の質感が心地いいです。遅い時間のつもりが、5割〜6割程のお客さんの入りです。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅーめん、うま辛めん、胡麻もやしらーめん、冷しめんがあります。サイドメニューは、ライス、チャーシュー丼（小・並）、天然ダシのとろろごはん（小・並）があります。お米は岩船産コシヒカリが使われていましたが、表記がなくなりました。他に冷しめんがあります。冷しめんは、ごま、おろしダレがあります、天然ダシのとろろごはんが好きでよく食べていましたが、今日は予算的にパスです。冷しめん（おろしダレ）にしました。
水とレンゲが運ばれきます。レンゲ置きに置かれてます。
混みもあり、いつもより少し待ち出来上がってきました。
祥瑞でしょうか？夏に似合う涼しげな器に品良く盛られてきました。トッピングが豊富、冷し中華風な仕上がりです。
麺は、極細の縮れ。温かいらーめんでも使われている好きな麺が冷しでも楽しめます。細さと縮れからの口当たりが良さがとても楽しいものです。硬さやもちもち感も良好です。
スープは、醤油味の冷し中華風なものです。醤油の旨味がいい感じで塩味や甘味はちょうど良く、酸味が控えめです。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、胡瓜、トマト、もやし、人参と大根の細切りを和えたようなもの、カイワレ、大根おろし、海苔などです。夏らしくなかなか豪華です。
小皿で練り山葵も提供されています。大根おろしやその山葵で味変的に楽しみます。日本蕎麦を食べているような…。
極細麺と優しいスープ、豊富なトッピングなど、好みの冷し中華を楽しめました。山葵が合います。普通のらーめんがもう1000円になっていて、冷しめんが1300円、高級店です。
丸木屋の冷しめんは当初のお店で提供された時に食べていますが、移転後にはしばらく提供されていませんでした。その後に提供されていたとは、情報不足で損をした感じです。

小国製麺 三吉屋監修 冷し中華

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は、胎内市にある小国製麺のラーメンを食べようと思います。スーパーで見かけて気になっていたラーメンです。
と言っても今回は冷し中華、三吉屋監修　冷し中華です。
包装の袋の表に三吉屋のお店と店主の写真、『新潟県民に長く愛され続けてきた　昔懐かしい味。』、『隠し味の生姜とゴマ油の香りが決め手！あっさりスープなので飲んでも美味しいです。』、『３食入、スープ付、要冷蔵、なま』など、裏には三吉屋の紹介、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、製造者の記載もあります。

名称は生中華めんで、内容量は510gと記載があります。内容は麺が110g×3袋、スープは60g×3人分です。実際に袋を開封してみると生麺3袋とスープ3袋、とってもシンプルです。
作り方は、鍋を使う方法で、たっぷりの水を沸騰させ３分のゆで、冷水などで冷やして皿に盛り付け、スープをかける。お好みのトッピングを用意しておき、のせれば完成です。
今回の冷し中華には、ハム、錦糸玉子、胡瓜、トマト、わかめ、紅生姜、白胡麻、刻み海苔などトッピングしました。

麺は、結構細めのちょっと弱めの縮れ。新潟のあっさりラーメンの三吉屋と同じような食感の心地良さを楽しめます。
スープは、三吉屋の冷し中華と同じ醤油味で酸味のしっかりしたものです。バランスの良い三吉屋の冷し中華風です。
好きな三吉屋の冷し中華と同じような細麺とスープ、とても楽しくいただきました。この品質で３食入り300円。かなりお手頃ですが、トッピングの準備がとても大変でした。

小国製麺 新潟濃厚味噌ラーメン

土曜日のお昼、土曜日も自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は、胎内市にある小国製麺のラーメンを食べようかと思います。スーパーで購入した新潟濃厚味噌ラーメンです。
小国製麺が製造、アクシアルレーベルが販売しているものです。原信・ナルスで購入できます。原信で見かけました。
包装の袋の表に『３種類の味噌をブレンドした濃厚スープに太ちぢれ麺を合わせました。希釈量によって、お好みの濃厚さがお楽しみいただけます。』、『２人前・スープ付、要冷蔵、なま』など商品説明の文言があります。裏麺には、新潟濃厚味噌ラーメンについての説明があります。めんの特長：コシのある太ちぢれ麺がスープに良く絡みます。スープの特長：３種類の味噌をブレンドした濃厚スープです。他のラーメンに良くある有名ラーメン店の監修などはありません。

品名は生中華めんで、内容量は340gと記載があります。内容は麺が120g×2袋、スープは50g×2人分です。実際に袋を開封してみると生麺2袋とスープ2袋、とってもシンプルです。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ約４分のゆでです。スープは、温めた器に200cc（濃いめ）、250cc（普通）、300cc（薄め）のお湯とスープ入れて混ぜます。ゆであがった麺を入れれば出来上がりです。チャーシューなどお好みのトッピングを用意して、のせれば完成します。
今回の新潟濃厚味噌ラーメンには、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ほうれん草、ねぎなどトッピングしてみました。

（かなりピンボケしちゃいました）

麺は、やや太めのちょっと弱めですがしっかりした縮れがあります。食感の心地良さ、歯切れの良さが楽しい麺です。
スープは、東横に似た濃厚な赤味噌のスープです。とても濃く適度にしょっぱいものです。割りスープが欲しいか欲しくないかギリギリの濃さです。250cc（普通）のお湯で希釈しましたが、濃いめでも面白かったかも知れません。自由に調整できるが良いです。いや、徐々に薄めて食べたいかな。
乾麺もなかなか美味しいものだと感じてきたこの頃ですが、なま麺の縮れの気持ち良さと食感を楽しめた一杯でした。
この品質で２食入り235円。スーパーで普通に売られている麺とスープを購入してもこの値段にはならない。とてもお手頃です。有名ラーメン店の監修がなければお手頃かも。

らーめん 風伯 女池店

新潟市の「らーめん　風伯　女池店」です。
千歳線沿い、新幹線高架下からDeKKY401寄りにあります。越後茶屋系の「越後秘蔵麺　無尽蔵　女池家」の跡です。
夏メニューの提供が多いお店、期待してお邪魔しました。
無尽蔵や蔵、大安食堂などを展開するキタカタグループのお店のひとつで、ある程度の美味しさは保証されています。
午後12時10分過ぎに着きました。同じ敷地にあった越後茶屋総本店はなくなりましたが、ブーランジュリーリリッカと共有の広い駐車場があります。お店近くに駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前と右側にテーブル席があります。ちょっとファミレスっぽいラーメン屋さんの雰囲気です。お昼時間の最中ですが、いつもと変わりなく、5割〜6割程度のお客さん入りです。
メニューは、しろみそ野菜、辛みそ野菜、濃厚海老ビスク、海老担々麺、豚骨しお野菜、豚骨しお、豚骨しょうゆなどがあり、それらに合わせた野菜増し、焼豚増しなどのバリエーションも提供されています。トッピングが豊富で、サイドメニューもいろいろ用意されています。他に夏季限定でサクサクシャーベットの生レモン冷麺があり、レモンシャーベットの追加トッピングもあります。生レモン冷麺にしました。
メニューに説明が書かれています、『想像を超えた清涼感！醤油ベースのスープにレモンが弾ける。冷たい甘さと酸味の織りなす、新感覚の美味しさ。』とのこと、期待大です。
混みもないためか？かなり早めに出来上がってきました。
白い器にまるでスイーツのような華やかな盛り付けです。
麺は、やや細めの弱い縮れ。普通な見た目で味的にも良いのですがもちもち感が強く、なかなか手強い部類の麺です。
スープは、醤油味の爽やかなあっさりしたものです。癖がなく、麺との相性も良く、スーッと入ってくるスープです。
トッピングは、サラダチキン、フローズンマンゴー、蜂蜜レモンシャーベット、フローズンレモンコンフィ、フローズントマトコンフィ、水菜など、氷菓子のような豪華さです。
爽やかな冷たいラーメンにレモンの酸味と甘味、とても楽しくいただけました。これで980円はかなりお手頃でしょ。

