手仕事らぁめん 八

新潟市の「手仕事らぁめん　八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
夏メニューの提供開始？を期待しながらお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。賑わってますがすんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。8割〜9割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺、釜玉煮干し、旨辛濃厚煮干し中華があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製などもあります。朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリと食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあります。そして冷やし煮干し中華があります。予定した冷やし煮干し中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
蛸唐草が涼しげな器に醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、普通かやや細ぐらいの弱い縮れのもの。とてもツルツルで硬さは気になりませんが、モチモチ感強めの麺です。
スープは、煮干しが優しく香る醤油味のあっさりしたものです。煮干し出汁の旨味とまろやかさが絶妙に伝わります。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、胡瓜、刻み海苔、カイワレ、ねぎ、胡麻、レモン、スープを凍らせた氷です。スープを凍らせた氷は、溶けてもスープが薄まりません。
途中でレモンを絞ってみました。酸味とか味的には大したことがないのですが、柑橘系の爽やかな香りが広がります。
存在感のある麺と煮干し出汁が優しく効いたスープ、食べ進めると蕎麦つゆのような馴染んだ味に感じてきます。今まで食べた冷やしラーメンの中でも、かなり上出来と思います。今回は値上がりしてました。1100円、ちょいお高めかな。