らぁめん 創

新潟市の「らぁめん　創」です。
女池～新和町の中間辺り、上越新幹線の高架下にあります。「麺や　力　＆　ぷらす」だった建物が使われています。
「三宝亭製麺」で冷たいメニューを楽しもうかと思いましたがなし、ご無沙汰の「らぁめん　創」にお邪魔しました。
午後 1時20分過ぎに着きました。お店前には高架支柱で歪な形の駐車スペースがあります。いつもなら混み混みなのに駐車車両なし、休みかと思ったら暖簾は下がっていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。カウンター席5席、小上がり2卓の小さな和定食なんかも似合う綺麗なお店です。他にお客さんはなく貸し切りです。…後からのお客さんが6人もありました。
メニューは、オープン当初から変わっていません。背脂担々麺（太麺）、背脂醤麺（太麺）、背脂らぁめん（中太）、背脂マー油らぁめん（中太）、背脂塩らぁめん（中太）、背脂味噌らぁめん（太麺）、野菜タンメン（中太）、醤油白湯麺（中太）、辛味噌白湯麺（太麺）、つけ麺（太麺）、それらのねぎやチャーシューを増したものもあり、大盛り・特盛りができます。麺の太さの変更ができます。ライスは無料（セルフサービス）が継続提供されています。サイドメニューは半チャーハンと餃子、トッピングはねぎ、メンマ、煮玉子があります。貼紙で担々つけ麺、追い煮干し背脂ブラック、限定の冷し担々麺もあります。変わっていません。冷し系をと思っていましたが、追い煮干し背脂ブラックにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
内側の鮮やかな青が印象的な器に盛られてきました。白いねぎの白に対して、スープが思ったより茶色に近い黒です。
麺は、平打ちやや太の縮れ。モチモチ感のしっかりしたものです。味噌ラーメンで食べてみたい食感の楽しい麺です。
スープは、醤油感が思った程ないもののしっかりした塩味はあります。背脂もそれ程でもと思いますがコッテリです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、岩海苔、魚粉などです。岩海苔はスープを吸って良いしょっぱめです。
麺はもう少し細い方が好みですが好きな平打ち縮れ、スープはブラックにしては醤油味控え気味です。コッテリ感と魚粉も好みと違いますが、いろいろ味変を楽しめました。トッピングのねぎは好きですが岩海苔はブラック系にはどうでしょうか。期待したプラックとは違いましたが、無料のライスもあってなかなか楽しめました。980円と良い値段かとも。