ラーメン めんくま

新潟市の「ラーメン　めんくま」です。
紫鳥線沿いにあります。新幹線のガード下のやや西です。
めんくまの冷やしラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時00分過ぎに着きました。お店前に広さはありますが間隔がちょっと狭めの駐車場があります。満車で諦めることも多い駐車場ですが、混雑前？数台分の空きがあります。
お店は、奥に厨房、中央に左右からのカウンター席、右側にテーブル席、左側に広々した小上がりがあります。清潔感のある店内です。4割～5割程のお客さんの入りでしょうか。入ってすぐ左側、振り返えるように食券販売機があります。
メニューは、正油、塩、味噌、野菜ゆず塩、野菜塩、野菜味噌、背油、旨辛みそ、背脂とそれらのチャーシュー、ゆず正油、ゆず塩、野菜味噌、野菜塩、旨辛野菜みそ、鶏白湯、野菜鶏白湯、旨辛鶏白湯、野菜旨辛鶏白湯、冷やしらーめんなどがあります。冷やしらーめんは、過去にあったトマトや野菜などバリエーションはありません。大盛りや特盛りも選べます。トッピングやサイドメニューも揃っています。カレーセット、ぎょうざセットもあります。平日のお昼の小ライスのサービスは継続提供です。冷やしらーめんにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
趣向のある大きめの器にとても品良く盛られてきました。
麺は、普通太の縮れ。硬さとモチモチ感が強めの麺です。
スープは、醤油味がしっかり、なかなか塩味が強めに効いたものです。甘味が普通で酸味がかなり控えめです。ちょっと辣油も効いています。醤油を味わう冷たいラーメンです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、やかめ、海苔、ミニトマト、青ねぎ、おろし生姜、胡麻などです。
最初はそのまま食べ、途中からおろし生姜を混ぜ食べます。おろし生姜の効果でとても爽やかなスープに味変します。
塩味が強過ぎるので途中で水を加えて割ります。ちょうど良い加減にできましたが、思った以上の酸味に気付きます。
さらに、気付かなかった辛味が徐々に強く感じてきます。
ちょっと硬めの麺と独特なスープ、夏季らしいトッピングの冷やしらーめんでした。内容的には、冷やし中華でも良さそうに感じました。1000円のお昼、いい値段かと思います。

中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅前周辺エリアにあります。国道460号線沿いのパチンコN-1の裏辺り、住宅街の中にひっそりとあります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区に本店のあるラーメン店が新潟に進出しました。赤湯地区と言えば、辛みそラーメンの提供もありますが、山形らしく冷たいラーメンの提供もあります。冷たいラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時00分過ぎに着きました。お店の前、横の敷地に駐車場があります。店横の敷地の駐車場がわりと空いてます。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン店ですが、最初からのラーメン店とは少し違う雰囲気です。4割〜5割ぐらいのお客さんの入りでしょうか？空いてます。お店に入った右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、チャーシューメン、つけ麺、辛みそラーメン、辛みそチャーシューメン、冷やしラーメン、子供中華そば、子供みそラーメンなどがあり、中華そばと辛みそラーメンには、チャーシュー丼とのセットもあります。トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、麺大盛などが、サイドメニューは、ライス、チャーシュー丼などがあります。担々麺が売り切れになっています。冬季限定の提供でしょうか。冷やしラーメンもあります。『冷たいラーメンはじめました‼︎』とポップ付き、冷やしラーメンにしました。
手間のかかるものですが、早めに出来上がってきました。
水色の雷紋模様が涼しげな白い器に盛られてきました。トッピングにレモンがあることで冷やしラーメンと判ります。
麺は、平打ちで手揉み風な縮れがあります。口に入れた時の触感、噛んだ時の歯切れの良さ、とても心地良い麺です。
スープは、醤油味のあっさりなもの、鶏油などの油はなく、胡麻油でしょうか？あっさり系とは違った仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、鳴門、わかめ、カイワレ、ねぎ、レモン、今年は充実しています。
レモンは少量で酸味より柑橘系の香りを楽しむものです。
平打ち縮れ麺の食感はとても心地良く、冷たいスープが栄屋本店系の味寄りだったらもっと好みのラーメンだろうと思いますが、それでも心地良い麺を十分に楽しめるものでした。トッピングも味玉半個とレモンが追加されて、一層楽しめるものになりました。このお店の温かい中華そばが850円で、冷やしラーメンが1100円、今年はちょっとお高めかな？
新潟にも冷やし系ラーメン類を提供するお店はありますが、冷やし担々麺のようなものが多く、好みのあっさりした冷やしラーメンを提供しているお店は少なく断念です。冷やし系のラーメンは、山形の方が安心して食べられるお店が多いように感じます。新潟ももっと夏を楽しめたらと思います。

らーめん みずさわ 新潟東店

新潟市の「らーめん　みずさわ　新潟東店」です。
新潟空港とイオン新潟東店を結ぶ市道沿いにあります。やや空港寄り？、以前「とんかつ　どれ味」だった建物です。
ざる中華が新たに提供され、食べようとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。18台駐車可能な駐車場がお店の横から裏にかけてあります。半分程が空いてました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。そんなに新しい感じでもありませんが、落ち着いて清潔感があります。お店に入ってすぐ判り易い昔ながらの食券販売機があります。風除室に待ち用の椅子が3脚、外には3人掛け長椅子があります。待ちもなく店内へ、4割〜5割程度のお客さんの入りです。
メニューは、生姜醤油をメインに塩、味噌、豚骨醤油の味があり、背脂やチャーシューを組み合わせたものが提供されています。生姜醤油らーめん、生姜醤油チャーシュー麺、生姜醤油ワンタン麺、特製生姜醤油らーめん、背脂塩らーめん、塩チャーシュー麺、味噌らーめん、味噌チャーシュー麺、豚骨醤油らーめん、豚骨醤油チャーシュー麺、背脂醤油らーめん、背脂醤油チャーシュー麺、特製背脂醤油らーめん、背脂塩らーめん、背脂塩チャーシュー麺、背脂味噌らーめん、背脂味噌チャーシュー麺、背脂豚骨醤油らーめん、背脂豚骨醤油チャーシュー麺があります。トッピング、餃子、唐揚げ、ミニ丼などのサイドメニューもいろいろ豊富にあり、セットメニュー等はありません。夏季限定の冷やし生姜担々麺に新たにざる中華が増えています。そのざる中華にしました。
そのまま席へと案内されます。セルフの水を用意して待ちます。時間も遅く空いていて早めに出来上がってきました。
白いラーメン丼に麺が、和風な渋い器につけ汁が盛られています。つけ汁が冷たい、ちょっとシンプルなつけ麺です。
麺は、温かいらーめんに使われている麺と同じ平打ちっぽい普通かやや細めの緩い縮れのものです。強めのモチモチ感とツルツル感が特徴的で、冷やしにも合う美味しい麺ですが、今日は短めや千切れた短いものも多かったりしています。
つけ汁は、醤油味が控えめな癖のない中華そば風の冷たいもので、温かい中華そばの旨味を冷たく楽しめる感じです。
トッピングは、麺の器にメンマ、味玉半個、鳴門、刻み海苔などで、つけ汁の器に、白ごま、ねぎなどです。夏場のざる中華ですが肉類がなし、ちょっと寂しい感じもあります。
ざる中華ではスープ割りが可能か不明、つけ汁を水で割って楽しみました。水割りもなかなか美味しく楽しめました。
麺の短さ、トッピングの肉類なしは少し気になりましたが、つけ汁は夏向きな冷たくあっさり、夏季に楽しいざる中華でした。食欲不振でも食べたい味で850円は、お手頃かも。

