会津・喜多方ラーメン 坂新

新潟市の「会津・喜多方ラーメン　坂新」です。
アピタ新潟亀田店の東、駐車場出入口の真前にあります。
冷やしラーメンを提供するお店ですが、過去は提供開始が遅めでした。そろそろ食べられるだろうとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店の横に席数よりも多い駐車台数では？って感じの広い駐車場があります。余裕！
お店は、左側に厨房、中央にテーブル席、左側に壁・窓向きのカウンター席、奥に小上がりがあります。白い壁と黒い木とで落ち着いた雰囲気のお店です。入るとすぐに食券販売機があり、右側手前に待ちスペースもあります。食券販売機の前に5人の待ち、待ちスペースには待ちがありません。食券販売機の横に記入用紙があり、食券を購入後に記載との案内があります。他にメニューの表記がなく、食券販売機のモニターを見ての食べるものの決定、時間がかかっています。
メニューは、坂新ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、ねぎチャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、朝ラーメン、ソースかつ丼やたれかつ丼とそれらのミニミニ丼、餃子などがあります。冷やしラーメンもあります。特にバリエーションもなく、冷やしラーメンにしました。
最近のタッチパネル式の食券販売機です。ちょっと操作が複雑で面倒です。ちょっと時間を要して食券の購入が終わりました。ちょうど満席、記入用紙に名前を書き待ちスペースで待ちます。タイミングが悪く15分程の待ちになりました。
お店の賑わいもあり、少し待って出来上がってきました。
外側が赤で内側が白の器に盛られてきました。トッピングが充実していて、あっさりそうなスープも美味しそうです。
麺は、やや太の平打ちの縮れ。感触が良く冷たいスープにもとても良く絡みます。これこそ喜多方ラーメンの麺です。
今回は全体的に短く、千切れているものも多かったです。
スープは、醤油味のあっさりした冷たいものものです。癖がなく、油類もなく、優しく、毎日でも食べられそうです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、もやし、ねぎなどです。喜多方ラーメンらしい風景になっています。
喜多方ラーメンらしい麺は冷やしでも食べ易く、あっさりしたおとなしいスープに合います。トッピングも冷やしに合うもので、涼しく楽しめました。冷やしラーメンは、昨年から値上がり50円、900円に、なかなかお手頃な一杯でした。