日清 冷たいレモンのラーメン

祝祭日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
今回は、スーパーで購入した冷たいレモンのラーメンです。日清の食品チルドから販売されているものです。イオンの食品売場で発見、好きな冷たい and レモンのラーメンです。
包装袋の表には商品名の他、『爽やかなレモンの香り！（瀬戸内レモンペースト使用）』、『香ばしい！ごま＆オニオンチップ付き』、『新提案！炭酸水で作ろう！しゅわっと爽やか‼︎ （炭酸水は別途ご用意ください。）』、『日清の独自製法60日間ずっとおいしい』、『2人前、要冷蔵、なま』など言葉が並びます。裏に『レモンの爽やかなスープを合わせたオシャレスタイルの冷たいラーメン。和風だしの旨みが効いたスープに瀬戸内レモンのさわやかな酸味を合わせました。つるっとした細麺とマッチしたさっぱりした冷たいラーメンです。香ばしいごま&オニオンチップ付き』との商品説明、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方（水＋炭酸ラーメン）、販売者の記載もあります。

名称は、生中華めんです。内容量は304g (麺220g) と記載なので麺は110g×2、スープ類は42g×2です。エネルギーは１食あたり358kcalです。販売者は、日清食品チルド(株) です。
作り方は鍋を使う方法、たっぷりの水を沸騰させ３分間のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの冷水（炭酸水）と付属の液体スープを入れて良くかき混ぜます。ゆで上がった麺を冷水でしめて丼に盛り付けます。トッピングをのせ、付属のごま＆オニオンチップをふりかけて完成です。今回のトッピングには、ベーコン、ゆで玉子半個、ねぎ、大葉などを用意しました。このためだけのレモンはお高い。

麺は、極細の縮れ。口の中の当たりが気持ちの良いもので、冷やしラーメンらしくちょっともちもち感が強い麺です。
スープは、あっさりした控えめな醤油味ですが、塩味との中間的な感じがして、程良いレモンの酸味が心地良いです。
水か炭酸で作れるスープですが、今回は炭酸で作りました。炭酸の刺激のあるスープも、水で作った方が好みかも…。
とても簡単に作れる冷たいレモンのラーメンですが、冷たいラーメンとしても、レモンラーメンとしてもとても楽しいものでした。購入は430円、なま麺のお手頃な無弾でした。
冷たいトマトのラーメンもあるらしい。あったらいずれ。

マルタイ 博多とんこつラーメン

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメン等を作って食べます。
今回は、スーパーで入手のマルタイ　博多とんこつラーメンです。マルタイラーメンを購入しようとしたら隣に並んでました。マルタイラーメンが美味しかったので期待します。
包装袋表には商品名の他、『味のマルタイ』、『九州発』、『長浜』、『ゆで時間２分』、『２人前ノンフライ』などの言葉が並びます。裏に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、製造者の記載もあります。

名称は即席中華めんで、内容量は184g (麺146g) と記載なので麺は73g×2でスープ類は19g×2です。エネルギーは1食あたり335kcalです。製造者は、(株)マルタイ (福岡市) です。
作り方は鍋を使う方法、470mlの水を沸騰させ２分間のゆでで、火を止めスープと調味油を入れて良くかき混ぜれば出来上がりです。トッピングをのせれば完成です。今回のトッピングには、チャーシュー、ゆで玉子の半個、きくらげ、ねぎなどを用意しました。博多ラーメンらしい仕上がりです。

麺は、極細のストレート。乾麺自体は、好きな麺ではないと思っていましたが、慣れもありますが、生麺と遜色のない食感を楽しめます。乾麺とか生麺とか関係のない世界です。
スープは、あっさりとこってりの中間的なとんこつ、優しくまろやかなもので、醤油とも塩とも、癖のないものです。
良い意味で普通に食べられるとんこつラーメン、かなりレベルが高いような気がします。購入は259円、お手頃です。

麺や たぶきん 柳都大橋南店

新潟市の「麺や　たぶきん　柳都大橋南店」です。
東港線沿い柳都大橋南詰、ピア万代の向かいにあります。
青島司菜ときめきで食べようかと思いましたが、朱鷺メッセでのイベントもあり、午前11時40分で外に10人の待ち、それ程の時間の余裕もなく、中華丸美は準備中、もうすぐ空きそうで、何か音が聞こえ待ちの人もいますが諦めました。
たぶきんの冷やし中華を食べてみようとお邪魔しました。
午前11時40分過ぎに着きました。サークルＫなど周辺施設と共有の広い駐車場があります。お店前が空いてました。
「九州ラーメン　きんしゃい亭」と「麺や　たぶきん」の二枚看板のお店です。同じテーブルで両方のお店のラーメンが食べられます。「麺や　たぶきん」は「九州ラーメン　きんしゃい亭」の醤油ラーメン新コンセプトラーメン店です。
お店は、入るとすぐに風除室があり、メニューが掲示されています。店内に入るとちょっと広めのスペースがあり、正面にメニューの掲示、右側に食券販売機があります。混み合って列んでもメニューを見ながら食べるものを考えれます。
きんしゃい亭とたぶきんがそれぞれにメニューが掲示され、食券販売機もそれぞれの2台が並んで設置されています。
メニューは、きんしゃい亭側がラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンとトッピングを加えたものなどがあります。たぶきん側も、醤油らーめん、味噌らーめん、塩らーめんとトッピングを加えたものなどがあります。それぞれにトッピングやサイドメニューはありますが共通のようです。きんしゃい亭側とたぶきん側双方の食券販売機に冷やし中華があります。今回は、たぶきん側の冷やし中華を食べます。醤油ダレと胡麻ダレがあります。冷やし中華（醤油ダレ）にしました。
お店は、奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左右にテーブル席があります。なかなか広めのお店で落ち着いた雰囲気です。3割～4割のお客さんの入りです。しばらく空いた状態が続いていたので不思議なぐらいの賑わいです。
空いている席に座り、スタッフに食券を渡します。水差しとコップが手の届く範囲にあります。水を用意し待ちます。
スタッフが厨房とフロアの二人、賑わうと時間がかかることもありますが、空いていて早めに出来上がってきました。
冷し中華らしくない黒い器に目玉焼きが目立っています。
麺は、細い縮れ。硬さもちょうど良く食感のいい麺です。
つゆは、醤油味のもので標準的な塩味・酸味・甘味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、冷たい目玉焼き、胡瓜、もやし、レタス、紅生姜となかなか充実しています。
冷やしでは珍しく凝った器に盛られていました。かなり大きめの渋い器です。きんしゃい亭の極細と違う、たぶきんの細麺も冷やしに合います。トッピングも豊富ですが、すんなりお腹に入りました。940円、今ならお手頃だと思います。

中華そば ふじの イオン新潟南店

新潟市の「中華そば　ふじの　イオン新潟南店」です。
イオンモール新潟南の３階、フードコート内にあります。
イオンモール新潟南は、レストラン街に吉相、フードコートにたまる屋、無尽蔵、張園、ふじの、リンガーハットなどがあります。いずれも多店舗をもつラーメン系の支店です。
ふじのの冷やしラーメンを食べようかとお邪魔しました。
（新潟河渡店が閉店しご無沙汰のリンガーハットも…。）
フードコートは新潟でもかなり広い方でフロアに適度な感覚でテーブルが配置され、セルフサービスの冷水機やごみ箱が所々に設置されています。午後12時00分過ぎ、混んでます。
メニューは、野菜味噌らーめん、野菜味噌ちゃーしゅう、辛みそらーめん、辛みそちゃーしゅう、つけそば、つけちゃーしゅう、中華そば、ちゃーしゅうめん、背脂らーめん、背脂ちゃーしゅう、背脂岩のりらーめん、お子様らーめんなどがあります。つけそば類は、並240g、中盛320g、大盛400g、冷盛り・熱盛りができます。トッピングやサイドメニューも充実しています。夏季限定の冷やしらーめんもありました。過去2021年、2023年にも食の冷やしらーめんにしました。
小型の呼出端末が渡されます。席で出来上がりを待ちます。お昼時で賑わっていますが普通に出来上がってきました。
白い器に醤油か？塩か？澄んだスープが綺麗で印象的です。飾ったかのように油も浮き、トッピングも充実してます。
麺は、やや細の縮れ。麺の細さと縮れが心地良く、冷やしなのに硬過ぎることもなく、適度なモチモチ感があります。
スープは、山形冷やしラーメン風のあっさりした醤油味で、過去に食べて気になった冷やしの変な癖等もありません。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、味玉半個、白きくらげ、とろろ昆布、わかめ、ねぎ、すだちスライスなど豊富にのっています。食べていて楽しくなるトッピングです。
冷やしラーメンらしいちょっと元気な麺とすっきり爽やかなスープ、温かなラーメンと違いも楽しめるトッピングも魅力的です。1020円、安くはないけど、また食べたいです。

酒田ラーメン 花鳥風月

山形県酒田市の「酒田ラーメン　花鳥風月」です。
国道7号線東大町交差点から日東道酒田中央IC方面へ400m先、ENEOSスタンド手前を左折してすぐ右側にあります。
山形の夏、冷やしラーメンを食べようとお邪魔しました。
酒田市ではワンタンメンを提供しているラーメン店が多く、そのワンタンメンで人気の花鳥風月にお邪魔しました。
午後12時00分過ぎに着きました。お店の向かいに広い駐車場があります。なかなか混んではいますが駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席、左側の振り返るように手前にテーブル席と手前壁向きのカウンター席があります。綺麗ですが昭和を感じさせる配置と雰囲気のお店です。店内に入ってすぐに食券販売機があります。店内に1組、風除室に1組、外に8人の待ち、暫く待ちかと思いましたが、10分程度で食券販売機前へ。
メニューは、海老ワンタンメン、花鳥風月ラーメン、ラーメン、ラーメン小、ワンタンメン、チャーシュー海老ワンタンメン、チャーシューメン、チャーシューワンタンメン、ゆず塩海老ワンタンメン、ゆず塩花鳥風月ラーメン、酒田のつけワンタンメン、他にも夏季限定の冷やし海老ワンタンメンがあります。予定した冷やし海老ワンタンメンにしました。
ほんの2〜3分待ちで席に案内されました。スタッフに食券を渡し半券が返されます。今回は壁向きカウンター席です。
席にジャスミン茶の素（液体）があります。水の入ったコップに入れてみます。ほんのり爽やかな風味が広がります。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
一枚もののメニューに『ひんやり、清涼感ある味わい』とタイトルされ『鯛とカツオをブレンドした専用スープは、上品かつ醤油の旨みを感じる味わい。プリプリ弾ける自家製海老ワンタンとともに、夏の一杯を存分にご堪能ください。』との説明が書かれています。なかなか好みっぽい説明です。
花鳥風月と書かれた白い器にあっさりそうなスープ、海老ワンタンや角煮のようなチャーシューなど美味しそうです。
麺は、やや細の縮れ。硬さやモチモチ感が温かならーめんよりは強めですが、温かいらーめんに近い優しいものです。
スープは、醤油味が控えめなあっさりしたものです。魚介系のほのかな良い香りがし、優しい自然な甘みがあります。トッピングは、角煮風小さなチャーシュー、海老ワンタン、メンマ、味玉半個、わかめ、海苔、ねぎ、ラディッシュなどです。海老ワンタンは２個、温かいものには及びませんが海老のプリプリ感、冷製でも皮のトロトロ感を楽しめます。
酒田は、中太の硬い麺が多いのですが、とても食べ易く食感の楽しめる麺でした。醤油味の冷たくあっさり優しいスープにとても良く合います。海老ワンタンは予め仕込んであったのでしょう。冷たいラーメンでも楽しめるのは嬉しいです。冷やし海老ワンタンメン1050円、かなりお手頃でしょう。
新潟も夏を楽しむラーメン店が多いと嬉しいのですが…。
近くに座ったお客さんの会話が聞こえてきました。会話の内容は『麻婆焼きそば』、山形の次ブームなんでしょうか。

ラーメン ヤマダ

新潟市の｢ラーメン　ヤマダ｣です。
冷やしラーメンの提供がありそうなのでお邪魔しました。
新潟駅前の西側、南万代町の水島町に近い辺り、弁天公園の前の道から駅前への道を突っ切った先、右側にあります。｢Casual Dining Syushi」という店舗を利用した昼時間帯に営業のラーメン店になります。なので駐車場もありません。
午後12時00分過ぎに着きました。お店近くにあるコインパーキングを利用します。駐車場が数ヶ所あり、100円/20分の駐車場は満車ですが、200円/30分の駐車場は空いています。
お店は、奥に厨房、その手前と左側に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席があります。Casual Diningと言う言葉が似合う、気取らないダイニングって雰囲気です。4割〜5割ぐらいのお客さんが入り、適度にお客さんが入っていい感じです。テーブルのひとつにセルフサービスの水やおしぼりなどが置かれています。用意してカウンター席に座ります。
メニューは、ヤマダ味噌ラーメン、ヤマダ醤油ラーメンに加えて期間限定のヤマダ冷やし醤油ラーメンがあります。他にチャーシュー、岩のり、煮玉子、大盛り、特盛り、ライス、TKG、とろろめし、ドリンクなどが楽しめます。かなりシンプルです。予定のヤマダ冷やし醤油ラーメンにしました。
手間のかかる冷やし系も、普通に出来上がってきました。
趣のある白い器に盛られてきました。トッピングがなかなか豪華です。照明の関係で写真が上手く撮れませんでした。
麺は、やや細の縮れ。縮れが気持ち良く口に含むと幸せになります。冷やしらしくかなり強いもちもち感があります。
スープは、控えめな出汁が優しく爽やかな和風なものです。冷やしに合います。醤油味が控えめな品の良いものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子半個、きくらげ、小松菜、カイワレ、ねぎ、レモンと充実しています。
端に刻み山葵のようなものがありましたが、スープに落ちてその付近だけ爽やかな辛味があります。また、レモンを絞ります。酸味が出る程ではありませんが香りを楽しめます。
縮れが心地良い麺に品の良い冷たいスープ、充実したトッピングの冷やしラーメンです。850円、とてもお手頃です。

鴨とささ樹

新潟市の「鴨とささ樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
「SHINASOBA　颯々樹」が「鴨とささ樹」としてリニューアルオープンとのこと、食べてみようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。店前・横・裏にちょっと狭めの駐車場があります。いつも混んでいる印象で、今日も混んでいますが、店横に1台分のスペースが空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。リニューアル前はカジュアルっぽい感じでしたが、綺麗な大人のお店って雰囲気です。お店の外に6人の待ち、店内の待ちスペースに3人の待ち、用紙に名前や人数を書き、一旦外に出て待ちます。
タイミングが悪く、席への案内まで40分程かかりました。
メニューは、鴨醤油、鴨醤油味玉、鴨醤油わんたん、おすすめの特製鴨醤油、鴨の昆布水つけそば、あえ麺、ご飯〜日本の心〜、鴨肉ご飯、季節限定　鴨のたまごかけご飯があります。追加トッピング、セットメニューの提供はありません。食べようと思った鴨醤油わんたんは、わんたんが売り切れ、特製醤油麺もわんたん抜き、鴨醤油＋あえ麺にしました。
混みのためか…、ちょっと待って出来上がってきました。

白い器になかなか品の良い盛り付けです。澄んだ濃い醤油色のスープに行儀良く、綺麗に麺が盛り付けられています。
麺は、細いストレート。ちょっと硬めで適度なもちもち感かと食べ始めます。噛み切ろうとした時に弾力を感じます。
スープは、醤油味ですが、焦がし醤油のような香りと鴨らしいまろやかな旨味があります。麺との相性も抜群かと…。
トッピングは、鴨のロースト、焼きねぎ、牛蒡、クレソン、香辛料の粒です。香辛料の粒は噛めるものなので、黒胡椒か山椒か花椒を煎ったものでしょう。意外とシンプルです。
麺、スープ、トッピングのバランスが良くとても楽しくいただくことができました。お店のコンセプトっぽいネットの紹介に『ちょっと贅沢な一杯』とありましたが、このお店で標準的なこの鴨醤油ですが、1200円、普段食じゃないかも。

あえ麺は、麺ご注文の方のみと条件が付き、普通盛りで足りない人向けのサービスメニューでしょうか。300円です。
黒い器に具の少ないまぜそば的な食べもの、鴨醤油と同じ麺で、タレが先ほどのスープの醤油の濃いようなもの、焦がし醤油香りの焼きそば風な食べ応えです。鴨ローストを小さく切ったものとクレソン、ねぎが添えられています。普通に麺が1玉使われていそうなボリューム感です。超お手頃です。
お店の特徴として、席に調味料の部類は置かれていません。水差しのみ、店主自慢の麺をそのまま召し上がれタイプ？

ラーメン 東横 駅南店

新潟市の「ラーメン　東横　駅南店」です。
駅南口から笹出線の次の交差点を左折した先にあります。
東横の夏らしいメニューを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。新潟駅に近いラーメン店なのにお店前に数台の駐車スペースがあり、付近にも提携のコインパーキングがあります。車で行けるので助かります。昼時間なのにお店前のスペースに何台分空きがありました。
お店は、右側に厨房、その中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、左側に小上がりがあります。新潟市内でも大きめで、庶民的な雰囲気のお店です。お昼も過ぎましたが、3割〜4割程のお客さんの入り、空いていました。
メニューは、味噌・醤油・塩の各ラーメンとそれらに野菜やチャーシューなどを加えたもの、醤油つけ麺や味噌つけ麺、その他定食まで幅広く揃っています。味噌ラーメン類は、麺の量が×0.5、×1、×1.5、×2、×2.5、×3、×4から選べます。夏の…、冷やし中華があります。冷やし中華にしました。
待ちのお客さんが多く、少し待ち出来上がってきました。
白いラーメン丼に麺が見えないほど豪華な盛り付けです。
麺は、やや細の弱い縮れ。普通の冷やし中華麺より控えめなモチモチ感です。とても心地良く食べ易く感じる麺です。
つゆは、醤油味の一般的なものですが、醤油と出汁の旨味がしっかりして、酸味と甘味が強めなのに気持ち良いです。
トッピングは、ハム、錦糸玉子、もやし・キャベツ、胡瓜、トマト、海苔、紅生姜などです。かなり変わっています。
濃厚味噌ラーメンでは代表的な東横ですが、安心して食べられる冷やし中華も提供してくれています。味噌味でもなく、太麺でもなく、オーソドックスな冷やし中華です。以前に比べトッピングが変わっています。1000円と標準的かな。

マルタイラーメン

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメン等を作って食べます。
今回は、スーパーで入手のマルタイラーメンです。昔から見かけてますが、ストレート麺なのと値段も袋麺より割高で遠慮していました。YouTubeなどを見ると美味しらしく、値段も袋麺と変わらないことから食べてみることにしました。
包装の袋の表には『生の風味』、『煮込み３分、味一流』、『即席　マルタイラーメン』、『ノンフライ麺　２人前』、『あっさりしょうゆ味』などの言葉が並びます。裏にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名の他、作り方（ラーメン・冷やし中華）などの記載もあります。

名称は即席中華麺で、内容量は164g (麺146g) との記載なので麺は73g×2でスープ類は9g×2です。エネルギーは1食あたり280kcalです。製造者は、(株)マルタイ (福岡市) です。
通常の温かいラーメンの作り方は鍋を使う方法、450mlの水を沸騰させ4分のゆでです。火を止めスープと調味油を入れて良くかき混ぜれば出来上がりです。トッピングをのせれば完成です。今回のトッピングには、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子の半個、ねぎなどを用意してみました。

麺は、かなり細いストレート。乾麺自体は好きな麺ではありませんでしたが、数食べると徐々に好きになってきます。
スープは、あっさりしょうゆ味とありますが、醤油味は控えめで、癖のない動物系の旨味がとても優しいスープです。
シンプルな優しいスープの醤油ラーメンですがレベルの高いラーメンでした。購入は192円、袋麺同様のお手頃です。

会津・喜多方ラーメン 坂新

新潟市の「会津・喜多方ラーメン　坂新」です。
アピタ新潟亀田店の東、駐車場出入口の真前にあります。
冷やしラーメンを提供するお店ですが、過去は提供開始が遅めでした。そろそろ食べられるだろうとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店の横に席数よりも多い駐車台数では？って感じの広い駐車場があります。余裕！
お店は、左側に厨房、中央にテーブル席、左側に壁・窓向きのカウンター席、奥に小上がりがあります。白い壁と黒い木とで落ち着いた雰囲気のお店です。入るとすぐに食券販売機があり、右側手前に待ちスペースもあります。食券販売機の前に5人の待ち、待ちスペースには待ちがありません。食券販売機の横に記入用紙があり、食券を購入後に記載との案内があります。他にメニューの表記がなく、食券販売機のモニターを見ての食べるものの決定、時間がかかっています。
メニューは、坂新ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、ねぎチャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、朝ラーメン、ソースかつ丼やたれかつ丼とそれらのミニミニ丼、餃子などがあります。冷やしラーメンもあります。特にバリエーションもなく、冷やしラーメンにしました。
最近のタッチパネル式の食券販売機です。ちょっと操作が複雑で面倒です。ちょっと時間を要して食券の購入が終わりました。ちょうど満席、記入用紙に名前を書き待ちスペースで待ちます。タイミングが悪く15分程の待ちになりました。
お店の賑わいもあり、少し待って出来上がってきました。
外側が赤で内側が白の器に盛られてきました。トッピングが充実していて、あっさりそうなスープも美味しそうです。
麺は、やや太の平打ちの縮れ。感触が良く冷たいスープにもとても良く絡みます。これこそ喜多方ラーメンの麺です。
今回は全体的に短く、千切れているものも多かったです。
スープは、醤油味のあっさりした冷たいものものです。癖がなく、油類もなく、優しく、毎日でも食べられそうです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、もやし、ねぎなどです。喜多方ラーメンらしい風景になっています。
喜多方ラーメンらしい麺は冷やしでも食べ易く、あっさりしたおとなしいスープに合います。トッピングも冷やしに合うもので、涼しく楽しめました。冷やしラーメンは、昨年から値上がり50円、900円に、なかなかお手頃な一杯でした。

らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
冷やし中華の提供があり、食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末などは混み合いますが、平日は空きもポツリポツリとあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。5割〜6割程のお客さんの入り、昼休みも過ぎての時間帯、空いています。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメンが基本味で、チャーシューと背脂の組み合わせになります。盛りは中盛・大盛・３倍盛があります。トッピングは、ネギ、たまご、岩のり、メンマがあります。注文時においしょうが（無料）もお願いできます。夏メニューでスタミナにんにくしょうゆ、スタミナにんにくみそがありましたが、さらに冷やし中華も提供されました。スタミナにんにくしょうゆ、スタミナにんにくみそと食べました。今回は、冷やし中華にしました。
空いているため？、とても早めに出来上がってきました。
ラーメンと同じ白いラーメン丼に盛られてきました。冷やし中華にしてはちょっとシンプルなトッピングになります。
麺は、かなり細めの弱い縮れ。いい意味で普通の麺は、変な癖もなく、強過ぎるもちもち感もなく、食べ易い麺です。
つゆは、醤油味のあっさりしたもの、酸味がなくお酢を自分で入れ楽しむものです。酸味がない冷やし中華風でもありますが、冷やしラーメン風でもあるような、いい感じです。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、胡瓜、紅生姜、おろし生姜などです。練り辛子は別の小皿で提供されます。
トッピングの紅生姜、おろし生姜、練り辛子などを組み合わせたり、また、お酢を加えての味の変化を楽しみました。
麺は食べ易く、つゆは好みの酸味の調整の効くもの、トッピングはシンプルですが味変を楽しめるもの、楽しめました。シルプルながら味変を楽しんで900円、お手頃でしょう。

元祖支那そば おもだかや 女池店

新潟市の「元祖支那そば　おもだかや　女池店」です。
女池インターの近く、黒埼方面へのバイパス上り側道の脇にあります。パチンコ店の駐車場の一角にあります。と言っていましたが、パチンコ店の場所は次の建物の工事中です。
おもだかやの冷やしそばが食べたくなりお邪魔しました。
午前11時40分過ぎに着きました。エリア内で共有の広々した駐車場があります。おもだかやの近くに駐車できました。
お店は、間口が広く中央から右側に厨房、その手前と左奥に回り込むように厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。カウンター席の手前には座れるように待ち用スペースもあります。窓が広くとても明るい店内でしたが、耐震改築が行われ、窓が壁になった部分もあります。昭和を感じさせる店内は、すっかり最近のお店っぽくなりました。待ちの席にはお客さんが8人、なかなかの賑わいです。
入ってすぐ左側にある食券販売機で食券を購入し、待ちの席に左詰で座ります。食券販売機は、使い易い押しボタン式の新しいタイプです。おもだかやも食券制になっています。
メニューは、支那そば、ちゃーしゅうめん、わんたんめん、野菜をのせたおもだかそばを中心にわかめ・メンマ・たまごなどのトッピングを組み合わせたものが提供されています。さらにトッピングを追加してかなり自由に楽しめそうです。メニューに“その他、各種トッピングできます”とあります。夏季メニューは、冷やしそば、冷やしちゃーしゅう、デラックス冷やしがあります。普通的な冷やしそばにしました。
タイミングが良く、それ程待たずに席に案内されました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
他でも使われる水色の器に冷やし中華らしく出来上がってきました。以前の冷やしラーメン風とは全然違っています。
麺は、細く弱い縮れ。シコシコした歯切れの良い麺です。
つゆは、醤油味の冷やし中華風、胡麻が混じってまろやかで爽やかなものですが、冷やしラーメン風な酸味がなく、好みでお酢を加えるものです。酸味のある普通の冷やし中華風が提供されていましたが、それ以前のものに戻っています。
トッピングは、チャーシューが2枚、胡瓜、錦糸玉子、くきわかめ、くらげ、紅生姜などなかなか個性的な感じです。
冷やし中華らしい麺に胡麻のまろやかさも加わった爽やかなつゆ、トッピングも充実、1000円と今では納得の線かな。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
夏のメニューが提供され、食べようかとお邪魔しました。
午後12時40分頃に着きました。お店前に結構広めの駐車場があります。平日でも満車で待つこともありますが、今日は数台分のスペースが空いていてすんなり駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していて。少し明るさを控えた落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。右側にある入口を入ると座れる待ちのスペースがあり、食券販売機や名前等を書く用紙があります。待ちはなく7割〜8割程度のお客さんの入りです。
食券販売機は高額紙幣にも対応するタッチパネル式、トップ画面から味毎ページに進み、ラーメンと盛り・トッピング・セットメニュー等を選び、購入ボタンを押すタイプです。
前に単独の年配男性がいますが、食券販売機の操作方法が判らずに困っているようで、スタッフを呼んであげました。
メニューは、大分類で醤油、かさね醤油、つけめん、まぜそば、限定、おつまみ・飲物、持ち帰りがあります。内容としては、醤油とかさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを増したもの、つけめん、辛つけめん、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。限定は、本日より冷やし中華の提供がされます。ちょっとお高くて考えましたが、冷やし中華にしました。
スタッフが食券を確認して注文が完了します。そのまま空いている好きな席に移動すると水とおしぼりをもってきます。賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
ちょっと浅めのラーメン丼でしょうか。夏の野菜など冷やし中華らしいトッピング類が綺麗に盛り付けられています。
麺は、かなり細めでゆったりしたウェーブのあるものです。細いのにしっかり強めのもちもち感があり、切れそうな心配は無用でした。その細さからつゆととても良く絡みます。
つゆは、醤油味の一般的なもの、塩味や酸味などがしっかりしたものです。特徴のある旨味や梅肉の酸味、柑橘の風味などちょっと違った何かを期待しましたがとても普通です。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、錦糸玉子、岩海苔、胡瓜、トマト、紅生姜、ねぎ、胡麻などとても豪華です。チャーシューは、盛り付けの関係で切っていますが一般的ならーめんなどに使われているものと同じもののようです。
細い麺と豪華なトッピングが楽しい冷やし中華でした。かなり楽しめたような気がしますが1200円、お高いかな…。

ラーメン万人家 紫竹山店

新潟市の「ラーメン万人家　紫竹山店」です。
紫竹山インターから紫鳥線に入ったすぐ左側にあります。
だるまやグループのサービス券もあるので、だるまやグループの中で積極的に夏メニューを提供している万人家紫竹山店にお邪魔しました。新しいメニューだと嬉しいのですが。
午後1時40分過ぎに着きました。お昼時は混み合う他のお店との共同駐車場ですが、この時間帯は全然空いています。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席のように使える大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷風の小上がりがあります。ラーメン店に多い、木をふんだんに使った山小屋風の雰囲気です。他にお客さんが数名？、ガラガラです。
メニューは、写真入りの判り易いものです、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。辛ねぎシリーズは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。由来は、ガッツリ（Gatturi）、極太麺（Gokufutomen）、ニンニク（Garlic）、3つのＧからG麺と名付けたようです。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えた特製的なメニューががっつりG麺です。G麺類は、野菜の量をハーフ200g・レギュラー400g・ダブル600g・トリプル800gから、背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。攻Ｇとタイトルされた辛ネギＧ麺と辛ネギガッツリＧ麺もあります。万人プラックは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。麺の量は、なし、少なめ、中盛、大盛も可能です。万人味噌は、万人味噌らーめん、万人味噌ちゃーしゅうめん、万人辛ねぎ味噌らーめん、万人辛ねぎ味噌ちゃーしゅうめんがあります。トッピングも辛ねぎ、味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、割れ玉があります。サイドメニューも揃ってます。お得なセットもいろいろあります。夏季メニューは冷やし中華のみ、冷やし中華にしました。
空いてはいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
ガラス製のかなり透き通った感の皿に盛られてきました。
麺は、普通太の緩い縮れ。麺の太さからかモチモチ感がかなり強めです。冷やし中華してはちょっと太めに感じます。
つゆは、醤油味のあっさりタイプ。標準的な冷やし中華らしいものですが、中山店のような酒類の香りはありません。
トッピングは、鶏ササミ、錦糸玉子、岩海苔、もやし、トマト、胡瓜、小松菜などです。練り辛子も良い料あります。
食感の良い麺と普通なつゆの冷やし中華でした。冷やし中華の標準的なもので1000円、だるまやグループにしては普通な価格です。だるまやグループのサービス券を使って、200円引きの800円で食べられました。かなり得した気分です。

吉野家 新潟海老ヶ瀬インター店

新潟市の「吉野家　新潟海老ヶ瀬インター店」です。
国道7号線（新新バイパス）海老ヶ瀬インターから旧国道7号線を新潟駅方向へ向かいます。すぐ左側に見えてきます。
吉野家で夏向きか？まぜそばの提供を始めたとのことです。お手頃感に期待しつつ食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。お店の横から後ろにかけて駐車場があります。賑わってはいますが空きもあります。
お店は、最近の吉野家らしい注文受け、引き渡し、食器返却の窓口的な場所があり、フロアーはカウンター席とテーブル席があります。フードコート風な雰囲気で、半分ぐらいのお客さんの入りでしょうか。注文受けの待ちもありません。
メニューは、牛丼をはじめとして各種丼もの、定食、この時期ならの鰻もあります。牛玉スタミナまぜそばもあります。牛玉スタミナまぜそばにしました。玉子が、生の玉子と半熟玉子から選べるようで聞かれます。生の玉子にしました。
フードコート風なポケベル的端末が渡されます。注文を受けて麺を茹でたのかな？って時間で出来上がってきました。
牛玉スタミナまぜそば、玉子、タレがお盆にのっています。混ぜて食べるだけかと思っていましたが、ひと手間が…。

麺は、やや細めの弱い縮れ。もちもち感が強めの麺です。
タレは、辛みそ風。豆板醤的なピリ辛に仕上がってます。
トッピングは、牛肉と玉ねぎの牛丼の具のようなもの、青ねぎ、天かす、玉子になります。牛肉と玉ねぎの豪華さ、青ねぎの涼感、天かすの食感、玉子の甘い旨味、みごとです。
まぜそばが好きじゃないのでほとんど食べませんが、何度か食べています。冷たいまぜそばは初かと思います。タレが好みと違いました。また、おかずに納豆があるので、次は納豆を加えて楽しみたいと思います。たぶん美味くなります。
まあまあ楽しめボリューム感あって767円、お得でしょ。

能水商店 ごっつぁんラーメン

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回もピアBandaiの万代島鮮魚センターおみやげ売場にありました。新潟拉麺というシリーズを製造・販売している新潟市にある丸榮製粉で製造、販売は糸魚川市の能水商店です。品名はごっつぁんラーメン、シリーズ化はしていません。
包装の袋の表に『新潟海洋高校相撲部開発』、『美味しさ横綱級』、『SUMO RAMEN』、『魚醤と鶏がらのスープが美味しい！』などの商品説明があります。裏にも新潟海洋高校が開発した最後の一滴、甘エビ醤油がおいしさの決め手などの説明もあります。また、売り上げの一部が新潟海洋高校相撲部後援会に寄付されるとのことです。横綱大の里関も食べていたかも知れないラーメンを堪能することができます。
後にネットで調べたら、能水商店は新潟海洋高校のアンテナショップでした。新潟海洋高校相撲部を応援しましょう。

品名は干し中華めんで、内容量は244gとの記載があります。内容は、麺は80g×2袋で、スープは42g×2になります。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ4分30秒のゆでです。スープは温めた器に300ccのお湯とスープを入れて良く混ぜ、ゆでた麺を入れて出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意、のせれば完成になります。今回のトッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子の半個、ほうれん草、ねぎなどを用意してみました。

麺は、細いストレート。乾麺自体は好きな麺ではありませんでしたが、数食べると徐々に慣れて好きになってきます。
スープは、醤油がしっかりしつつあっさりしたもの、自然な旨味もしっかりして、かなり好みの醤油味のスープです。
シンプルな醤油ラーメンですがかなりレベルの高いラーメンでした。ピアBandaiでの購入は594円、観光地価格かな。

セブンイレブン 越後みそ仕立ての冷し味噌ラーメン 辛みそ入

佐渡汽船の「のりば食堂　しおさい」でお昼を予定していましたが、夏メニューはなし、牡蠣メニューもシーズン終了とのことです。時間もないためコンビニ（セブンイレブン）の麺を楽しみます。お店にあるものの中から美味しそうな…越後みそ仕立ての冷し味噌ラーメン　辛みそ入にしました。
ラベルには、名称：調理麺、熱量：550Kcal、原材料名などの記載はありますが、商品紹介等の説明文はありません。

帯状のフィルムを取ると蓋が開けられます。中皿にトッピングや辛みそがあります。トッピングは、チャーシュー、もやし、キャベツ、わかめ、ねぎなどです。充実しています。

その下、全体の容器には麺と袋入りのスープがあります。
スープを麺にかけ、麺をほぐすよう、馴染ませるように混ぜます。中皿のトッピングを上にのせれば出来上がりです。

結構いい感じに仕上がりました。透明な器も涼しげです。
麺は、硬さやモチモチ感が変に強過ぎることもなく、プリプリ感が心地良いものです。コンビニ麺はかなり好みです。
スープは、合わせ味噌がしっかりしています。味噌の旨味を楽しめるもの、冷やしなのにバランスの良さに驚きです。
トッピングは、チャーシュー、もやし、キャベツ、わかめ、ねぎなど、冷やし中華風ではなく、味噌ラーメン風です。
冷やしでも見事に食べ易い麺と冷たくても温かいものかのようなスープとトッピング、見事な冷し味噌ラーメンでした。購入価格は604円でボリューム感もあり、こりゃいいわ。

手仕事らぁめん 八

新潟市の「手仕事らぁめん　八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
夏メニューの提供開始？を期待しながらお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。賑わってますがすんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。8割〜9割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺、釜玉煮干し、旨辛濃厚煮干し中華があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製などもあります。朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリと食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあります。そして冷やし煮干し中華があります。予定した冷やし煮干し中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
蛸唐草が涼しげな器に醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、普通かやや細ぐらいの弱い縮れのもの。とてもツルツルで硬さは気になりませんが、モチモチ感強めの麺です。
スープは、煮干しが優しく香る醤油味のあっさりしたものです。煮干し出汁の旨味とまろやかさが絶妙に伝わります。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、胡瓜、刻み海苔、カイワレ、ねぎ、胡麻、レモン、スープを凍らせた氷です。スープを凍らせた氷は、溶けてもスープが薄まりません。
途中でレモンを絞ってみました。酸味とか味的には大したことがないのですが、柑橘系の爽やかな香りが広がります。
存在感のある麺と煮干し出汁が優しく効いたスープ、食べ進めると蕎麦つゆのような馴染んだ味に感じてきます。今まで食べた冷やしラーメンの中でも、かなり上出来と思います。今回は値上がりしてました。1100円、ちょいお高めかな。

らぁめん 創

新潟市の「らぁめん　創」です。
女池～新和町の中間辺り、上越新幹線の高架下にあります。「麺や　力　＆　ぷらす」だった建物が使われています。
「三宝亭製麺」で冷たいメニューを楽しもうかと思いましたがなし、ご無沙汰の「らぁめん　創」にお邪魔しました。
午後 1時20分過ぎに着きました。お店前には高架支柱で歪な形の駐車スペースがあります。いつもなら混み混みなのに駐車車両なし、休みかと思ったら暖簾は下がっていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。カウンター席5席、小上がり2卓の小さな和定食なんかも似合う綺麗なお店です。他にお客さんはなく貸し切りです。…後からのお客さんが6人もありました。
メニューは、オープン当初から変わっていません。背脂担々麺（太麺）、背脂醤麺（太麺）、背脂らぁめん（中太）、背脂マー油らぁめん（中太）、背脂塩らぁめん（中太）、背脂味噌らぁめん（太麺）、野菜タンメン（中太）、醤油白湯麺（中太）、辛味噌白湯麺（太麺）、つけ麺（太麺）、それらのねぎやチャーシューを増したものもあり、大盛り・特盛りができます。麺の太さの変更ができます。ライスは無料（セルフサービス）が継続提供されています。サイドメニューは半チャーハンと餃子、トッピングはねぎ、メンマ、煮玉子があります。貼紙で担々つけ麺、追い煮干し背脂ブラック、限定の冷し担々麺もあります。変わっていません。冷し系をと思っていましたが、追い煮干し背脂ブラックにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
内側の鮮やかな青が印象的な器に盛られてきました。白いねぎの白に対して、スープが思ったより茶色に近い黒です。
麺は、平打ちやや太の縮れ。モチモチ感のしっかりしたものです。味噌ラーメンで食べてみたい食感の楽しい麺です。
スープは、醤油感が思った程ないもののしっかりした塩味はあります。背脂もそれ程でもと思いますがコッテリです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、岩海苔、魚粉などです。岩海苔はスープを吸って良いしょっぱめです。
麺はもう少し細い方が好みですが好きな平打ち縮れ、スープはブラックにしては醤油味控え気味です。コッテリ感と魚粉も好みと違いますが、いろいろ味変を楽しめました。トッピングのねぎは好きですが岩海苔はブラック系にはどうでしょうか。期待したプラックとは違いましたが、無料のライスもあってなかなか楽しめました。980円と良い値段かとも。

らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
スタミナにんにくのみそを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末などは混み合いますが、平日は空きもポツリポツリとあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。5割〜6割程のお客さんの入り、昼休みも終わりの時間帯、空いています。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメンが基本味で、チャーシューと背脂の組み合わせになります。盛りは中盛・大盛・３倍盛があります。トッピングは、ネギ、たまご、岩のり、メンマがあります。注文時においしょうが（無料）もお願いできます。夏メニューでスタミナにんにくしょうゆ、スタミナにんにくみそがありましたが、さらに冷やし中華も提供されました。この前はスタミナにんにくしょうゆを食べました。あまりのにんにくの濃さに驚きましたが、みそならちょうどかなと思い、スタミナにんにくみそにしました。
空いているため？、とても早めに出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。白湯か豆乳ラーメンのような白い仕上がりです。想定したみそラーメン＋にんにくです。
麺は、細麺の縮れ。味噌ラーメンらしくはないですが、他のラーメンと同様に食べ易い麺です。もちもち感強めです。
スープは、白味噌の味噌味がしっかりしながらあっさりしたものでにんにくの強い香りと味がします。おろしにんにくをたっぷりとスープに入れているような感じの味わいです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、にんにく、小ねぎ、ねぎなどです。にんにくは、油で揚げたものでしょう。にんにく2球分ぐらいの片が入っています。
白味噌がしっかりで甘味も優しいスープに食べ易い細い麺、好きなタイプの味噌ラーメンにバランスなんか無視したようなにんにくが、にんにくの暴力みたいな衝撃的なラーメンでした。このにんにく量で1300円、特殊なラーメンです。

ラーメン屋 モン吉

新潟市（旧横越町）の「ラーメン屋　モン吉」です。
県道586号線（旧国道49号線）沿いにあります。亀田から横越に入った辺りです。ぴか一、ぽんつくだった建物です。
新しい夏のメニューが提供されたようでお邪魔しました。
午後1時00分過ぎに着きました。お店前に6台分の駐車スペースがあり、近くの建設会社駐車場も利用できます。満車のことの多いお店前の駐車場ですが、今回は空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。腰高まで木目調とその上の白壁、窓をが広くて明るく、ちょっとお洒落な雰囲気のお店です。カウンター席に空きがありました。
メニューは、醤油ラーメン、塩ラーメン、醤油ジャンキー、塩ジャンキー、塩つけめん、塩つけジャンキーがあります。それぞれには味玉、特、チャーシューなどトッピングを加えたものもあります。麺の量も細かく増やすことができます。ラーメンは、普通盛が170g、中盛が210g無料、大盛が250g＋50円、特盛が300g＋100円に調整できます。つけめんは、普通盛が240g、中盛が300g無料、大盛が360g＋50円、特盛が480g＋100円に調整できます。追加のトッピングは、ネギ増、のり増があります。サイドメニューは、小なめごはん、ごはん、シメのごはん、チャーシュー丼があります。ランチセットで少なめチャーシュー丼、少なめシメのごはんがあります。限定メニューは、白みそラーメン、あじたま白みそ、とく白みそ、白みそチャーシューがあり、みそジャンキーへの変更もできます。今年も夏期限定の冷たい塩ラーメン（ヒガシマルうすくち醤油仕立て）とその味玉入りもあります。麺の量は、普通盛が170g、中盛が210g無料、大盛が250g＋50円とあります。冷たい塩ラーメン（中盛）にしました。
すぐに作ってもらえ、少し早めに出来上がってきました。
白い器に何か夏らしく、澄んだスープも美味しそうです。
麺は、やや細の小さな縮れ。モチモチ感が結構強めです。
スープは、透き通った塩らしいもので冷たさに合います。
トッピングは、チャーシュー、茄子の揚げ浸し、和風トマトサルサ、ねぎ、胡麻などです。茄子の揚げ浸しの味付けが良く、トマトサルサがラーメンと違う爽やかさがあります。
モチモチ感の強めでも食べ易い麺と爽やかかつまろやかな塩味のスープ、洋食かのような味わいを楽しめる充実のトッピング、1250円と高価ですがまた食べたい納得の一杯です。